Puede que sea temprano en el maratón que es Bordeaux En Primeur, el mayor evento de cata de barricas de una semana de duración, pero no es demasiado pronto para decir que 2016 es una gran cosecha en general.

¿Por qué?

El clima.

En Burdeos, 2016 fue un año extraño. Estuvo extremadamente húmedo la primera mitad del año y completamente seco durante gran parte de la segunda mitad. Combine los dos y los vinos resultantes están equilibrados, para sorpresa de muchos productores.

Los viñedos cubiertos de barro y rampantes de moho no son una gran vista en pleno verano. Pero llegaron julio y agosto, no llovió y, en cambio, sol de pared a pared.

Ese clima continuó hasta el final de la cosecha, a excepción de una tormenta el 13 de septiembre que proporcionó el agua que tanto se necesitaba. Nunca hacía demasiado calor, solo seco y cálido, con noches frescas .

¿Los resultados? Los vinos son completos y densos, con taninos maduros y fruta generosa. El ingrediente secreto del éxito de estos vinos es su crujiente acidez, y ese equilibrio es lo que hace una gran cosecha de Burdeos.

“Es una cosecha tan especial. Tenemos fruta madura, tenemos taninos excepcionales y luego tenemos tanta frescura ”, dijo Olivier Berrouet, director de Château Pétrus en Pomerol.

¿Qué es En Primeur?

En Burdeos, las mejores fincas (y un número creciente de otras) venden su vino mientras aún está en barrica (dos años antes de su lanzamiento), en lugar de esperar a venderlo cuando se embotella.

Normalmente, cada finca vende parte de su producción a varios comerciantes , quienes luego venden los vinos a otros comerciantes o importadores, a través de minoristas o restaurantes y finalmente al consumidor final. En Estados Unidos, busque minoristas de renombre con experiencia en la oferta y un historial de entrega de 'futuros' de Burdeos.

El proceso significa que los castillos limitan su riesgo y mejoran su flujo de caja al cobrar antes de que el vino deje sus propiedades. Los consumidores tienen la oportunidad de comprar vinos en la apertura, los precios teóricamente más bajos.

El sistema funciona para los consumidores cuando la cosecha es buena, como en 2016, porque la enorme demanda mundial significa que los compradores tienen la oportunidad de comprar vinos antes de que se agoten o los precios suban. En años malos, con baja demanda, comprar futuros es una pérdida de tiempo y posiblemente de dinero.

Mañana: el editor europeo Roger Voss estará en la clasificación de Pessac-Léognan y revisará más Burdeos.

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Los 10 mejores vinos degustados en En Primeur hasta ahora

Califico en un rango de tres puntos por dos razones: una, los vinos están en barrica, no en botella, lo que significa que aún no están terminados, y dos, la mezcla es aproximada. Aunque los productores afirman que lo que probamos en primeur es la mezcla terminada, no siempre es así. A medida que los vinos envejecen, la mezcla se puede ajustar. De hecho, por ley, los productores pueden agregar un 15 por ciento de vino de otra cosecha. Eso ciertamente marcaría la diferencia en el vino.

Lo que los productores hagan con el vino probablemente dependa de las revisiones y las puntuaciones que reciban, así como de las órdenes de compra que anticipan.

¿Precios? Eso se decide después de que los productores evalúan el mercado, lo que puede tomar desde unos pocos días hasta meses después de que los periodistas y el comercio de vinos prueben los vinos. Si desea comprar en primeur, hable con su distribuidor.

Château Ausone 2016 Barrel Sample (Saint-Emilion) 98-100 puntos. Este vino tiene el potencial de ser una selección de 100 puntos. Es enormemente rico y perfumado, con un 50% de Cabernet Franc. Tiene una gran intensidad y riqueza, con la promesa de envejecer a lo largo de tantos años. Se trata de una de las mayores cantidades de Ausone elaboradas en los últimos años gracias a la calidad añada. Impresionante y a largo plazo.

Château Lafite Rothschild 2016 Barrel Sample (Pauillac) 98-100 puntos. Potencialmente un vino de 100 puntos, esta es una selección densa, seria e impresionante. Hay una estructura clásica en este vino, con taninos oscuros y acidez trabajando en conjunto. Al mismo tiempo, el vino presenta frutos inmensos y opulentos que son característicos de esta añada. Es un vino que perdurará por muchas generaciones.

Château Latour 2016 Barrel Sample (Pauillac), 98-100 puntos. Al alcanzar los 100 puntos, este Latour tiene una gran estructura y poder. Casi puro Cabernet Sauvignon este año, es un vino grandioso, lleno de taninos, ricos frutos negros y un núcleo sólido que le permitirá envejecer durante tantos años. La acidez y el sabor crujiente de grosella negra al final significan que la fruta solo puede brillar aún más a medida que se desarrolla. Magnífico.

Château Palmer 2016 Barrel Sample (Margaux) 98-100 puntos. Potencialmente un vino de 100 puntos, es maravillosamente maduro y rico, con taninos dulces y opulentos tonos de frutas negras. Una proporción más alta de lo habitual de Cabernet Sauvignon en el coupage le da al vino su densidad, sofisticación y gran sentido de presencia.

Château Pétrus 2016 Barrel Sample (Pomerol) 98-100 puntos. Un vino con potencial de 100 puntos, este es aterciopelado, con frutos de mora y una rica textura. Es intenso, seductor y un verdadero encanto, mientras que al mismo tiempo hay taninos enormemente densos que sostienen la fruta. Es un vino magnífico tanto por su carácter generoso como por su inmensa estructura. Conservar durante décadas.

Château Angélus 2016 Barrel Sample (Saint-Emilion) 97-99 puntos. Este vino está ciertamente estructurado, pero es la fruta la que le da su grandeza. Hermosas bayas maduras y ciruelas brotaron del vaso. En boca están respaldados por amplios taninos, además de una gran acidez que le da al año su frescura. Es un vino muy fino, lleno de fruta y con todo lo que necesita para envejecer durante muchos años.

Château Cheval Blanc 2016 Barrel Sample (Saint-Emilion) 97-99 puntos. La fruta y los taninos se han combinado armoniosamente en este impresionante y magnífico vino. La acidez se dispara para dar una frescura considerable, elevando la fruta de mora. Sin embargo, lo que hace al vino son los taninos, que sostienen la maravillosa fruta. Obviamente, envejecerá durante muchos, muchos años.

Château Ducru-Beaucaillou 2016 Barrel Sample (Saint-Julien) 97-99 puntos. Este vino es tan elegante, con un gran futuro que es todo equilibrio y elegancia. Posee taninos estructurados y una amplia acidez que permitirá que el vino envejezca con gracia. Un gran Ducru con poder sobrio para el envejecimiento a largo plazo.

Château Figeac 2016 Barrel Sample (Saint-Emilion), 97-99 puntos . Este vino aromático es magnífico en su equilibrio y riqueza. Con su alta proporción de Cabernet Sauvignon (38%), es tan típico de esta finca. Los taninos son aterciopelados a la vez que tienen un golpe firme. Oscuro y concentrado, es un gran vino para una crianza prolongada.

Château Haut-Brion 2016 Barrel Sample (Pessac-Léognan) 97-99 puntos. Estructurado y serio, esto es complejo y denso. Los frutos de ciruela negra oscura están cubiertos por taninos potentes y amplia acidez. Está destinado a un envejecimiento prolongado y lento.