6 licores orgánicos para probar
¿Licores orgánicos? El concepto puede hacer que algunas personas se detengan, ya que muchos equiparan 'orgánico' con 'saludable'.
Si bien nadie está sugiriendo que el vodka se clasifique como un alimento saludable, es completamente razonable aplicar principios orgánicos a las bebidas espirituosas. Un número creciente de destiladores están fabricando productos utilizando recursos renovables o ingredientes que no están sujetos a pesticidas convencionales o fertilizantes sintéticos. El resultado final: una bebida más consciente.
Aunque existen versiones orgánicas de prácticamente todas las bebidas espirituosas, el vodka parece ser la categoría con la mayoría y los mejores productos. Los embotellados de Crop Organic y Square One obtuvieron una buena puntuación en todos los ámbitos, incluida una serie de vodkas de excelente sabor (tomate, albahaca y limón Meyer). También tuvimos una fuerte presencia entre el tequila, la ginebra, el coñac y una amplia gama de licores.
Dada la gama de productos de alta calidad que se revisaron este mes, mantenidos con los mismos estándares de degustación que los productos no orgánicos, ahora es completamente posible preparar su cóctel favorito con ingredientes ecológicos. No es de extrañar que tantos bares hayan optado por adoptar el movimiento 'de la granja a la mesa', mezclando esos licores con edulcorantes a base de agave, frutas de temporada y hierbas locales.
Si le importa comprar o consumir licores orgánicos, no deje que la falta de certificación del USDA u otra certificación lo desanime, aconseja Bianca Miraglia, que produce la línea Uncouth Vermouth con sede en Brooklyn, Nueva York, una línea de excelentes vermuts en lotes pequeños. A menudo busca hierbas, especias y otros condimentos orgánicos para sus embotellados artesanales.
“No todo el mundo puede permitirse una certificación 'orgánica'”, advierte. 'Para muchos, se trata del espíritu de las prácticas'.
Otra nota al margen interesante: muchos (pero no todos) de los licores que se identifican a sí mismos como 'orgánicos' proporcionan una lista de ingredientes, a menudo señalando los granos y botánicos, etc. que son orgánicos. Esta es una anomalía ya que los ingredientes casi nunca se enumeran en las etiquetas de las bebidas espirituosas.
En solo unos pocos años, la gama de bebidas espirituosas orgánicas se ha ampliado considerablemente. Pueden ser buenos para su conciencia, pero nos complace informarle que muchos también son buenos para su cóctel.
Los 6 mejores licores orgánicos de noviembre
96 frutaslicor orgánico itlab Hibiscus (destilería Greenbar de EE. UU., Los Ángeles, CA) . Con su tono granate, mermelada de frambuesa concentrada y una leve sugerencia floral en el final, esta es una manera deliciosa de salpicar color y fruta en bebidas burbujeantes y otros cócteles. Es agradablemente dulce en el paladar y equilibrado con la acidez suficiente para darle fuerza.
abv: 20% Precio: $29
95 Vodka de tomate orgánico de cultivos (USA Crop Harvest Earth Co., Princeton, Nueva York). Aunque claro en la botella, este vodka de sabor único ofrece un aroma a tomate audaz, picante y apetitoso. En el paladar, es más agua de tomate que jugo de tomate: ligero, fresco y delicioso. Qué delicia para las variaciones más ligeras de un Bloody Mary u otros cócteles inspirados en el jardín. Orgánico certificado por USDA.
abv: 35% Precio: $30
95 Foro Extra Dry Vermouth (Italia Chatham Imports, Nueva York, NY). Elaborado con uvas Trebbiano orgánicas, este vermut ligero, crujiente y audazmente aromático hace realidad la perspectiva de los martinis completamente orgánicos. Busque un toque de limón, muchas hierbas secas, una nota salina intrigante y una sensación casi efervescente en la lengua. La mejor compra.
abv: 18% Precio: $ 13/1 L
95Licor Snap (USA Art in the Age, Filadelfia, PA). Como pan de jengibre en un vaso, este licor de color nuez está mezclado con especias para hornear cálidas y atractivas, azúcar morena y ligeros sabores de avellana. Considere la posibilidad de un digestivo, un maridaje de postres o para agregar deliciosas especias y dulzura a las bebidas. Certificado orgánico por el USDA y Oregon Tilth.
abv: 40% Precio: $33
94 Vodka Froggy (Francia WJ Deutsch & Sons, White Plains, NY). Este vodka a base de trigo de nombre caprichoso se elabora en la región de Cognac de Francia y está certificado como orgánico por Ecocert SA. De color claro y muy brillante, es relativamente neutro en el paladar con un toque limpio y cítrico en el final. Tiene todos los atributos adecuados para martinis o gimlets de vodka súper fríos. La mejor compra.
abv: 40% Precio: $19
94 Vermú seco Ransom (USA Ranson Wine Company and Distillery, Sheridan, OR). Hecho a partir de vino orgánico y en su mayoría botánicos orgánicos, este vermú seco de color pajizo presenta notas de pasas doradas, piel de cítricos, cardamomo y vainilla sobre una base de manzana y pera frescas. Recomendado para cócteles clásicos o para tomar junto a un plato de queso.
abv: 18.4% Precio: $32
