El lunes 25 de enero de 2016, el Wine Market Council, una asociación sin fines de lucro de productores de vino, importadores y otros expertos de la industria, junto con Nielsen Company, se reunieron en el Museo de Arte Moderno de la ciudad de Nueva York para presentar sus hallazgos sobre Tendencias de consumo de vino en Estados Unidos.

El presidente del Wine Market Council, John Gillespie, exploró las tendencias generacionales dentro de la industria, mientras que Danny Brager, vicepresidente senior de práctica de bebidas alcohólicas de Nielsen, analizó las principales tendencias de consumo de 2015. Finalmente, Jennifer Pagano, directora de investigación del Wine Market Council, y Danelle Kosmal, vicepresidenta de práctica de bebidas alcohólicas de Nielsen, exploraron el creciente papel del poder adquisitivo de las mujeres en la industria del vino. Éstos son algunos de sus principales hallazgos.

El crecimiento chispeante está burbujeando: Toda la categoría ha mostrado un gran crecimiento durante el último año, pero Prosecco, en particular, ha atraído nuevos compradores a la categoría, fomentando la expansión de las compras. Treinta y cuatro por ciento de los compradores de espumosos agregaron Prosecco a su mezcla de espumosos o compraron Prosecco anteriormente, pero compraron más este año. El 31% de los bebedores compró Prosecco por primera vez este año, mientras que el 35% pasó de Prosecco a otros vinos espumosos. Curiosamente, los bebedores compraron Prosecco y Champagne durante todo el año, no solo durante la temporada navideña. Los pequeños picos de ventas incluyeron los meses de verano.

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Mujeres y vino: Las mujeres representan el 56 por ciento de la población total que bebe vino, lo que es particularmente interesante en el caso de los Millennials, donde las mujeres representan el 66 por ciento de la población. En términos generales, las mujeres realizan el 85 por ciento de todas las compras de los consumidores, mientras que los ingresos laborales aumentaron en un 8,1 por ciento en comparación con el 5,8 por ciento de los hombres. Y mientras que los hombres representan el 67 por ciento de las ventas de cerveza, las mujeres son cada vez más seducidas por el vino, que consideran más innovador. Otras categorías, como la sidra, son cada vez más atractivas para este segmento de la población bebedora de vino, que responde bien a la innovación y la educación. Si bien tanto los hombres como las mujeres que compran en las vinotecas lo hacen en “piloto automático”, las mujeres tienen más probabilidades de realizar compras mientras exploran y prueban productos, mientras que los hombres se inclinan por las comparaciones de precios y los nuevos productos.

Crecimiento en envases alternativos: Mientras que las botellas de vidrio de 750 ml mantienen sólidamente el 70 por ciento del mercado, las cajas de 3 litros y los envases Tetra registraron el mayor crecimiento, mientras que las latas también atraen la atención de los consumidores. Con el 3,3 por ciento de la cuota de mercado, las cajas de 3 litros crecieron un 13,7 y un 12,3 por ciento en valor y volumen, respectivamente, mientras que Tetra (sólo el uno por ciento del mercado) creció un 21,9 y un 21,8 por ciento. Las latas, sólo una décima parte de una acción, crecieron entre un 59,9 y un 128,9 por ciento en valor y volumen. En el caso de las cajas de 3 L, la categoría ha aumentado el volumen de ventas al introducir nuevos compradores (9 por ciento del crecimiento), mientras que incluso los bebedores de vino premium se sumergieron en el juego, lo que representa el 44 por ciento del crecimiento. Curiosamente, el empaque de un vino genera diferentes reacciones de hombres y mujeres, y este último grupo generalmente asocia cajas, tetras y latas con menor calidad, aunque esto está cambiando a un ritmo rápido.

Las ventas nacionales de vino continúan creciendo: Los vinos nacionales, tanto en valor como en volumen de ventas, continúan dominando. A pesar de que California tiene la mayor parte del mercado, los bebedores de vino recurren cada vez más a los vinos de Washington y Oregón, y estos últimos experimentaron un crecimiento de dos dígitos durante el último año.

Nueva Zelanda mostró el mayor crecimiento: Si bien Italia dominó en el porcentaje total de ventas (8.1 por ciento en valor de ventas y 6.3 por ciento en volumen de ventas), Nueva Zelanda mostró el mayor crecimiento en importaciones, registrando un crecimiento de 17.7 y 16.7 por ciento en valor y volumen, respectivamente.

Los consumidores están subiendo: Mientras que el sector de valor del mercado está experimentando más crecimiento que el volumen de ventas, los consumidores se están negociando. Los bebedores de vino de alta frecuencia, por ejemplo, siguen comprando vinos en el rango de $ 8– $ 10,99, pero optan cada vez más por vinos que cuestan $ 11– $ 14,99, $ 15–19,99 y así sucesivamente, y los consumidores compran en el siguiente nivel de precios. Esto significa que es menos probable que los consumidores se opongan a los precios superiores, y estos desgloses de precios solo seguirán creciendo en dos dígitos.

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Millennials Continuar con Drive Market : Los boomers constituyen la base de los bebedores de vino de alta frecuencia, según John Gillespie, presidente del Wine Market Council, pero los Millennials cada vez se llevan más el pastel. Los baby boomers constituyen la mayor parte de los bebedores de vino de alta frecuencia, en un 38 por ciento en comparación con el 30 por ciento de los millennials, pero los millennials representan el 40 por ciento de los bebedores ocasionales de vino más del 31 por ciento de los boomers. “Los millennials más jóvenes alcanzaron la edad legal para beber en 2015”, dice Gillespie, señalando no solo el desafío de apelar a la diversa composición multicultural de la generación, sino también a la siguiente generación de potenciales bebedores de vino, iGeneration. “La iGeneration está empezando a alcanzar la mayoría de edad y están cada vez más conectados”, dice Gillespie. En solo dos años, el consumo de vino de los millennials ha aumentado en un 10 por ciento en comparación con el crecimiento de solo el 5 por ciento de la generación X y la disminución del 6 por ciento de los boomers. Es decir, los Millennials representan el mayor volumen de vino consumido en 2015, con 159,6 millones de cajas. Mientras que los boomers compran la mayor parte del vino nacional, los Millennials están más dispuestos a experimentar, impulsando las importaciones de regiones de descubrimiento como Grecia, Portugal y Sudáfrica. Y aunque es más probable que los boomers se apoderen de las botellas de California, los Millennials están impulsando las ventas de Washington, Oregon e incluso Nueva York.

Los compradores de vino son 'bebedores cruzados': Ahora más que nunca, los amantes del vino están sumergiendo sus pies en otras aguas, por así decirlo. La cantidad de quienes beben exclusivamente vino se redujo un 2 por ciento desde 2012, mientras que los bebedores de vino que también compraron cerveza, licores e incluso sidra ha aumentado lentamente. Los bebedores de vino que también compraron cerveza artesanal crecieron un 7,4 por ciento desde 2012, el mayor crecimiento de estos compradores 'cruzados'. La batalla por el próximo gran vertido apenas comienza. Los millennials, en particular, son bebedores cruzados rabiosos: solo el 4 por ciento de los millennials bebe solo vino, mientras que el 40 por ciento del total de millennials dice que bebe en todas las categorías varias veces al año.

Tendencias en cervezas y licores: Las bebidas espirituosas marrones están experimentando un renacimiento, con el Bourbon, el whisky irlandés, el centeno, las maltas y el coñac, todos experimentando un crecimiento de dos dígitos. Entre estas categorías, los productos de alta gama están liderando el camino. Mientras tanto, nuevos datos demográficos (más mujeres e hispanos no blancos, por ejemplo) están ingresando al mercado, mientras que las tendencias de cócteles retro contribuyen al crecimiento. La cerveza artesanal continúa en auge, al igual que las importaciones mexicanas. La sidra creció de manera incremental, con ventas desiguales durante todo el año.

Las historias 'locales' mueven el producto: Las categorías de cerveza y licores han aprovechado el ángulo 'local', atrayendo a los Millennials y otros consumidores con sus narrativas. Wine todavía tiene que aprovechar realmente esta posición.