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La industria de la cerveza recurre a la comunidad y la creatividad frente al coronavirus

La comunidad de la cerveza artesanal se tambalea ante las preocupaciones y restricciones que rodean la pandemia del coronavirus ha crecido. Las empresas sienten la aguda presión de los cierres forzosos y las más de 8.000 fábricas de cerveza del país, algunas nacidas de las cenizas de la crisis financiera de 2008, ahora luchan por adaptarse.



En los estados donde está permitido, como Florida y Ohio, las cervecerías han lanzado ventas para llevar y capacidades de pedidos anticipados con recolección en la acera. Otros son entrega directamente a sus consumidores durante la pandemia.

“Cuando se les dijo a nuestros bares y restaurantes que dejaran de servir cervezas, nuestros clientes preguntaron: '¿Cómo podemos ayudarlos?'”, Dice Tomme Arthur, cofundador de La abadía perdida en San Marcos, CA. “Al buscar soluciones, se hizo evidente que teníamos que llevarles la cerveza.

“¿Es esto fácil? La respuesta es que las cosas que vale la pena hacer rara vez lo son. ¿Hay algo mejor que tener al dueño de una empresa que amas llamando a la puerta con cerveza fresca y fría? No lo creo ”, dice Arthur.



Cerveza y telefono

Cortesía de Virtual Beer Fest

Cervecerías como Cerveza Rockwell Co. en Missouri y otros se están adaptando a las circunstancias cambiantes cambiando lo que elaboran. En lugar de hacer estilos con tiempos de respuesta rápidos en fermentadores como India pale ales , los cerveceros pueden comenzar a macerar en cervezas lagers o imperiales que requieren semanas o más en tanques o barriles. Esto significa que las cervecerías pueden seguir funcionando y estar listas para servir a sus comunidades cuando se levanten las restricciones.

Esto es especialmente pertinente en estados como Nueva York, donde las cervecerías se han considerado negocios 'esenciales' y pueden mantener un equipo reducido. Pero en los estados donde las cervecerías no tienen esa designación, el trabajo debe comenzar ahora para vaciar los tanques de cerveza existente y cerrar adecuadamente las líneas de tiro y otros sistemas esenciales.

Las cervecerías más grandes con grandes redes de distribución están mejor posicionadas para las ventas continuas debido a su volumen y capacidad para almacenar los estantes de las tiendas. Cuentas fuera de las instalaciones, como licorerías y tiendas de comestibles, están reportando cifras de ventas de alcohol casi récord .

Larry Bell, fundador de Michigan’s Cervecería Bell , observa cómo los consumidores se abastecen de los favoritos familiares para ayudar a pasar el tiempo. Esto llevó a Bell's a lanzar Oberon Ale, su cerveza de trigo de verano, temprano. La cerveza suele debutar en las festividades anuales del Día de Oberon de Bell, que se celebrarán prácticamente este año.

“¿Es esto fácil? La respuesta es que las cosas que vale la pena hacer rara vez lo son '. Tomme Arthur, cofundador de The Lost Abbey

Otras cervecerías intentarán mantener un sentido de conexión y apoyo para sus comunidades recurriendo a Internet y las redes sociales.

Las cervecerías que han tenido que despedir personal, especialmente aquellas cuyas una vez bulliciosas tabernas se apagaron durante la última semana, han establecido frascos de propinas virtuales en sus sitios web.

En Buffalo, varios músicos se instalaron dentro del vacío Trabajos comunitarios de cerveza tabernas y actuaciones en vivo varias noches la semana pasada.

“Sabemos cuán duro está afectando la epidemia a nuestros músicos [ya que] muchos de ellos dependen completamente de los bares como lugares para ganarse la vida”, dice Ethan Cox, cofundador y presidente de Community Beer Works.

Grandes festivales de cerveza, como Cigar City Brewing El Día de Hunahpu en Tampa, se han cancelado, mientras que otros, como Funk Fest, celebrados por Compañía cervecera Yazoo en Nashville, se han pospuesto. Mientras tanto, los cerveceros están debutando reuniones virtuales.

'Escribiendo un nuevo plan de negocios en un día': los bares y restaurantes tienen en cuenta la pandemia de coronavirus

En Iowa, el gremio de cerveceros del estado anunció un ' Festival de la cerveza socialmente distante ”Para la tarde del 28 de marzo. Se alentará a los asistentes a comprar cerveza local o mercadería de las cervecerías con anticipación para ayudar a apoyar esos negocios, y luego iniciar sesión para beber con otros entusiastas de la cerveza.

“Con el cierre forzoso de bares, restaurantes y tabernas de cervecerías, nuestro personal está perdiendo puestos de trabajo de izquierda a derecha”, dice J. Wilson, director ejecutivo de la Gremio de Cerveceros de Iowa . “Son pocos los que tienen algún tipo de red de seguridad. Queríamos hacer algo que pudiera beneficiarlos, y una fiesta de la cerveza parecía una gran idea.

'Una de las grandes cualidades de la cerveza es su capacidad para unir a las personas', dice. 'En la crisis actual, eso está comprensiblemente fuera de los límites, por lo que concebimos nuestra mejor alternativa'.

Mientras la industria de la cerveza afronta esta crisis, lo que sigue siendo cierto es que el ingenio y la creatividad de la comunidad cervecera será lo que la ayude a sobrevivir.