Los tragos del tamaño de una fiesta son a menudo asuntos mediocres con mucho vodka, jugo en mal estado y algunas piezas de fruta. Pero ¿por qué debería sufrir tu paladar simplemente porque estás creciendo? Ese es uno de los complejos de acogida que nuestra editora de bebidas espirituosas Kara Newman se propuso solucionar en su nuevo libro. Cócteles para una multitud (Libros de crónica). Su otro objetivo al encontrar las libaciones extragrandes más sabrosas del planeta: pasar más tiempo mezclando y menos tiempo preparando bebidas.

“Parece que siempre me quedaba atrapado detrás de la barra en mis propias fiestas”, dice Newman.

Para aliviar la carga de trabajo y aun así ganarse a sus participantes esta temporada, Kara comparte sus recetas favoritas y consejos de su envidiable investigación.

Mojitos de Frambuesa

Parte de este cóctel se puede mezclar mucho antes de la fiesta, pero agregue la gaseosa y las hojas de menta justo antes de servir. De esa manera, tendrá la máxima efervescencia, junto con un aroma de menta fresca, en lugar de hierbas marchitas en el fondo de la jarra. Para mojitos simples, omita las frambuesas.

1 taza de jugo de limón recién exprimido
1 taza de azúcar superfina
2 tazas de ron ligero
1 ⅓ taza de frambuesas frescas
2 tazas de agua mineral con gas
1 manojo de menta fresca, separada en ramitas

En una jarra o jarra que contenga al menos 12 tazas, combine el jugo de limón y el azúcar, y revuelva hasta que el azúcar se disuelva y la bruma sea traslúcida. A continuación, agregue el ron y luego revuelva suavemente durante unos minutos.

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Puñetazo francés 75

El French 75 es un cóctel clásico generalmente hecho con coñac, aunque a veces se sustituye la ginebra en las estaciones más cálidas, y para la receta de verano, esa es exactamente la decisión correcta. Sirva esta variación fresca, fragante y refrescante en su próximo brunch o en cualquier ocasión que requiera un brindis, como bodas o baby showers.

2 tazas de ginebra (preferiblemente una ginebra seca de Londres, como Tanqueray)
1 taza de jugo de limón recién exprimido
6 onzas de jarabe simple
& frac12 cucharadita de amargo de naranja
4 tazas de champán seco u otro vino espumoso blanco seco, refrigerado
8 ruedas naranjas, para decorar

En una ponchera, revuelva la ginebra, el jugo de limón, el almíbar y el amargo. Justo antes de servir, vierta el Champagne y revuelva suavemente. Agregue el hielo (consulte la página siguiente para ver las opciones de hielo frío) y decore con las ruedas naranjas.

Para servir, sirva en vasos de ponche. Sirve 8.

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Bobby Burns embotellado

Este cóctel clásico, perfecto para los amantes del escocés, lleva el nombre del famoso poeta escocés Robert Burns, que escribió 'Auld Lang Syne'.

1 y frac12 tazas de whisky
1 y frac12 tazas de vermú dulce (como Carpano Antica)
2 onzas benedictinas
8 rodajas de limón, para decorar

En una jarra que contenga al menos 5 tazas, combine el whisky escocés, el vermú, el benedictino y 5 onzas de agua y revuelva bien. Con un embudo, decantar en una botella de licor de 1 litro o dos botellas de licor de 750 ml. Tape bien y refrigere durante al menos 2 horas, hasta que se enfríe.

Para servir, coloque un tazón o una cubeta de vino llena de hielo. Agita la botella para asegurarte de que el cóctel esté bien mezclado, luego colócalo en el hielo para que se mantenga frío. Vierta en copas de martini o cupé y decore cada vaso con una cáscara de limón. Sirve 8.

Para una mejor quema ...

Dos puntos importantes a tener en cuenta al preparar esta bebida para un grupo grande:

>>> Dado que esta bebida es esencialmente todo licor (sin jugo ni mezcladores), normalmente se basa en derretir hielo para atenuar su picadura. Cuando lo cambie de tamaño, esencialmente desea verter el factor de fusión del hielo simplemente agregando algunas onzas de agua.

>>> El whisky escocés y el vermut se sirven a partes iguales, con solo una sexta parte de Bénédictine. Esa fórmula facilita la mezcla del cóctel en lotes de cualquier tamaño.