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Enólogo del año 2013: Benoît Gouez

Mezclar más de 26 millones de botellas de una de las marcas de vino más conocidas del mundo cada año es una responsabilidad abrumadora. Asumir el trabajo a los 35 años fue una muestra segura de la confianza y la capacidad de Benoît Gouez.

Benoît Gouez (pronunciado ben-WAH goo-AY) se convirtió en maestro de bodega de Moët et Chandon Champagne en 2005. Ha realizado grandes cambios que revitalizaron este vino clásico con el mismo instinto y estilo que impulsan las otras bebidas, perfumes y joyas del grupo matriz LVMH. y marroquinería.

Gouez no nació en una familia de propietarios de castillos o productores de vino. Más bien, su familia proviene de Saint-Lô en Normandía, la región conocida por el Día D, mariscos, ganado, zanahorias y Calvados.

Su camino hacia el vino fue a través de estudios de agronomía en la École Nationale Supérior d’Agronomie Montpellier, a 600 millas al sur, en la costa mediterránea. Un reconocido investigador y profesor de enología, Denis Boubals, llevó a Gouez a la viticultura y la enología.



El abuelo de Gouez, un pescador de langosta en Bretaña, despertó su amor por la comida. Los recuerdos de comer langosta azul a la parrilla recién sacada del océano siguen siendo una inspiración cuando cocina en casa.



Su innovación más importante como maestro de bodega ha sido con la marca conocida por los estadounidenses durante 40 años como White Star, y como White Seal durante otros 35 años antes de eso.

“Hace unos cuatro años, decidimos que queríamos que nuestra marca insignia, Impérial Brut, estuviera disponible en todo el mundo”, dice Gouez. 'Así que jugamos con diferentes mezclas y se nos ocurrió una que complació al paladar estadounidense por un vino ligeramente más dulce y aún conservaba el estilo Moët de afrutado brillante'.



La marca estadounidense White Star fue retirada y reemplazada por Impérial Brut, la marca global de champán de Moët et Chandon.

Al crear una mezcla, Gouez siempre es consciente de su papel como guardián del espíritu de Moët.

“El concepto de no vintage significa que necesitas un estilo constante”, dice. “Debido a que hacemos tanto Champagne, creamos una nueva mezcla cada tres meses manteniendo la constancia. Brut Impérial es el vino más difícil que hago ”.

El champán no es una receta sencilla. Gouez obtiene uvas de la finca Moët, la más grande de Champagne, y de otros 200 viñedos. Siguiendo el estilo de Moët, decide si declarar una vendimia y experimenta con ideas que pueden no estar de moda, pero funcionan.

'¿Por qué no?' él dice.

Esa fue la inspiración de Gouez para el Ice Impérial de Moët, lanzado en 2011, una primera bengala diseñada para beberse con hielo. La mezcla es más dulce, más intensa y menos efervescente, pero sigue siendo refrescante, una alternativa inspirada en Saint-Tropez al Impérial Brut. Es más libre, más fresco y menos formal, dice Gouez.

Esta sensación de libertad que Gouez aporta a su papel de maestro de bodega en Moët et Chandon es una nueva imagen para Champagne. A diferencia de los maestros bodegueros del pasado, viaja por el mundo promocionando, combinando y sirviendo sus preciadas marcas.

Por su habilidad para mantener la tradición y el estilo de Moët sin dejar de romper fronteras, estamos encantados de nombrarlo enólogo del año 2013 de Wine Enthusiast.