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Wine Enthusiast Fêtes America's 100 Best Wine Restaurants

El martes 30 de junio, 200 sumilleres, restauradores y periodistas se reunieron para celebrar Revista Wine Enthusiast Los 100 mejores restaurantes de vinos de 2015.

A pesar de las amenazas de lluvia, las nubes se detuvieron cuando los invitados ingresaron al Hotel Wythe en Williamsburg, Brooklyn. Los que llegaron temprano fueron invitados a una mesa redonda con representantes de la lista. La editora ejecutiva Susan Kostrzewa moderó una animada discusión sobre las tendencias emergentes en la comida y bebida de vino estadounidenses con Jeff Porter, director de operaciones de bebidas de Batali & Bastianich Hospitality Group Ryan Hardy, chef / socio de Charlie Bird y Lee Campbell, director de vinos de Reynard en Wythe Hotel, Diner, Marlow & Sons, Roman's y Achilles Heel.

“El papel del sumiller es el de traductor”, dijo Kostrzewa. Campbell se hizo eco de la declaración y dijo: “La primera oportunidad de traducir el lenguaje del vino es cuando compras el vino. Como comprador, hay más productores boutique nuevos y modernos que nunca, y mi desafío es examinar las opciones '.

Cuando se le pidió predecir las próximas fronteras de la cultura gastronómica y del vino, Porter sugirió ciudades más pequeñas como Durham, Carolina del Norte y Pittsburgh como lugares que atraen nuevos talentos. Hardy, por otro lado, predice un nuevo renacimiento para la ciudad de Nueva York.



“La ciudad de Nueva York solía ser la ciudad que ganaba premios, donde la gente se iba a otras ciudades después de cortarse los dientes. Pero no estamos perdiendo talento, y la ciudad siempre será un lugar que atraiga gente lista para trabajar en las grandes ligas '.



Después del panel, los representantes de los restaurantes de la lista fueron honrados con las placas de Wine Enthusiast 100 Best Wine Restaurant en el jardín del hotel, mientras que otros asistentes cenaron bocados de la cocina de Reynard, que incluían mousse de hígado de pato, sándwiches de langosta y suculento pollo picante.

Los huéspedes también se reunieron en el salón principal del Wythe Hotel, bebiendo cócteles como el Meletti Spritzer, una mezcla de Meletti Amaro y Bitter Aperitivo de 1870, cubierto con agua mineral con gas y una ralladura de naranja, y la refrescante limonada de pepino con gas de Hendrick's Gin, cortesía de William Grant & Sons Distillers Ltd. Otros placeres del público incluyeron el curso de actualización Reyka, un sorbo con infusión de limón y tomillo, y el Stormy Shipwreck, un guiño moderno al Dark & ​​Stormy. Mientras tanto, atentos mixólogos ofrecieron durante toda la velada vertidos como LaLuca Prosecco, Carpineto 2009 Farnito Cabernet Sauvignon y Cesari 2010 Jèma Corvina, ofrecidos por Opici Wines.