Las tendencias constantes de calentamiento pueden eventualmente hacer imposible que las regiones ahora premium cultiven variedades populares como Cabernet Sauvignon y Pinot Noir . Los científicos que escriben en PNAS, una revista publicada por la Academia Nacional de Ciencias, advierten que la inducción humana cambio climático podría reducir las regiones vitivinícolas hasta en un 85% para 2100, a menos que se invierta la tendencia y los viticultores amplíen la variedad de uvas que cultivan.

Afortunadamente, los obtentores de uva como el Dr. Andrew Walker de la Universidad de California en Davis están respondiendo al desafío. En 2019, el Dr. Walker lanzó cinco nuevas uvas resistentes a enfermedades: el primer lanzamiento de uvas nuevas de Davis en décadas. Uno en particular tiene California Productores entusiasmados: Ambulo Blanc

Esta uva blanca es 97% vid de vino , un cruce de 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% cariñena , 12.5% Chardonnay , y el porcentaje restante se divide entre dos especies nativas de América del Norte, vid de arizona y Enredaderas de roca .

“Ambulo Blanc se entregó primero a los viveros y ahora se está plantando en viñedos de California y el sur de California. A NOSOTROS .”, dice el Dr. Walker.

Ambulo Blanc fue criada con el objetivo de producir una uva para vino de primera calidad que también pudiera resistir la enfermedad de Pierce (EP). La enfermedad es causada por la bacteria Xylella fastidiosa, que se transmite principalmente a través de francotiradores, un insecto vector que prospera en climas más cálidos. Las uvas de vino, de mesa y de pasas son todas susceptibles.

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Tom Gamble, agricultor de tercera generación y fundador de Napa's Viñedos de la familia Gamble , plantó un octavo de acre de Ambulo Blanc en el yountville subdenominación de Napa en 2019. Hasta ahora, está encantado con los resultados.

“Lo plantamos a lo largo de un arroyo en el perímetro de nuestra sauvignon blanc viñedo”, dice Gamble. En total, Gamble tiene 175 acres de viñedos en Napa. 'Los francotiradores son muy activos a lo largo de los cursos de agua, y descubrimos que al plantar esas uvas allí, les dimos lo que necesitaban y no volaron hacia el viñedo'.

Pero las uvas resistentes a la EP están haciendo algo más que actuar como soldados de los viñedos de Gamble.

'Nuestras vides tienen sólo tres años, pero me encanta lo que obtenemos de ellas', dice Gamble. “Los pequeños lotes que hemos hecho tienen tanino y agarre, con terroso y aromas florales, sabores frescos. Me recuerda al Sauvignon Blanc. El textura Es único y convincente, y los ácidos son geniales. Hemos estado vinificando Ambulo Blanc en roble francés neutro todos los años y, en este punto, lo vemos interesante en una mezcla”.

Es demasiado pronto para decir en qué regiones y suelos prosperará Ambulo Blanc, pero según Walker, está creciendo bien y combatiendo la enfermedad de Parkinson dondequiera que se haya plantado, incluido Temécula , Sonoma y napa . Otros productores, incluidos Caymus Vineyards de Rutherford y Ojai Vineyards de Oak View, han embotellado los vinos de forma experimental y es posible que los lancen en el futuro.

En la copa, Walker y Gamble coinciden, Ambulo Blanc ofrece cítricos, lima, grosella espinosa y manzanas Golden Delicious, lo que Gamble denomina un 'vino cotidiano, digno y apto para la comida'.

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Hechos rápidos

• Uva: Blanca
• Cruce De: Cabernet Sauvignon, Cariñena y Chardonnay
• Dónde se cultiva: California y sur de EE. UU.
• Estilos de vino: monovarietales y blends
• Aromas/Sabores: Cítricos, lima, grosella, manzanas Golden Delicious con textura ligeramente amarga.
• Maridaje: Verduras de primavera, platos de marisco y una variedad de cocina picante.

Este artículo apareció originalmente en el octubre 2023 cuestión de Entusiasta del vino revista. Hacer clic aquí para suscribirte hoy!

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