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Madera,

Su guía para beber a su manera en Madeira

Su vino homónimo, la gastronomía y las impresionantes vistas a la montaña y al mar hacen de esta pequeña isla portuguesa una visita obligada. Te llevamos a un sabroso recorrido por esta joya europea secreta.



Dónde degustar

Si bien Madeira tiene pocos productores y salas de degustación formales, la mayoría de los cafés y restaurantes venden el famoso vino de su isla. Aún así, hay tres bodegas que vale la pena visitar: Blandy's Wine Lodge , D’Oliveira y Henriques y Henriques , todos los cuales están en o cerca de la capital de la isla, Funchal.

Quinta do Furao / Foto cortesía Visit Madeira

Donde cenar

A Quinta do Furão , el filete a la parrilla ensartado en madera de laurel es tan transformador como las vistas del océano Atlántico del hotel. Pruebe las lapas locales y el sable negro recién capturado en Restaurante Vila do Peixe en el pueblo pesquero de Câmara de Lobos. Tome el sol y deléitese con un delicioso atún a la parrilla en Atlantic Restaurante. Ubicado en un histórico almacén de sal en Funchal, Restaurante Armazém do Sal sirve cocina de Madeira con un toque asiático.



Foto cortesía Visit Madeira

el mejor café en casa

No te pierdas:

El Drive

La isla montañosa está rodeada de impresionantes vistas en casi todas las curvas cerradas. Alquile un coche y navegue.

Los puestos de frutas

Quioscos de carretera salpican el paisaje. Vea uno que esté un poco ocupado, deténgase y vaya directamente a por la fruta de la pasión madurada al sol.



El mercado

El mercado central de Funchal, el Mercado dos Lavradores, es una mezcla heterogénea de colores y sabores de visita obligada, donde los lugareños lo llevarán a conocer la comida y las tradiciones locales.

El vértigo

En el Miradouro Cabo Girão, en la cima de uno de los acantilados marinos más altos de Europa, mire hacia abajo a través de la plataforma de observación de vidrio.

El café

El café negro fuerte y terroso se llama chino, con la leche se convierte en chinesa. Bébalo junto con pastéis de nata, una tarta de natillas diminuta.

El pastel

Llamado bolo de mel, está hecho de melaza, mantequilla, frutos secos, especias y harina. Oscuro, rico y aromático, es mejor con una copa de Bual.

El Hooch

Similar al aguardiente, el rígido a base de azúcar poncha se sirve en una copa de coñac en miniatura.

Atlantic Restaurante / Foto cortesía Visit Madeira

Las 6 uvas de Madeira

Sercial

Plantadas en los viñedos más altos, estas uvas crean un vino de acidez ultra aguda e intensos sabores cítricos, elaborado en un estilo casi seco. Un gran aperitivo con almendras y aceitunas.

Verdelho

Variedad blanca de maduración tardía, generalmente semiseca, con notas ahumadas. Prueba con jamón serrano, hígado de oca o caza.

Hablar (o Boal)

Los vinos buales pasan algún tiempo macerando en sus pieles y se fortifican durante la fermentación para obtener un estilo dulce que estalla con sabores de higos secos y especias. Perfecto para acompañar quesos duros y chocolate con leche.

Malvasía

Cultivado en altitudes bajas, es el estilo más dulce y rico, con nueces tostadas y notas de dátiles secos. Ideal con chocolate amargo, pasteles de frutas o queso azul.

Terrantez

La uva más rara y delicada, se convierte en vinos medio dulces.

Tinta Negra

La uva más plantada en la isla, se utiliza para hacer vino de cocina simple.