Filadelfia, la ciudad del amor fraternal, será la sede de la Convención Nacional Demócrata del 25 al 28 de julio. Si bien es conocida desde hace mucho tiempo por sus pretzels suaves, bistecs de queso y sándwiches de cerdo asado, Filadelfia se está convirtiendo rápidamente en un semillero de cocina sofisticada e innovadora.

Filadelfia es un veterano en reuniones políticas, ya que el Primer Congreso Continental se celebró aquí en 1774. La ciudad también tiene una emocionante escena de cerveza artesanal. La célebre institución local Victory Brewing Company tendrá una cervecería al aire libre fuera del Wells Fargo Center, donde se llevará a cabo la convención.

En la calle

El chef Rick Landau y su esposa, Kate Jacoby, dirigen Vedge, el elegante restaurante vegano seleccionado como uno de Los 100 mejores restaurantes de vinos de Estados Unidos este año por Entusiasta del vino . Desde entonces, la pareja abrió un lugar informal, V Street. Disfrute de platos como la coliflor '65', un curry indio con dal batido y salsa picante, así como fideos dan dan con calabacín, champiñones y salsa de ají rojo y sésamo. La carta de vinos se centra en selecciones naturales y aquellas producidas sin agentes clarificantes de origen animal. Pruebe el Rosé d'Folie de Jean-Paul Brun, un vino rosado exuberante pero delicado de Beaujolais. Para algo más fuerte, pruebe Sir Hillary's Climb, un raksi casero con Curazao seco y arbusto de pomelo y lima.

High Street on Market / Foto de Jason Varney

High Street en el mercado

La decisión de celebrar la Convención Demócrata en Filadelfia se selló aquí con espaguetis: pasta con pinchos de Old Bay cubierta con cangrejo peekytoe y un chorrito de aceite de habanero. La pasta fue tan popular que la delegación ordenó una segunda ronda. Ellen Yin y el chef Eli Kulp (quien también es dueño de Fork al lado) ofrecen un menú que incluye brócoli crujiente cubierto con chow-chow (un condimento en escabeche) y pechuga de pato con puerros, avena agria y bayas de centeno.

La hoja de ruta de su restaurante hacia la Convención Nacional Republicana

Kulp, quien preparó un menú de degustación de 10 platos para la delegación que incluía al gobernador de Pensilvania Ed Rendell y al ex alcalde de Filadelfia Michael Nutter, se mostró complacido de que el grupo disfrutara de su comida innovadora. Le dijo al medio de comunicación Billy Penn que 'definitivamente no eran conservador comedores '.

Para un desayuno antes de la convención, pruebe The Forager, un sándwich de champiñones ostra braseados, col rizada estofada, huevo escalfado, queso suizo y mayonesa de champiñones negros trompeta.

Famosos hoagies y cheesesteaks italianos de Carmen / Foto de Ray, flickr

Carmen ’ s Famosos hoagies y cheesesteaks italianos, Reading Terminal Market

No se arriesgue a alienar a los electores eligiendo bandos en la legendaria rivalidad entre Pat y Geno. En su lugar, siga el ejemplo del presidente Obama: diríjase a los famosos hoagies & cheesesteaks italianos de Carmen en el histórico mercado de Reading Terminal. Según los informes, el presidente ordenó varios bistecs de queso para llevar, cubiertos con Cheez Whiz, champiñones y pimientos dulces.

Los nativos saben que pides un cheesesteak 'Whiz wit', que significa cubierto con Cheez Whiz y cebollas asadas. ('Wit-out' significa que quiere su sándwich 'sin' cebollas). El ex presidente George W. Bush estaba al tanto de esto en la campaña, pero su oponente demócrata de 2004, el actual secretario de Estado John Kerry, pidió su con queso suizo. Este error monumental lo convirtió en el hazmerreír de Filadelfia.

El bar de la biblioteca en el hotel Rittenhouse

El bar de la biblioteca en el hotel Rittenhouse

Para continuar siguiendo los pasos de Obama, diríjase al The Rittenhouse Hotel, donde el presidente llevó a cabo una recaudación de fondos de $ 33,000 por boleto para el Comité Nacional Demócrata el año pasado. En el Library Bar, el mixólogo Pablo “Papi” Hurtado ha creado cócteles especialmente para los asistentes, como el Leaning to the Left con Courvoisier VS, jugo de arándano blanco, bergamota y vino espumoso.

Hummus en Zahav / Foto cortesía de Krista, flickr

Zahav

El restaurante del chef Michael Solomonov, nacido en Israel y criado en Pittsburgh, está situado en el barrio adoquinado de Society Hill. El Zahav sirve una selección de especialidades de Oriente Medio. Su selección de hummus, como una mantequilla turca y una variación de ajo asado, vienen con iraquí laffa , un pan tipo pita hecho en la cocina abierta. Zahav también tiene una de las mejores colecciones de vino israelí y palestino en los Estados Unidos.

Bud & Marilyn's / Foto de Ryan Scott

Bud y Marilyn ’ s

Marcie Turney y su socia, Valerie Safran, están detrás del renacimiento de la calle 13 de Filadelfia. Turney es el chef ejecutivo de varios restaurantes preciados de Filadelfia, incluidos Barbuzzo, Lolita, Little Nonna's y Jamonera. Bud & Marilyn's recibe su nombre en honor a los abuelos de Turney y se especializa en interpretaciones contemporáneas de comida reconfortante del Medio Oeste. Busque requesón de queso acompañado de una salsa de chile guajillo ahumado, pollo frito de Marilyn servido con galletas calientes, mantequilla de miel salada y salsa picante casera, así como pastel de carne relleno de fontina y acelgas.