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Vino Y Calificaciones

Por qué beber vino demasiado frío es imprescindible en verano

Mi jardín necesitó mucho trabajo este año. Hacía calor, sucio y laborioso, el tipo de trabajo que normalmente marcaría con una cerveza helada. Excepto que eso no era lo que ansiaba. Quería algo con buena acidez, fruta brillante, quizás algunas notas de hierbas, nada dulce. Quería vino y lo quería frío.



Está bien grabado en mi cabeza ese vino blanco y Rosa , según el peso y el estilo, debe servirse a 45–55˚F, y los rojos a 55–65˚F. Pero, ¿quién sabría si rompía las reglas en mi propia casa? ¿Cuál es el daño?

En estos días largos, calurosos y al aire libre, te animo a que bebas tus blancos y rosados ​​directamente del frigorífico.

Así que tomé una lata helada de Riesling de la nevera, vertí un poco en una taza y llevé el resto al porche, donde me senté y bebí mientras mi perro corría. El vino se calentó un poco en la húmeda tarde. La condensación goteó del vaso sin tallo. En ese momento supe que esto se convertiría en un hábito.

Hablamos mucho de cómo el vino es un lugar y un momento. Por lo general, eso se refiere a su producción, pero dónde y cuándo realmente bebemos también afecta nuestro disfrute. En estos días largos, calurosos y al aire libre, te animo a que bebas tus blancos y rosados ​​directamente del frigorífico. Si está trabajando con un tinto ligero y afrutado, haga lo mismo.



Tinto de verano para cuando estás harto de rosado

Hay dos razones por las que esto es tan satisfactorio: la primera es un poco romántica, por la pura sensación de beber algo frío en un día caluroso. Para mí, es una reminiscencia de ser un niño, correr adentro desde el patio de recreo, beber jugo directamente del refrigerador.

Pero el segundo es práctico. Si desea sentarse afuera con su vino, y yo lo hago, se calentará, especialmente porque es probable que usemos vasos más duraderos y sin tallo cuando estamos al aire libre. Si vierte el vino directamente del refrigerador, sus primeros sorbos traerán esa sensación refrescante. Mientras se sienta y socializa (o mira a su perro correr), su vino alcanzará la temperatura adecuada y podrá apreciarlo aún más.

Por supuesto, esto no es una regla y no funciona para todo. Por favor, no saques un blanco perfectamente envejecido borgoña de su bodega y bébalo a 40˚F. Pero a medida que avanza el mes de agosto, si busca relajarse en su jardín recién cuidado con un vaso de algo frío y refrescante, si la cerveza no parece lo que está buscando, le insto a que se sumerja botella que llama desde la nevera.