Best of 2011: Manresa (Los Gatos, CA)
La cocina californiana contemporánea del chef propietario David Kinch ha ganado dos estrellas Michelin. Siempre esforzándonos por lograr una ingeniosa simplicidad en todo, desde la cocina y los maridajes hasta el diseño y la filosofía del restaurante, se crea un ambiente único y gratificante.
Botellas de destino:
Mount Eden 1997 Old Vine Pinot Noir (montañas de Santa Cruz)
Domaine Leroy 1999 Charmes Premier Cru (Meursault)
R. Lopez de Heredia 1978 Viña Tondonia Gran Reserva (Rioja)
El director de vinos y bebidas, Jeff Bareilles, se enorgullece especialmente de combinar vinos con las numerosas ofertas vegetarianas del restaurante.
“Hace unos tres años, estaba en Love Apple Farm caminando por el jardín con Cynthia Sandberg [la granjera]. Mientras deambulamos por los canteros plantados, ella recogía una hierba o verdura y me pasaba un poco para probar y comentar su sabor. Sentí que esta era la forma en que caminaba por el jardín cuando estaba sola. Después de unos 24 gustos diferentes, dije: 'Ojalá pudiéramos hacer cócteles con algunos de estos ingredientes'. Se encendió una luz para los dos '. —Jeff Bareilles
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