Cuando se trata de cerveza, hemos alcanzado el pico de calabaza. En lugar de hacer otra cerveza negra con nuez moscada y canela, agria, lo que sea, muchas cervecerías buscan un estilo diferente para canalizar la temporada.

'No hay nada en contra de las cervezas de calabaza, pero es uno de esos estilos en los que a la gente le gusta comprar uno y decir que lo ha probado', dice Bill Beymer, cervecero jefe de Elaboración de cerveza Odell .

Cada vez más, las cervecerías estadounidenses están volviendo a visitar un incondicional otoñal centenario: las cervezas Märzen. Estas cervezas alemanas de intensidad media, que van del ámbar al dorado, son suaves y ricas en malta. Son equilibrados y no abrumadoramente amargos, perfectos para el consumo repetido junto con salchichas en noches frescas.

'Es una de las representaciones más auténticas de los ingredientes de la elaboración de la cerveza', dice Bill Manley, embajador de la cerveza para Sierra Nevada . 'Es cerveza sin adornos'.

La lager se originó en las frescas cuevas alpinas de Baviera. Los cerveceros almacenaron las cervezas allí desde marzo (Märzen en alemán) hasta el otoño. Originalmente destinadas a las celebraciones de la cosecha, las lagers más tarde se alinearon con las festividades del Oktoberfest de bratwursts-and-steins que van desde mediados de septiembre hasta principios de octubre.

La cerveza Märzen, o la cerveza Oktoberfest, como se la conoce a menudo, no depende de toneladas de lúpulos cítricos tropicales para obtener aroma y sabor. La clave es la malta de alta calidad, como la variedad heirloom Steffi que Sierra Nevada utiliza en su colaboración con la alemana Cervecería Faust-Miltenberger .

“Tener esa profundidad de sabor contribuye en gran medida a agregar complejidad”, dice Manley. También contribuye al poder de permanencia estacional de las cervezas.

'Puedes beber un Oktoberfest una y otra vez durante la temporada', dice Beymer. 'En la cerveza artesanal, siento que hay una tendencia hacia las cervezas que combinan un poco mejor con la vida'.

El mundo brumoso y sabroso de las cervezas sin filtrar

Cervezas al estilo Oktoberfest para probar

Oktoberfest del 47 de Boulevard Brewing Bob . La lager ámbar de Kansas City te cautiva con el aroma de una tostada con caramelo. Un toque de amargor picante mantiene la cerveza equilibrada. abv: 5.8%

Revolution Brewing Oktoberfest . Revolution, con sede en Chicago, utiliza granos alemanes y lúpulos Hallertau Gold, cultivados en una sola granja bávara, en su lager tostada y suave. Las latas lo hacen perfecto para fiestas. abv: 5.7%

Marcha festiva de octubre de Ayinger . Desde 1878, los bávaros han elaborado este Märzen de oro brillante que marca todas las casillas. Es rico, exhibe un amargor terroso, evoca bollos rociados con miel y termina seco. abv: 5.8% abv

Oktoberfest de Odell Brewing Co. Adecuada para los días soleados de otoño y las noches frescas, esta lager a base de hierbas de Colorado es un escaparate maravilloso del sabor a galletas recién horneadas de las maltas de Munich. abv: 6,1%