Mucha gente que disfruta del vino con regularidad no quiere la 'molestia' de dejar de lado los vinos para el consumo futuro. Quizás la idea de enormes bodegas llenas de botellas que cuestan tanto como el automóvil familiar puede ser un desvío. El costo anticipado de comprar vinos que no se abrirán en el corto plazo puede llevar a muchos a creer que una bodega no es para ellos.

Pero deje esos sentimientos a un lado por un momento. Hay muchos beneficios al comenzar una colección de vinos modesta. Note que dije 'colección de vinos', no bodega. Una colección es una forma mucho más simple (y económica) de hacer rodar la pelota. A continuación, se incluyen algunos consejos para comenzar y algunos errores comunes que debe evitar.

Podcast Wine Enthusiast: El qué, dónde y cuándo del vino en bodega

Tal vez sienta que no tiene espacio. Pero mira de nuevo. ¿Hay un pequeño armario que se pueda dedicar a unas cajas de vino? ¿O una esquina del sótano sin usar (lejos de cualquier fuente de calor, por supuesto)? Solo un par de tablas de madera sobre bloques de concreto fueron el comienzo de mi sistema de almacenamiento de vino de bricolaje. Todo lo que necesita es un lugar que mantenga una temperatura relativamente estable durante todo el año, alejado de la luz solar directa y sin vibraciones.

¿Y el gasto? La recolección de vino en una escala modesta puede ahorrar dinero. Puede recibir descuentos en cajas, incluso para una combinación de botellas. También hay ahorros durante las rebajas de temporada o liquidaciones en añadas más antiguas.

Puedes empezar lentamente. Compre dos botellas a la vez: una para beber y otra para guardar. Eso ayuda a evitar un error común, que es comprar demasiado vino de una vez. El resultado puede parecer un monocultivo de una añada, una región o un tipo de vino.

No se sienta tentado a comprar solo
vinos trofeo de alta puntuación.

Comprar demasiado del mismo tipo de vino, ya sean tintos, Cabernets o vinos de California, ignora la probabilidad de que sus gustos evolucionen con el tiempo. Uno de los placeres de la recolección de vino es la experimentación.

No necesitas una bodega como esta para comenzar a recolectar vino / Foto de Al Powers, Aureole, Las Vegas

¿Quizás crees que solo los vinos tintos secos pueden envejecer y no tiene sentido guardar nada más? ¡Equivocado! Los vinos blancos secos suelen mejorar tras unos años en botella. Los vinos espumosos (especialmente los champagnes añejos) envejecen con gracia, al igual que la mayoría de los vinos dulces y prácticamente todos los vinos fortificados.

Una vez que tenga una colección en marcha, seguramente habrá algunas botellas especiales que querrá guardar para la ocasión adecuada. Pero evita quedarte paralizado esperando circunstancias tan perfectas. A menos que su vino esté específicamente vinculado a un cumpleaños o aniversario determinado, abrir una gran botella hace que cualquier noche sea una ocasión especial. ¿Por qué retrasar?

No se sienta tentado a comprar solo vinos de trofeo de alta puntuación. Es bueno tener algunos de ellos, pero tampoco es probable que los saquen para una cena entre semana. Haga que la mayor parte de su colección sean aquellos vinos que se puedan disfrutar en unos pocos años, sin necesidad de preocuparse especialmente. Esto asegura que su calidad no se caiga por un precipicio antes de que pueda llegar a ellos. Unos años más de envejecimiento en botella ayudarán a la mayoría de los vinos jóvenes. El tiempo extra suavizará las asperezas, suavizará los taninos e integrará mejor los sabores.

Tenga cuidado con los vinos comprados como una 'inversión'. Cuanto más raro y caro es un vino, más riesgo corre. Muchos vendedores no garantizan la potabilidad de vinos realmente añejos y los tapones de corcho fallan. Para la mayoría de las personas, una colección de vinos existe para aprender, compartir y disfrutar, no para obtener ganancias.

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Recuerda que las colecciones de vinos son como jardines. Deben cuidarse con regularidad. Las pilas de cajas al azar mal organizadas probablemente significarán que las botellas se perderán, pasarán por alto o se olvidarán por completo. Sin algún tipo de organización, esa botella cara que estaba guardando podría terminar en la salsa de espagueti.

Independientemente de cómo organice y conserve sus vinos, asegúrese de tomarse el tiempo para revisarlos periódicamente, hacer un balance de su colección y no olvide recompensarse con una de esas botellas especiales de vez en cuando.