Eche un vistazo a su receta favorita de pastel o galleta y quedará claro que un poco de extracto de vainilla es de gran ayuda. El extracto de vainilla, que a menudo se pide en ½ cucharadita a 1 cucharada aproximadamente por lote, es un elixir de alcohol potente, floral y aromático con una infusión del sabor de las vainas de vainilla.

Andy Lyons

A pesar de que lo usarás en pequeñas dosis, si horneas todos los días o solo una vez al mes, probablemente usarás extracto de vainilla con bastante frecuencia. Entonces, la próxima vez que se te acabe inesperadamente o si prefieres otra opción con sabor a vainilla, considera uno de estos sustitutos del extracto de vainilla. A diferencia de la imitación de vainilla, la mayoría de estos sustitutos del extracto de vainilla pueden competir cara a cara con los reales y ofrecer un sabor rico y redondeado familiar que puede complementar los otros componentes de la receta del postre.

Continúe leyendo para descubrir varios sustitutos de vainilla aprobados por Test Kitchen que pueden hacer que su postre pase de ser bueno a digno de una panadería gourmet.

BHG / Xiaojie Liu

6 de los mejores sustitutos del extracto de vainilla

Nuestra mejor respuesta a '¿cuál es un sustituto del extracto de vainilla?' se puede resolver siguiendo En un jardín 's y mantener un suministro constantemente renovado en tu despensa. ¿Cómo es posible esta brujería? Simplemente tome un frasco de vidrio y siga nuestra receta de extracto de vainilla casero y 7 variaciones, que requiere su elección de licor (bourbon, brandy, ron o vodka) más vainas de vainilla partidas. Cada vez que una receta requiera semillas de vainilla, desenrosque la tapa, transfiera la vaina al frasco, vuelva a enroscar la tapa y agite para combinar. Déjelo reposar durante al menos 1 mes (el sabor se intensifica con el tiempo, por lo que esta receta solo mejora a medida que fragua) y luego úselo como se describe en su receta. Complete el frasco con un poco más de su licor elegido y este extracto de vainilla podrá durar décadas. (¡Garten's existe desde hace más de 35 años!)

Si está buscando un sustituto del extracto de vainilla porque prefiere utilizar ingredientes sin alcohol, también tenemos muchos sustitutos sin alcohol para el extracto de vainilla. (Por cierto, el extracto de vainilla normalmente contiene alrededor de 35 por ciento de alcohol , pero como se usa en cantidades tan pequeñas por lote, el contenido total de alcohol por bocado es insignificante).

Entonces, cuando su botella de extracto de vainilla comprado en la tienda se agote o simplemente necesite otra opción, considere uno de estos sustitutos de vainilla.

Estas sustituciones para hornear podrían ahorrarle un viaje a la tienda

Consejo de cocina de prueba: Los niveles de concentración pueden variar, especialmente entre los sustitutos caseros de la vainilla. Pruebe nuestros sustitutos de extracto de vainilla en las proporciones que se explican a continuación, luego tome notas en su receta sobre lo que le gusta y lo que no le gusta para poder realizar los ajustes correspondientes la próxima vez.

Subs sin alcohol para extracto de vainilla

Vainillas Frescas

Para obtener un sustituto aromático del extracto de vainilla, cambie las semillas de 1 vaina de vainilla entera por 2 cucharadas de extracto de vainilla. Las semillas de vainilla le dan a sus recetas un sabor a vainilla más intenso y motas de vainilla marrones parecidas a confeti; Ambas cualidades nos encantan, pero si esto no es lo que buscas en un sustituto de vainilla, sigue leyendo.

Vainilla en polvo

La vainilla en polvo es un polvo fino y pálido hecho de vainas de vainilla molidas. Este es un sustituto estelar de la vainilla en rebozados, masas y glaseados de colores claros, ya que no tiñe la receta de marrón como lo haría el extracto o la pasta. Dado que esto se elabora en diferentes concentraciones según la marca y no se evapora durante el horneado (como el extracto líquido cuando se cocina a fuego alto), comience a usar el polvo como sustituto de la vainilla uno a uno, pruebe y modifique según lo desee durante pruebas futuras. .

Jarabe de arce o miel

Manténgase alejado de la imitación del jarabe de arce, que se compone principalmente de jarabe de maíz. ¿Pero jarabe de arce puro? Ése es un excelente sustituto de la vainilla, especialmente en rubias, galletas de avena, panqueques, gofres, crepes o tostadas francesas. Su rico y dulce sabor lo convierte en un excelente sustituto de la vaina de vainilla y un excelente sustituto del extracto de vainilla. La dulzura floral y brillante de la miel es deliciosa en recetas como rubias, muffins, panes rápidos, pasteles y galletas. Ambos sustitutos de vainilla dulce tienen una textura más espesa, así que tenga esto en cuenta cuando piense en el producto terminado que desea. Por cada cucharadita de extracto de vainilla requerida en su receta, use aproximadamente 1 cucharada de miel o jarabe de arce.

Alternativa a la leche vegetal con sabor a vainilla

Si está de acuerdo con un sabor sustituto de vainilla silencioso, cámbielo por leche de almendras, avena, anacardo o soja con sabor a vainilla. Úselo como sustituto uno por uno del extracto de vainilla.

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Subsidios que contienen alcohol para extracto de vainilla

Pasta de vainilla

Además de ser un fantástico sustituto del extracto de vainilla, este es el sustituto definitivo de las vainas de vainilla si tu receta solo requiere las semillas. La pasta de vainilla (también conocida como pasta de vainilla) es una combinación de extracto de vainilla, semillas de vainilla y azúcar. De sabor intenso y textura suave y almibarada, utilice la pasta como sustituto del extracto de vainilla en una proporción de uno a uno. Traducción: use exactamente la misma cantidad de pasta que la cantidad de extracto requerida en su receta.

Extractos aromatizantes alternativos

¿Se puede sustituir el extracto de almendras por extracto de vainilla? ¡Puedes apostar! Dependiendo del sabor predominante, el extracto de almendras es generalmente un delicioso sustituto de vainilla para las galletas (incluidas las galletas de azúcar y de mantequilla) y algunos pasteles (el bizcocho sutilmente de nuez, ¿alguien?). El extracto de arce es un increíble sustituto del extracto de vainilla en las mismas recetas explicadas en 'jarabe de arce y miel' más arriba. Utilice la mitad de uno de estos extractos de sabor más fuerte para que actúe como sustituto del extracto de vainilla.

Los mejores y peores momentos para utilizar un sustituto del extracto de vainilla

Los mejores momentos para emplear un sustituto del extracto de vainilla:

• Cuando tenga pasta de vainilla o vainas de vainilla frescas a mano; son el sustituto de sabor más similar al extracto de vainilla, o
• En una receta que no tenga predominantemente sabor a vainilla (panes rápidos, muffins, panqueques, galletas de avena, pasteles de chocolate y brownies son buenos ejemplos)

¿Los peores momentos para utilizar uno de estos sustitutos de la vainilla? Lo has adivinado: en cualquier receta que se centre en el sabor de vainilla, como un glaseado de crema de mantequilla de vainilla, un pastel, un pudín o un helado. En estos casos, es mejor dejar la aventura de los postres para otro día después de tener tiempo de ir al supermercado o hacer un pedido en línea de extracto de vainilla (o uno de los sustitutos sólidos de vainilla mencionados anteriormente).

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