El pasado mes de diciembre, la Unión Europea anunció nuevas regulaciones de etiquetas que marcó un cambio drástico con respecto al pasado. Todos los vinos vendidos en la UE. a partir del 8 de diciembre de 2023 deberá contener información nutricional y de ingredientes en la etiqueta o mediante un código QR. Las sustancias alergénicas y las calorías también deben estar presentes en la etiqueta física.

Las cabezas de todo el mundo se volvieron. Dos bodegas de Oregón se sentaron y actuaron.

El 18 de enero Bodega Sokol Blosser en Dundee lanzó su Estate Rosé de Pinot Noir 2023 con una etiqueta que enumera los ingredientes y la información nutricional para una porción de cinco onzas, incluidas las cantidades de calorías, carbohidratos, grasas y proteínas. En el futuro, Sokol Blosser prevé ofrecer esta información para todos sus vinos.

Dos semanas después, Viñedo Troon en Grants Pass anunció que agregaría códigos QR a las etiquetas de ingredientes que lanzó en 2023. Los códigos dirigen a los consumidores al sitio web de la bodega para recibir información sobre los ingredientes, información nutricional y el empaque del vino, incluido el peso de la botella.

Parte de la motivación de las bodegas para actuar, dicen, fue la creencia de que Estados Unidos pronto seguiría el ejemplo de la UE y que la Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco (TTB, por sus siglas en inglés) eventualmente requeriría etiquetas nutricionales y de ingredientes en algunos forma. Para Sokol Blosser también se trataba de garantizar que los vinos que exportaban a Europa cumplieran con las normas de la UE. ley.

Craig Camp, director general de Troon, cree que si bien es inevitable que la TTB siga el ejemplo de Europa, espera que los productores más grandes reaccionen. Él cree que los grandes productores industriales temen que los consumidores reaccionen negativamente a los aditivos que utilizan.

'El noventa por ciento de los vinos del mercado se elaboran de esa manera', dice Camp. 'Creo que la gente se sorprenderá especialmente de la cantidad de azúcar involucrada'.

Pero Troon y Sokol Blosser están ansiosos por mantenerse al día con el deseo de los consumidores y socios comerciales de acceder a información nutricional y sobre ingredientes. 'Somos una pequeña bodega especializada que trabaja con variedades especializadas', continúa Camp. 'La gente que compra nuestros vinos quiere saber esta información y nosotros queremos que la tenga'.

Para el presidente de Sokol Blosser, Alex Sokol Blosser, también se trataba de captar la atención de un segmento concreto del mercado. 'Los Millennials y la Generación Z quieren esta información, y no les importan las descripciones en la etiqueta como 'este vino huele a rosas negras que han sido besadas por mariposas'', dice.

Sokol Blosser y Troon se encuentran momentáneamente por delante de la curva. ¿Su posicionamiento ofrece una ventaja competitiva? 'Quiero pensar que será bueno para las ventas porque los consumidores quieren esta información y queremos mostrarles que somos un libro abierto', dice Robin Howell, enólogo jefe de Sokol Blosser.

Howell agrega que espera que los consumidores puedan comparar sus vinos con marcas que enfatizan las calorías bajas, como Vinos Skinnygirl . Un vino Skinnygirl normalmente registra 100 calorías por porción de cinco onzas, en comparación con el rosado de Sokol Blosser, que tiene 117 calorías, o el Roussanne de Troon, que tiene 102 calorías.

Sokol Blosser también se sorprende con una gran sorpresa: la reacción positiva de los diabéticos del equipo de la bodega. “Hay muchas personas en este país que tienen diabetes y nunca me detuve a pensar en lo importante que sería para ellos poder realizar un seguimiento de los carbohidratos en el vino”, dice Sokol Blosser.

Por supuesto, colocar información nutricional en las etiquetas no es nuevo. Bodegas de Oregón como Vinos de la casa de ladrillo , Bodegas Homero y Arte + Ciencia Ya hemos abierto este camino. Pero las acciones de Sokol Blosser y Troop sugieren que no pasará mucho tiempo hasta que otras bodegas de Oregón sigan su ejemplo, y con ellas, potencialmente, bodegas de todo el país. En la reunión anual de Willamette Valley Wineries Association celebrada en febrero, aproximadamente la mitad de los asistentes levantaron la mano cuando se les preguntó si planeaban agregar ingredientes y/o información nutricional a sus etiquetas.

“Creo que este tipo de etiquetado se volverá más común, y no solo en las bodegas biodinámicas y regenerativas”, dice Camp. 'Creo que Oregón, como siempre, liderará el camino en esta categoría'.

Sin embargo, persisten dudas sobre cualquier futura reglamentación obligatoria sobre el etiquetado TTB. “¿Qué se considera un ingrediente?” Se pregunta Sokol Blosser. 'Esa es la mayor preocupación de las bodegas'.

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Howell espera que la TTB exija que las bodegas enumeren solo lo que se incorpora al vino y no los auxiliares de procesamiento, lo que, según ella, es la forma en que la UE. maneja los ingredientes. Por ejemplo, Sokol Blosser utilizó bentonita como clarificante para su rosado. Al ser trasvasada y el consumidor no la ingiere, la bentonita no aparece en la etiqueta del vino.

¿Otra preocupación? El coste de las pruebas nutricionales en un laboratorio, que según Sokol Blosser cuesta 400 dólares por cada cosecha de vino. Jay Somers de J.C. Somers Vintner cree que incluso un coste adicional para la producción podría suponer un reto. 'Nuestros márgenes se reducen cada año', dice Somers. “Incluso pagando a un empleado un salario ridículamente bajo, como pequeño productor, en el mejor de los casos, alcanzamos el punto de equilibrio”.

Esa prueba de $400 puede no ser necesaria para todos los vinos, admite Howell, quien ya realiza pruebas de nivel de alcohol, niveles de azúcar y acidez titulable. Utilizando un número de glicerina estandarizado, Howell dice que puede calcular los números nutricionales para futuras etiquetas. Pero, por su parte, Sokol Blosser describe los costos generales de etiquetado de su bodega como “mínimos”.

Independientemente de lo que decida hacer la TTB, Sokol Blosser dice: “Nosotros y otras bodegas queremos que la TTB y la UE. estar en la misma página”.

Nuestra cobertura de etiquetado

• En ' Los Estados unidos. Está agregando información nutricional a las etiquetas de los vinos. ¿Será Estados Unidos el siguiente? ' El escritor general Aleks Zecevic profundiza en los detalles del mandato y cómo podría afectar a los productores estadounidenses.
• Vinos ecológicos de la U.E. . Es posible que ya no esté etiquetado como tal en Estados Unidos debido a las nuevas regulaciones del Departamento de Agricultura de EE. UU. La reportera Kate Dingwall explica por qué.
• ' ¿Qué caracteriza a una buena etiqueta de vino? ' pregunta Paul Gregutt. En este artículo, comparte los tres elementos clave.
• Los términos de etiquetado a menudo pueden resultar confusos y engañosos. Gregutt explora qué palabras tienen significado, cuáles no y A qué deben prestar atención los consumidores .

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