Si bien en general es beneficioso presentar un estilo claramente definido en las etiquetas de las cervezas, existen excepciones: estilos que pueden causar un poco más de confusión. Las IPA y las stouts son bastante estándar en estos días, al igual que las iteraciones 'imperiales' o 'dobles' de estas ofertas. Los consumidores entienden qué esperar: ese 'doble' significa dos veces la experiencia general en términos de sabor, fuerza e intensidad de perfil. Entonces, ¿qué sucede cuando la gente se encuentra con un tripel? ¿Le hará arder la primera vez que trague por sobrecarga sensorial?

Obviamente, eso no sucederá, pero me pregunto cuántas personas se alejan del estilo, pensando que va a ser demasiado abrumador. Es una pena, porque aunque a estas cervezas no les falta fuerza, representan algunas de las cervezas más complejas y mejor elaboradas disponibles en la actualidad.

Tripel es un estilo trapense belga clásico que desde entonces ha encontrado el respeto y la interpretación de los cerveceros de todo el mundo. El nombre proviene de parte del proceso de elaboración de la cerveza en el que los cerveceros usan hasta tres veces la cantidad de malta que la cerveza Trapense estándar, lo que resulta en la selección más fuerte en la lista de ese productor.

Estas cervezas son grandes y poderosas, con cabezas espesas y espumosas y aromas y sabores intensos que no son para los débiles de corazón. Las notas de levadura belga y dulzor de malta se combinan con un equilibrio entre el amargor y el sabor alcohólico. Aunque el rango de alcohol típico está entre el 8 y el 12% vol., El mejor equilibrio para lograrlo, por lo que no es tan notable como uno podría imaginar. En cambio, aporta una calidez sutil y una textura cremosa a la sensación en boca.

También he incluido un puñado de reseñas de otro estilo belga, las pale ales belgas. A veces etiquetadas como cervezas “rubias”, generalmente ofrecen perfiles de malta dominante similares a los de las tripels, pero con menos intensidad y potencia, a menudo registrando entre 4 y 7% vol.

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Cervezas Tripel

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Bélgica) $ 6/330 ml, 98 puntos. Los Tripels no pueden ser más auténticos que esta clásica cerveza belga. Es inmediatamente atractivo, con un rico color dorado y una espuma espumosa de color blanquecino que cuenta con una excelente retención y deja un hermoso cordón con cada sorbo. El bouquet es vibrante y estético, con notas avanzadas de tarta de crema de plátano, albaricoque, especias para hornear y azúcar turbinado, todo enmarcado por una veta ácida de esencia de naranja. El paladar cremoso y que llena la boca ofrece más de lo mismo, con notas adicionales de mango seco, melocotón y piña, así como toques de canela, pimienta y cáscara de limón que llevan a un final largo y agradablemente cálido.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Canadá) $ 10/750 ml, 96 puntos. Ignora el nombre alarmante: el fin del mundo significa “el fin del mundo”, y considere este tripel canadiense una verdadera revelación en cuanto a la belleza del clásico estilo belga. Se vierte un deslumbrante color dorado brumoso, con una espuma blanca cremosa que permanece un rato, dejando un cordón pegajoso con cada sorbo. El ramo es directo, pero elegante, con aromas limpios y bien definidos de durazno blanco recién maduro, albaricoque y plátano, todo espolvoreado con toques especiados de cilantro, clavo y pimienta blanca. Es notablemente equilibrado, el alcohol apenas se nota salvo por una sutil calidez en el final y una deliciosa redondez en el paladar. Los sabores de malta biscuit, plátano rociado con miel y más aceite de limón continúan hasta el final persistente.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 oz, 90 puntos. Esta bebida rica y con cuerpo está cargada de densos aromas y sabores de azúcar candi, especias para hornear, plátano recién maduro y Granny Smith. En boca es sorprendentemente ligero y brillante, ofreciendo una carbonatación media y un amargor sutil que eleva el final. El alcohol está bien integrado y apenas se nota, lo que lo convierte en un tripel peligrosamente bebible que se comparte mejor con amigos y se combina con chuletas de cerdo fritas o un buen queso cheddar fuerte.

21a Enmienda He Said (Tripel 21st Enmienda Brewery, CA) $ 10/12 oz paquete de 4 89 puntos. Una versión interesante del estilo, este tripel está elaborado con calabaza, galanga y estragón. El resultado es una experiencia única que está repleta de especias dulces y características de hierbas saladas, como un pastel de calabaza cubierto con mantequilla de hierbas. De cuerpo medio y dulce, se equilibra con una carbonatación media, manteniendo el paladar elevado y el final fresco. Notas de especias para tarta, calabaza caramelizada y una suave calidez picante permanecen en el final.

Pale Ale belga

Mons Abbey Blonde d’Abbaye (Belgian Pale Ale Belgh Brasse, Canadá) Precio: $ 11/750 ml, 88 puntos. Una bebida atractiva e inmediatamente accesible, que se abre con ligeros aromas de fruta de hueso firme, galleta digestiva y hierba fresca. En boca es seco y ligeramente polvoriento, con carbonatación media plus y sabores de grano, cascarilla y levadura recién triturados. Al final se desarrollan acentos a levadura, mientras que al final se despliegan persistentes toques de pimienta blanca y especias dulces.

Leffe Blonde (Belgian Pale Ale Abbaye de Leffe, Bélgica) $ 11/12 oz paquete de 6, 87 puntos. Esta es una rubia accesible y fácil de beber que seguramente complacerá a una amplia gama de paladares con su suave sensación en la boca y su sutil carácter general. Aromas y sabores débiles de clavo, pimienta blanca y pan recién horneado bailan en nariz y paladar, elevado por una carbonatación media. Una dulzura a malta persistente persiste en el final. Una buena opción para llevar asiática, especialmente platos con un poco de picante, ya que la dulzura de la cerveza se combinará muy bien con un sutil calor.