7 lúpulos del hemisferio sur que amamos
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Existen saltar regiones en crecimiento que reciben la mayor parte de la atención de cerveza bebedores y cerveceros: los campos en Alemania , hogar de muchas variedades tradicionales de lúpulo noble; y el noroeste pacífico , donde una plétora de lúpulo puede crecer con éxito.
Estas zonas de producción popular cosechan durante los meses de agosto y septiembre, la temporada de otoño del hemisferio norte. Pero, gire hacia el otro lado del eje, y muchos países notables están recolectando sus granos en marzo y abril, y todos tienen un perfil de sabor notable.
En Australia y Nueva Zelanda , el lúpulo abarca toda la gama de aromas y sabores, desde cítricos y frutas tropicales hasta cualidades más vinosas como la gasolina.
El crecimiento general del mercado del lúpulo del Hemisferio Sur ha llevado a más cerveceros del Hemisferio Norte, predominantemente en el Estados Unidos , utilizando estos clones de lúpulo específicos en sus cervezas. La popularidad incluso ha generado varias categorías oficiales, incluidas Australian Pale Ale, New Zealand Pale Ale e India Pale Ale al estilo de Nueva Zelanda. Las cualidades definitorias de estas cervezas es el uso intensivo o casi exclusivo del lúpulo del hemisferio sur cultivado en esas naciones insulares.
Podcast de entusiastas del vino: ¿Por qué la IPA es tan imparable?
En 2021, Hops Products Australia dijo que su colectivo cosechó 1.526 toneladas métricas de lúpulo, un aumento del 6,9 % con respecto al año anterior. “Estamos emocionados de compartir que esto marca 11 años de crecimiento continuo”, señaló el grupo.
Existe una creciente fascinación por los lúpulos del hemisferio sur entre las cervecerías estadounidenses; se sienten atraídos por los aromas y sabores de las frutas cítricas, de hueso y tropicales comúnmente asociadas con los vinos blancos. Debido a la naturaleza de estos lúpulos y la idoneidad de la Pale Ale al estilo de la India, ahí es donde la mayoría de los lúpulos parecen terminar, en cuanto al estilo. Pero a medida que el interés y el mercado se expanden, los lúpulos de Australia y Nueva Zelanda también comenzarán a aparecer en las cervezas lagers y stouts.
Cuenco de polvo al este de Nelson ; $16/paquete de 4 16 oz, 94 puntos. La cervecería llama a esto una IPA al estilo de Nueva Zelanda y el lúpulo se presenta como fruta de hueso blanca, con algunos matices tropicales. También hay un poco de funk terroso, y todo junto funciona como un paquete realmente sólido de lúpulo del hemisferio sur y conocimiento del hemisferio norte. Dos pintas de esto lo prepararon justo en el aeropuerto antes del largo viaje a Auckland. — J H.
ENCUENTRA EN WINE-SEARCHER
Sociedad El Alumno ; $14/12 oz paquete de 6, 92 Puntos. Con una sensación en boca llena, casi cremosa, esta IPA toma unos momentos y sorbos para que el lúpulo emerja por completo. Cuando lo hacen, es una delicia con mango y otras frutas tropicales, con un momento alegre de fondo. Un poco de diversión a lúpulo lo mantiene todo bajo control y un final ligeramente amargo mantiene el lúpulo como prioridad en el paladar. Esta es una IPA juguetona que usa bien el lúpulo. — J H.
COMPRAR EN TOTAL WINE Y MÁS
Calle Alvarado Mai Tai IPA ; $17/paquete de 4 de 16 oz, 91 puntos. El nombre es apropiado en esta IPA, ya que tiene muchas de las notas tropicales que uno requeriría en el nombre, incluido un sabor a aceite de coco al final de cada sorbo. No es pesado, y el amargor del lúpulo mantiene algo de la dulzura bajo control. Vainilla, naranja, un poco de lima y algunos matices de cedro son componentes agradables para una IPA bien construida. — J H.
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Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – Nueva Zelanda ; $14/paquete de 4 de 16 oz, 89 puntos. Vibrantes aromas de frutas tropicales brotan de la copa después de servir. Bronce con una ligera neblina fría y una cabeza baja que ata la copa, emergen trocitos de piel de naranja en el paladar con la adición de guayaba. De cuerpo suave con poca amargura, esta IPA tiene mucho encanto del hemisferio sur. — J H.
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Peculier Tiolpile ; $24/paquete de 4 de 16 oz, 88 puntos. Una gran cantidad de aromas de frutas de hueso blancas provienen de los lúpulos del hemisferio sur utilizados en esta cerveza. El albaricoque y los melocotones son dominantes pero no abruman. Trozos de piel de fruta en un cuerpo espinoso y asertivo que hacen un buen trabajo para enmascarar el alto contenido de alcohol. Una gran IPA doble brumosa para los días que requieren una relajación adecuada. — J H.
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Alvarado Street Land & Sea XPA ; $14/paquete de 6 de 12 oz, 87 puntos. Una colaboración con un equipo de fútbol local, esta IPA juega con las características del vino blanco del lúpulo Nelson Sauvin. Es una IPA moderada cuya fácil bebida la hace perfecta para ver un partido o tomar unas pintas después de salir del campo. — J H.
Bastón torcido Juicy East ; $16/paquete de 6 de 12 oz, 95 puntos. Ligera y fácil de beber y repleta de lúpulo, esta IPA tiene muchas referencias internacionales y de la costa oeste con su perfil de lúpulo, pero un swing new-age con frutas tropicales y lima picante. Una IPA que apaga la sed con un toque de amargura en el final, esta es una que capta la atención de las papilas gustativas y las retiene. — J H.
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