Escondido entre Nueva York Región vinícola de Finger Lakes al este y la escarpa del Niágara de Canadá al oeste, Buffalo es un destino oculto para las personas que lo conocen. Muchos lo comparan con el cercano centro culinario de Pittsburgh, pero su nerviosismo y su proximidad a las regiones de cultivo de uvas lo hacen más una versión de la costa este de Oakland, California.

La ciudad frente al lago atravesó una mala racha después de su apogeo industrial, pero la impresionante arquitectura de Buffalo de principios de siglo nunca fue derribada y el costo de vida y los negocios se mantuvieron al alcance. Ahora los viejos edificios están siendo revividos para nuevas empresas como restaurantes, destilerías, cervecerías y bares de vinos.

Mezcla de cócteles en la destilería Tommyrotter / Foto de Shawna Stanley

'Estoy conociendo a mucha gente que viene aquí desde ciudades más grandes, haciendo cosas interesantes', dice Bobby Finan, cuyo Destilería Tommyrotter comenzó a producir ginebras el año pasado, incluida una variación de edición limitada envejecida en barricas de Bourbon. “Para una persona joven, puede iniciar un negocio aquí, tomar algunos riesgos, fracasar y seguir adelante. Y el núcleo del actual renacimiento de Buffalo comenzó con la escena de la comida y la bebida '.

'Para una persona joven, puede iniciar un negocio aquí, tomar algunos riesgos, fracasar y seguir adelante'. —Bobby Finan, destilería Tommyrotter

Básico de alta cocina De Oliver ha existido durante décadas. Pero sus ambiciones van en aumento, con un nuevo director de vinos, Brandon Ford, y el chef ejecutivo, Ross Warhol, que trabajó un etapa en El Bullí. La lista de 400 botellas incluye embotellados de lujo, así como selecciones más asequibles de productores locales.

Oliver's / Foto de Jessica Whalen

En el antiguo barrio de Little Italy de Buffalo se encuentra Restaurante lombardo , un favorito durante 35 años. Se mantienen las tradiciones de la vieja escuela (los esmoquin son comunes) y el restaurante cura su propia lonza y coppa. La lista de vinos, que favorece a los pequeños productores italianos, se basa en la proximidad de Buffalo a la ciudad de Nueva York para obtener vinos disponibles en algunos otros lugares del país.

Calle arriba en la moderna Hertel Avenue está Antojo , un barrio de barrio con un pedigrí de clase mundial. Adam Goetz llevó a Buffalo sus habilidades perfeccionadas en Nueva York, donde sirve platos de la granja a la mesa con especialidades como poutine de langosta y médula ósea asada.

Vientre ahumado curado con hueso en Craving Restaurant / Foto de Imagelink

Bar de vinos y restaurante Bacchus confiere sofisticación a Chippewa Street, el distrito de entretenimiento para fiestas de Buffalo. En el interior del edificio histórico art nouveau 1906, disfrute de vinos y platos dinámicos que incluyen un gofre de foie gras y cereza con una infusión de Pinot Noir.

El de cinco años Pizzería Vera ha ayudado a desarrollar la escena de los cócteles artesanales de la ciudad, con bebidas que se sirven junto con platos 'italianos urbanos'. El acogedor espacio de ladrillos de Vera se encuentra en el elegante vecindario de Elmwood Village de la ciudad, que está entrelazado con avenidas diseñadas por Frederick Law Olmsted y casas estilo Queen Ann.

El centro de la ciudad Comerciante de vinos de la ciudad La tienda es fresca, elegante y urbana, con vinos notables de Finger Lakes junto con los favoritos franceses e italianos. Mientras tanto, intrigante advenedizo Vino Paraíso está forjando su propio nicho, vendiendo vinos orgánicos y biodinámicos en el West Side de Buffalo.

Degustación en City Wine Merchant / Foto cortesía de City Wine Merchant

Flying Bison Brewing Company ha sido pionera en el renacimiento de la elaboración de cerveza artesanal de Buffalo durante la última década. En los últimos dos años, abrió una nueva ubicación y sala de degustación en Larkinville, un antiguo distrito de almacenes reinventado para festivales y eventos.

Señalando la próxima ola de cerveza local, dos años Compañía cervecera Big Ditch se basa en el patrimonio del Canal Erie (una vez apodado el 'gran foso'). La sala del grifo ruge todas las noches y sus fundadores ya están planeando expandirse. Fue nombrada Mejor Cervecería Artesanal en el estado de Nueva York en el festival de la cerveza TAP NY en 2016.

Una nueva guía sobre el lúpulo en la cerveza

Después de mudarse del sur de California, el joven alumno de Intelligentsia (ex especialista en control de calidad) Jesse Crouse abrió recientemente Tipico , una de las cafeterías más cuidadosamente diseñadas de Buffalo. Los creativos de la ciudad a menudo se acurrucan en los asientos de azulejos con estampados gráficos estufa de azulejos —Una estufa de mampostería horizontal cuyos arquitectos la llaman la más grande de Norteamérica.

La escena en Tipico Coffee / Foto de Beth Insalaco

En el centro, el histórico edificio del Hotel Lafayette, una obra maestra del Art Deco de la primera arquitecta profesional conocida del país, Louise Blanchard Bethune, se sometió a una restauración de 30 millones de dólares, convirtiéndose en el Hotel @ The Lafayette . El edificio alberga un hotel boutique completo con un Espresso público salida , venta de algunos de los mejores cafés y pasteles franceses de la ciudad en el vestíbulo.

los Galería de arte Albright-Knox es uno de los grandes secretos del mundo del arte. Temprano en la escena modernista, con obras maestras de Jackson Pollack, Jasper Johns y otras luminarias. Pronto experimentará una expansión histórica.

Galería de arte Albright-Knox / Foto de Tom Loonan

Por último, no se pierda el de Frank Lloyd Wright Casa Darwin D. Martin , donde una renovación de $ 50 millones está a punto de completarse. Recientemente, el complejo agregó el Pabellón Greatbatch acristalado, diseñado por el aclamado arquitecto Toshiko Mori. Se considera la nueva pieza arquitectónica más importante de Buffalo en los últimos 50 años.