Una forma de entretenimiento cada vez más popular para las personas interesadas en aprender más sobre el vino y la comida es la degustación ambulante. Más pequeñas que una feria comercial de la industria, pero más grandes que una clase de vino o comida, ahora a menudo cuentan con docenas de restaurantes y entre 200 y 300 vinos y licores diferentes. No solo puede probar una amplia gama de gustos, sino que también puede ver a los chefs preparar sus platos exclusivos y puede conversar con enólogos y productores de bebidas espirituosas. Pero, ¿cómo sacar el máximo provecho de esta cornucopia sin sentirse abrumado? A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a navegar por la autopista del vino y la comida, planificando su ruta con anticipación, para que sepa cuándo y dónde detenerse.
Revise el folleto de degustación de antemano (búsquelo en línea o, si no está disponible, revíselo rápidamente una vez que llegue).
Trace un curso de acción, yendo de ligero a pesado (ver más abajo).
Seleccione las estaciones que sean de especial interés, anote los números de la mesa y la ubicación, y describa su ruta con anticipación.
Regístrese para la sesión VIP o llegue temprano. (Muchas de estas degustaciones ofrecen una sesión VIP especial. Aunque es más cara, esta sesión está menos concurrida y, además de servir cosechas especiales y raras, hay mucha comida, no hay filas y puedes hablar con el personas detrás de la mesa de una manera más relajada).
Si está programado para la sesión regular, asegúrese de llegar temprano. En los eventos populares, la fila comienza a formarse entre 15 y 30 minutos antes de que se abra, ya que varias personas quieren ser las primeras en entrar. Aunque los restaurantes preparan cantidades adecuadas de comida, las estaciones más populares se ven muy afectadas e inevitablemente algunas se agotan.
En una mesa de vinos / bebidas espirituosas: aproveche a la persona detrás de la mesa (un representante del productor, importador, distribuidor o incluso el enólogo mismo) y haga preguntas que podrían no aparecer ni en el sitio web de la bodega ni en los sorteos impresos . Averigua cuánto cuesta la botella, dónde puedes comprarla en tu ciudad, qué maridajes recomiendan.
En la mesa de un restaurante: charla con el chef. Vea si el restaurante tiene eventos especiales de vino y menús especiales combinados de vino y comida. También haga preguntas más personales: cómo se interesó el Chef en la cocina en primer lugar, dónde se entrenó o cuál es su plato favorito y por qué.
Escuche las recomendaciones de boca en boca / Twitter.
Recuerde, el objetivo de una degustación a pie es ser aventurero y obtener la mayor variedad posible de experiencias. En su primera vuelta por el suelo, no se limite a lo que ya sabe, guarde los platos y bebidas familiares para más tarde.
Ponga a prueba sus nuevas habilidades en los eventos de degustación Toast of the Town de Wine Enthusiast en cinco ciudades en 2010. 8 de abril, Acuario de Georgia en Atlanta, GA 22 de abril: War Memorial Opera House, San Francisco, CA 6 de mayo: The Field Museum , Chicago, IL 24 de mayo: Lincoln Center, Nueva York, NY 11 de junio: The National Building Museum, Washington, DC. brindis por la ciudad. con .