En las laderas de Burdeos, las próximas generaciones de familias vitivinícolas están creando los vinos más emocionantes y accesibles de la región.

Se está produciendo un movimiento en las laderas de Burdeos. A lo largo de la orilla derecha de los ríos Garona y Dordoña, las familias que han cultivado estos viñedos históricos durante siglos dan la bienvenida a una nueva generación de enólogos innovadores y enérgicos que elaboran vinos deliciosos y dinámicos. Esto es Côtes de Bordeaux, hogar de algunos de los vinos más emocionantes pero accesibles de la región, y nunca ha habido un mejor momento para explorar.

“Para que una región tenga éxito, necesita el alma y la pasión de la gente”, dice Yannick Benjamin, sommelier y propietario del próximo restaurante Contento de la ciudad de Nueva York, “y puedo testificar que las personas que trabajan la tierra en Côtes de Bordeaux ejemplifica este espíritu '.

Las Côtes de Bordeaux comprenden cinco denominaciones —Blaye, Cadillac, Castillon, Francs y Sainte-Foy— ubicadas en laderas soleadas o côtes. Esta tierra ha sido valorada durante mucho tiempo por su suelo rico en arcilla y piedra caliza y su mayor elevación, impregnando los vinos producidos con una frescura distintiva, pero a menudo se pasaba por alto en la presencia inminente de castillos y denominaciones más famosos.

Este es el país Merlot, donde los enólogos elaboran vinos frutales con taninos suaves y aterciopelados. Mezclado con otras uvas de Burdeos como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec, Merlot crea vinos agradables, listos para beber, con brío y complejidad. Aunque las innumerables bodegas aquí crean una amplia gama de vinos, incluidos algunos vinos blancos y dulces, generalmente ven un uso restringido del roble, lo que los hace increíblemente amigables con la comida.

Cuando cuatro de las cinco denominaciones decidieron unirse bajo el paraguas de Côtes de Bordeaux en 2007, a la que se unirá Sainte-Foy en 2016, crearon una designación que ofrece lo mejor de ambos mundos: una región reconocible y de fácil confianza. que también ofrece la diversidad de cinco terruños distintos. Aunque comparten una reputación de vinos accesibles, fáciles de beber y de alta calidad, cada denominación tiene su propia personalidad y estilo, lo que hace que Côtes de Bordeaux esté lista para explorar.

Las denominaciones individuales de Côtes de Bordeaux también comparten un espíritu y una energía colectivos, cultivados por las pequeñas propiedades familiares que se encuentran a lo largo de estas colinas. En lugar de que te dirijan a un centro de turismo o te inviten a un tour en grupo, si llamas a la puerta de una bodega de Côtes de Bordeaux, es probable que te reciba el enólogo u otro miembro de la familia. “Según mi experiencia, las bodegas que siguen siendo un asunto familiar ofrecen un producto que tiene integridad: conmovedor y puro, y los viñedos tienen prioridad”, dice Benjamin.

Ahora, una nueva generación está tomando las riendas, impulsada por jóvenes enólogos, muchos de ellos mujeres, que aportan experiencia y perspectiva global a los viñedos de su familia. Están experimentando con nuevas técnicas y prácticas enológicas en el viñedo, buscando formas de expresar mejor la esencia de esta tierra. “Hay muchas bodegas que han adoptado la filosofía de un enfoque minimalista”, dice Benjamin, “donde dejan que el terruño se exprese en cada botella”.

Si bien la sostenibilidad se ha practicado en Côtes de Bordeaux durante siglos, muchas bodegas ahora están dando prioridad a estas prácticas, trabajando para evitar tratamientos químicos, promover la biodiversidad y prepararse para el cambio climático. 'Estos son viñedos de propiedad familiar', dice Benjamin, 'y quieren poder entregar los viñedos a la próxima generación, pero para hacerlo, saben que deben respetar la naturaleza y no intentar cambiarla'.

Aunque Côtes de Bordeaux tiene una larga historia de viticultura, este es solo el comienzo del nuevo y emocionante capítulo de la región. Estas laderas están llenas de descubrimientos.