Ha habido un aumento reciente en los vinos de marca privada en las tiendas de Estados Unidos, aunque es posible que el bebedor promedio no los reconozca como tales.

¿Qué es exactamente una marca privada? Piense en Kirkland de Costco; Charles Shaw de Trader Joe, o Two-Buck Chuck; o California Roots de Target. A veces, estas marcas privadas son fáciles de detectar, mientras que otras veces se esconden a simple vista. Y aunque muchos están rodeados por el estigma del “vino a granel”, también conocido como la priorización de la cantidad sobre la calidad, algunas bodegas importantes producen expresiones de vinos finos de una cosecha a otra. Estos embotellados son exclusivos del minorista y a menudo se producen pensando en sus consumidores específicos.

'No era así como me imaginaba ser enólogo', dice Alison Crowe, vicepresidenta de elaboración de vino de Socios del Vino de Plata , un productor líder de marcas privadas en el corazón de California. Sin embargo, después de 15 años en la industria, Crowe se ha convertido en un profesional en esta categoría aparentemente 'alternativa' de producción de vino. En este episodio, nos brinda información privilegiada sobre todo, desde el origen de la uva hasta la producción de vino, el marketing, la marca y los pros y los contras de la categoría.

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Transcripción del episodio

Las transcripciones se generan utilizando una combinación de software de reconocimiento de voz y transcriptores humanos, y pueden contener errores. Por favor revise el audio correspondiente antes de cotizar.

Altavoces : Alison Crowe, Stacy Briscoe, Samantha Sette

Samantha Sette 00:00

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Stacy Briscoe 00:48

Hola y bienvenido al podcast Wine Enthusiast. Estás sirviendo bebidas, cultura y a las personas que la conducen. Soy Stacy Briscoe, editora en jefe de Wine Enthusiast, y hoy profundizaremos en lo que constituye una marca de distribuidor. Estoy aquí con Alison Crowe, vicepresidenta enológica de Plata Wine Partners y experta en todo lo relacionado con marcas privadas. Vamos a discutir qué es incluso una marca privada. ¿Cómo crean esos vinos empresas como Plata? ¿Y qué pasa con las marcas privadas que resultan atractivas para los enólogos minoristas? Eso por supuesto nosotros, el consumidor. Hola, estoy aquí con Alison Crowe, vicepresidenta enológica de Plata Wine Partners. Alison, gracias por acompañarme hoy por la mañana.

Alicia Crowe 01:38

Sí, gracias por invitarme al programa. Es tan bueno verte y oírte.

Stacy Briscoe 01:44

Entonces, solo para nuestros espectadores que no saben quién eres y qué haces, tal vez en 30 segundos o menos, puedes contarnos un poco sobre ti, qué haces y por qué estás calificado para hablar sobre lo que es. vamos a hablar hoy.

Alicia Crowe 01:58

Bien, sí, mi nombre es Alison Crowe y, como dije, soy vicepresidenta de elaboración de vino en una empresa de la que probablemente muchos de sus oyentes no hayan oído hablar. Se llama Plata Wine Partners. Eso es P como en Paul, L A ta que, por cierto, significa plata en español, y tenemos nuestra sede en Napa, pero somos propietarios de nuestros propios viñedos en toda la costa de California. Básicamente, elaboramos una gran cantidad de vino con nuestras propias uvas para nuestras etiquetas. Y luego muchas cosas que podrían llamarse etiqueta privada, control, etiquetar ese tipo de cosas. Básicamente, me gusta vernos como proveedores de uvas en forma líquida, de nuestras propias marcas, de marcas de tienda y, a veces, también de otras bodegas. Así que soy un graduado en enología de UC Davis. Nací y crecí en el área de Santa Bárbara, en la costa de California, no es un mal lugar para estar y vivir en Napa también es fantástico. Obtuve mi título en ciencias de la fermentación de UC Davis. Y también tengo una licenciatura en español de Davis. Y luego, después de dejar el negocio de hacer vino y hacer otras cosas, trabajé para el viñedo Bonnie Doon en Santa Cruz durante muchos años, amo a Randall y su creatividad, trabajé para algunos viñedos costeros y estuve una temporada en Argentina. Y luego, en 2005, ayudé a fundar parcelas de socios vinícolas. Y, básicamente, fue la oportunidad de iniciar una empresa vitivinícola empresarial con un nuevo modelo de negocio junto con uno de los principales propietarios de viñedos y uvas de la costa de California, que es el nombre que algunas personas quizás conozcan: Silverado Wine Producers. Y tenemos más de 20.000 acres de uvas para vino costeras. Entonces, ese es el condado de Napa, el condado de Sonoma, la costa central, así que serían, ya sabes, las áreas del condado de Santa Bárbara, Monterey y Paso Robles. Y cada año, mi equipo y yo tomamos entre el 10 y el 15% de las uvas totales de la empresa y las convertimos en vino. Y luego, ese vino a veces se venderá a granel a otras bodegas con las que usted, sus oyentes y lectores pueden estar muy familiarizados. Y luego, a veces, embotellarán para varios minoristas nacionales donde nuestros vinos estarán en los estantes de sus tiendas en todo el país. Así que sí, hemos estado haciendo eso durante 20 años en julio de 2025, lo cual es difícil de imaginar. Pero sí, es realmente emocionante. Es simplemente una forma nueva, creativa y diferente de ser enólogo. Sabes, si me hubieras preguntado cuando era estudiante de UC Davis, si así era como me imaginaba, entre comillas, ser enólogo, me hubieran dicho que de ninguna manera. Sabes, normalmente, creo que ciertamente jóvenes, jóvenes e ingenuos estudiantes de enología y tal vez parte del público en general que imaginan si eres enólogo, operas desde una bodega muy linda para Instagram, tal vez en, ya sabes, Napa Valley. en la carretera 29, o en Paso Robles, en el lado oeste de la carretera 46. Y todos sus viñedos están allí, allí elabora el vino, embotella el vino allí. Y luego se vende a través de su sala de degustación a un restaurante. Y tal vez sean solo algunas tiendas minoristas. Pero hay muchas maneras diferentes en que el vino llega al mercado. Así que creo que de eso vamos a hablar hoy.

Stacy Briscoe 05:27

Si absolutamente. Um, entonces gracias por todo eso. Y supongo que con lo que quiero empezar es en términos de esas marcas privadas, aquellas que están creando para los minoristas, ¿podría darnos una definición de lo que significa ser un vino de marca privada, cómo difiere de un sello propio, un sello de terceros y todos los diferentes tipos de sellos que existen, estoy seguro. Como dijiste, definitivamente hay marcas que hemos visto por ahí. Y tal vez ni siquiera hemos reconocido que son sus marcas privadas, como puedo pensar en algunas bajo Plata, que usted adquirió recientemente y que ni siquiera sabía que eran marcas privadas. Antes de leer ese comunicado de prensa, sí, si pudieras guiarnos en la dirección correcta.

Alicia Crowe 06:16

Sí, y también para que su audiencia lo sepa, porque esta, esta es mi transición, así que todos los años doy una clase de educación continua en UC Davis, a veces lo llaman Extensión de UC Davis, tiene una Programa de comercialización del vino. Y este año, comenzará el 22 de julio. Y es, puedes realizarlo en línea, puedes realizarlo de forma híbrida en línea en persona. Y cada año doy un segmento sobre marcas privadas, de eso estamos hablando, además de enamoramiento personalizado. Entonces, como comienzo, cada clase es con una definición. Entonces estamos en el lugar correcto. Una marca privada generalmente se define, como yo diría, una marca que es propiedad exclusiva de un minorista, la desarrolla y la comercializa. Y es producido por una bodega que, entre comillas, esa oportunidad o ese privilegio. Un gran ejemplo es la marca Kirkland Signature. Con Costco. Bien. Creo que es una de las marcas privadas nacionales más conocidas y no sólo de vino. Si alguien es un comprador de Costco, sabrá que hay Kirkland Signature, toallas de papel, Kirkland Signature y vodka Kirkland Signature. Entonces, lo que hace Costco es salir y encontrar proveedores que cumplan con sus exigentes estándares de excelencia; esencialmente tienen una competencia para ver quién puede ofrecerles la más alta calidad a un gran valor. Y así es como se entra a Costco como proveedor, en pocas palabras. Muchos otros minoristas en este mundo hacen eso en mayor o menor medida, cada uno tiene su manera diferente de hacerlo. Pero eso es esencialmente una marca privada cuando está muy controlado, como el aspecto de la etiqueta, el aspecto de la marca, está muy controlado por el minorista y el proveedor, la bodega o el viñedo, o alguien como yo, como pada. , nosotros suministramos lo que hay en la botella, mientras que Costco es responsable de cómo se ve el paquete. Pero otra definición de palabra que quizás hayan escuchado es marca de control, o marca exclusiva, que es una marca de vino, que es propiedad de un proveedor, la desarrolla y la produce. Y se ofrece a tiendas minoristas como Kirkland o Trader Joe's para ventas exclusivas a nivel nacional. Entonces eso se vería como algo donde la propiedad intelectual, el paquete vestido, es propiedad de la bodega. Y luego se ofrece a los minoristas sólo por algo que puedan tener en su tienda.

Stacy Briscoe 08:55

Entonces, algo así no solo iría a Costco, podría ir a Costco, sino también a diferentes lugares, ¿o ese tipo de vino iría? ¿Específicamente solo para un minorista? Bien, con la marca privada, en realidad, es el minorista el que impulsa el Hey, este es el estilo que quiero. Y luego también proporcionan el paquete. Entonces, la etiqueta real que vemos que dice Kirkland Signature o cualquier otra cosa, está diseñando e impulsando esas creatividades, supongo.

Alicia Crowe 09:08

Por lo general, iría específicamente a un solo minorista. Eso es correcto. O un grupo de hoteles y restaurantes, por ejemplo. Vale, buena. Sí. Exactamente. Y puede haber diferentes matices. Creo que esta es la razón por la que hablar de este lado tan blando del negocio del vino es porque uno puede crear contratos y hacerlos en tantos sabores diferentes, para usar un término en Plata. Puedo ser dueño de la IP de la marca y del sitio web y de todo eso y luego, ya sabes, hacer que vaya exclusivamente a otro lugar, o puedo tener una marca y una IP. Y tengo, digamos que tengo una cadena minorista que solo opera en la costa oeste. Y lo que eso me permite hacer es vender ese producto del que soy dueño de la propiedad intelectual y del sitio web y, por supuesto, del jugo en botella. Y luego puedo llevarlo y comercializarlo a una cadena regional más pequeña en la costa este, donde esos dos proveedores no se cruzan. Ya sabes, ese tipo de cosas también son posibles. Entonces es todo suyo, todo es negociable, ¿verdad? Quiero decir, ese es el término y el negocio, siempre y cuando uno cumpla con todas las regulaciones federales y estatales, ya sabes, y luego tiene que haber cierta sensibilidad, es como si tuvieras un minorista. con los que estás trabajando, y ellos simplemente quieren que ese producto esté solo en sus tiendas, entonces tal vez ese sea el acuerdo que haces con ellos.

Stacy Briscoe 10:52

Entonces, en términos de producción de estos vinos, tal vez comencemos desde el principio, el origen del viñedo. Entonces, sé que mencionó que su empresa específicamente es propietaria de sus propios viñedos de los que, ya sabe, extrae las uvas para luego producir estos vinos para los distintos minoristas. Y tengo un poco de curiosidad, ya sabes, en términos de viticultura y cultivo de uvas, ¿esto varía en volumen o en métodos de cultivo? Entonces sería, ya sabes, tu tipo, mencionaste una bodega estereotipada en la calle caminando. Caminos que visitaría un martes o un sábado, ¿no?

Alicia Crowe 11:33

Sí, bueno, lo estamos, déjame decirlo de esta manera: estoy obteniendo mis uvas para vinos de marca privada, literalmente dentro del mismo viñedo y, a veces, dentro del mismo bloque que las uvas que son, ya sabes, nuestra empresa hermana. Silverado que luego venden a bodegas muy conocidas que aparecen y se anuncian en las páginas de su revista, etcétera, etcétera, con las que los consumidores están muy familiarizados. Entonces somos un poco únicos. No conozco ninguna otra empresa de marca privada con nuestra ya sabes, con nuestra profundidad y amplitud en el banco de qué tipo de uvas podríamos llevar al mercado. Ya sabes, estamos hablando de todo, desde Central Coast Cabernet, pasando por Paso y Monterey hasta sub-HBA muy específicos. Como un roble, puedo ofrecer Oakville Cabernet a la gente del comercio minorista privado en el espacio de las marcas privadas. Entonces, se puede imaginar que eso nos permite la flexibilidad de producir vinos de marca privada en varios niveles de precios. Así que no se hace nada diferente excepto un aspecto cultural o agrícola para la parcela de socios vinícolas, vinos, visa vie, ya sabes, Oakville, Cabernet o la casa de otra persona, siempre somos Cabernet o Santa Barbara Chardonnay que somos. vender en el mercado general a lo que la mayoría de la gente consideraría una bodega tradicional, entre comillas. Así que realmente no hay manera de saberlo y, de hecho, esa es una de las cosas divertidas es que la mayoría de los propietarios de viñedos, una vez que tienes una variedad de excelentes compradores, ya sabes, bodegas, enólogos, es realmente lindo durante la cosecha, Probablemente hayas visto esto, donde estás caminando por el viñedo de alguien. Y verás que las llamo tarjetas de lugar. Oh, sí, verás las pequeñas tarjetas en los extremos de la fila del viñedo que dicen: Voy a tirar nombres aquí. Y simplemente no está ni aquí ni allá. Pero aquí están los acres de Coppola, ya sabes, y aquí está la bodega, ya sabes, los bloques ABC, y aquí están los bloques de bodega XYZ, y, ya sabes, es muy divertido. Así que estoy ahí. Entonces, trama de socios vitivinícolas, muchos de los enólogos que nos compran uvas al escuchar esto, sé que han visto Plata, mis tarjetas de lugar están colocadas allí, dentro y entre la mezcla de viñedos. Entonces, nuevamente, ya sabes, no hay nada diferente en lo que está sucediendo en la agricultura y debo aprovechar la oportunidad para mencionar, solo un pequeño complemento para Silverado es que nuestros vinos son veganos, los vinos están certificados, son sustentables, todas nuestras instalaciones están certificados como sostenibles. Y los vinos no contienen OGM ni gluten.

Stacy Briscoe 14:06

Eso es realmente interesante para mí desde el punto de vista de la producción. Y tal vez simplemente para establecer el estándar aquí. Lo que tal vez sea solo una especie de promedio de producción de casos anualmente. Oh, por supuesto.

Alicia Crowe 14:21

Sí. Entonces, como mencioné al principio, hemos estado funcionando desde 2005. Y hemos enviado alrededor de medio millón de cajas.

Stacy Briscoe 14:30

Bueno. Y no utilizas ningún tipo de producto animal, grasa animal.

Alicia Crowe 14:37

Todos nuestros vinos son aptos para veganos, sí, está bien.

Stacy Briscoe 14:40

Bien, excelente. Está bien. Entonces hablamos sobre nuestro abastecimiento de uvas, y si estás produciendo medio millón, alrededor de medio millón es tu caso de producción. ¿Qué puedes? ¿Hay alguna manera de guiarnos suavemente a través del proceso de elaboración del vino para ese tipo de volumen de producción? Quiero decir, supongo que tal vez también deberíamos informarle a la gente cuántas marcas diferentes estás produciendo o cuántas cosas diferentes incluso.

Alicia Crowe 15:09

Si absolutamente. Entonces, el medio millón de cajas no fluyen solo a través de una bodega. Aquí hay otra cosa, así que retrocederé un poco en Wayback Machine. Y le daré otro saludo a Randall Graham de Bonnie Doon. Estaba trabajando para él y Bonnie Doon cuando experimentaron una expansión de volumen realmente rápida. Y fue antes de que fuera justo antes de que se vendieran o Bonnie Doon vendiera, como la casa grande, la casa grande roja, los Cardenales blancos en esos niños de los años 90 recordarán esos días. Y una de mis principales áreas de responsabilidad era gestionar ese crecimiento en múltiples bodegas, porque habíamos crecido a partir de una pequeña bodega en el lado oeste de la playa de Santa Cruz. Entonces, lo que tuvimos que hacer para expandir la producción de manera consciente de la calidad fue crear asociaciones estrechas y profundas con las bodegas existentes para su producción. Así que tuvimos que expandirnos al mundo de lo que se llama Custom Crush, propiedad de Bonnie Doon, teníamos nuestra pequeña bodega casera allí donde embotellamos todo y donde se producían muchas de las cosas de menor escala, como la espuma de cigarro en el antiguo telegrama. Pero luego tuvimos que forjar relaciones con otras bodegas existentes que eran más grandes y podían manejar la capacidad que estábamos buscando. Y ahí es donde me enteré de los beneficios de ser un enólogo enamorado de los clientes, básicamente lo que eso significa es que estás llevando tus uvas a una bodega que pertenece a otra persona. Y siempre y cuando tengan el equipo adecuado que usted desea, ya sabe, si sus prensas son lo que estaba buscando, si tienen la capacidad de tanque adecuada, ya sabe, su manejo y vendedor de barriles. Los equipos son, ya sabes, gente de primer nivel, y eso es lo que estás buscando. Y si puede crear una buena relación con ellos, el equipo de las bodegas y sus enólogos, puede producir vinos tan buenos, si no mejores, que, entre comillas, el vendedor de su propia casa. Eso puede parecer extraño. Pero aquí está el trato: siempre creo que puedo permitirme viajar porque las uvas no deberían tener que viajar. Y básicamente una uva es algo muy perecedero. Y en el momento en que se recoge una uva, la calidad empieza a deteriorarse. Entonces, uno de los mantras de Plata, y creo que es una parte clave de nuestra calidad, es que minimizamos la distancia de envío entre el viñedo y el lugar donde se tritura. Entonces, actualmente Plata, operamos a través de una red y depende de lo que estamos aplastando y de los diferentes programas que estaban haciendo. Pero entre nueve y una docena de bodegas diferentes en todo el estado. Oh, vaya. Vale, actualmente, en este momento, ya sabes, después de casi 20 años, trazar una trama de Disney, no somos dueños de nuestra propia bodega, no tenemos una sala de degustación. Y desde el punto de vista del modelo de negocio, me gusta que siga así. Una cosa que no mencioné es que también regresé a UC Davis en 2010 y obtuve mi MBA, pensé que sería bueno ir y manejar mejor, ya sabes, las cosas comerciales en general. Entonces, si puede mantener sus gastos generales bajos, puede ofrecer sus productos a un precio más competitivo, una ventaja distintiva y eso ayuda a impulsar los precios que podemos ofrecer en el mundo de las marcas privadas. Pero realmente me permite especializarme. Por lo tanto, el enamoramiento personalizado puede ser una herramienta maravillosa para cualquiera. Y, de hecho, creo que la gente se sorprenderá al saber cuántas de las que llamaré marcas de vino tradicionales operan en múltiples instalaciones y, de hecho, nuestros clientes aplastan a los propios clientes. Todos nos encontramos, todos estamos en los mismos lugares. Pero no es nada malo. Y no es que no signifique falta de control. Si tienes a la gente allí, si estás al tanto, puede mejorar la elaboración del vino porque aquí tienes un pequeño consejo práctico de California y trataré de ilustrarlo para las personas que no viven aquí. Pero creo que la mayoría de la gente sabe dónde está San Francisco y Silicon Valley en el Área de la Bahía. Sabes que eso es sólo una maraña de autopistas y tráfico, ¿verdad? Así que puedes imaginarte si elijo a mi pastor siempre Cabernet o mi Santa Bárbara Pinot Noir después de haberme ayudado, ya sabes, a unas buenas seis horas al sur de Napa y si mi bodega es Napa y estoy como forzando todos mis que las uvas vengan a mí y sean procesadas en Napa, donde vivo, porque egoístamente no quiero viajar, eso es realmente invitar a que las uvas se queden atrapadas en un camión en medio del tráfico de la hora pico en algún lugar. Sí. Y ese no es un lugar feliz para las uvas.

Stacy Briscoe 19:44

Ese no es un lugar feliz para mí. No creo que las uvas tampoco sean muy felices. He hecho ese viaje.

Alicia Crowe 19:51

Sí, todos tenemos razón y por eso lo eliminamos de la ecuación de calidad al tener un enorme y maravilloso núcleo de nuestro negocio de trituración, almacenamiento y mezcla, con base en el lugar donde crecen las uvas, elaboramos los vinos donde crecen las uvas. . Ese es realmente el resultado final. Por eso trabajo con bodegas aquí en la costa norte y en los condados de Napa y Sonoma. Nos estamos asociando con bodegas en el condado de Monterey, en el área de Paso Robles. Y eso solo quiero decir, no solo reduce la huella de carbono de nuestros productos, sino que la calidad es súper alta. Así que la trituración personalizada puede ser una herramienta maravillosa. Y nuevamente, no solo para las personas que van a ver cosas como esta en marcas privadas. Realmente, como dije, te sorprendería saber cuántos, ya sabes, es una excelente manera de resolver muchos problemas. Supongo que podría decir.

Stacy Briscoe 20:44

No, quiero decir, es realmente bueno saberlo, especialmente, ya sabes, porque creo que la gente que va a muchas tiendas de comestibles convencionales y tal vez ve, ya sabes, oh, ya sabes, esto es claramente un producción de alto volumen para saber que sólo porque es una producción de gran volumen, no significa necesariamente que, ya sabes, una gran cantidad no tiene por qué significar baja calidad, si el productor la está creando concienzudamente. Y hay que pensar que si están creando tantas distorsiones y tantos embotellamientos, están empleando al menos parte, si no todo, de lo que usted acaba de mencionar en términos de dónde elaboran sus vinos y cómo lo hacen. es decir, obtienen sus uvas y producen los vinos.

Alicia Crowe 21:28

Si, exacto. Quiero decir, tenemos que ser conscientes de, ya sabes, no siempre un poco de tamaño vilipendiador, como dices, ya sabes, y solo porque eres grande, entonces sí, mi producción de vino podría tener millones de cajas, es desarrollado y extendido, a veces hasta una docena de bodegas diferentes en todo el estado. Es mucho con lo que lidiar para mi equipo, pero producimos alrededor de 130 etiquetas diferentes para una amplia gama de clientes. Entonces, todo ese medio millón de cajas de vino suena enorme, pero no es que sean solo dos sesgos. Entonces, ya sabes, tengo muchos pequeños proyectos para bebés y, ya sabes, de todo, desde aproximadamente 1000 cajas de productos de muy alta calidad, Skull Mountain, Napa Valley Sauvignon Blanc hasta, ya sabes, algunos realmente pequeños. Oakville Cabernet sesga. Y luego sí, ciertamente, uno de nuestros programas más grandes es un Chardonnay llamado Buttercream Chardonnay, y es vino total y más. Y acabo de enterarme de que así son sus tiendas. SKU Chardonnay más vendido. Guau. Entonces es como, guau, eso es un gran problema.

Stacy Briscoe 22:33

Sí, eso es un gran problema.

Alicia Crowe 22:35

Porque uno de nuestros pequeños vinos bebé ha crecido.

Stacy Briscoe 22:41

Reconocimiento total del vino. Impresionante.

Alicia Crowe 22:43

Sí, ya sabes, así ha sido, y es entonces cuando tienes un SKU como ese despegando en una tienda. Es un crecimiento realmente orgánico, porque la crema de mantequilla, por ejemplo, comenzó como un SKU muy pequeño que hicimos en asociación con Total y pensamos, oh, sí, simplemente, ya sabes, danos un Chardonnay. Y si lo has probado, no es necesariamente, ya sabes, súper mantecoso, con sabor a roble; de ​​hecho, lo hice para que fuera muy equilibrado. Es un Chardonnay que tuve y que me encanta beber. Y ha demostrado ser inmensamente popular entre la gente.

Stacy Briscoe 23:16

Ya sabes, volviendo a esa relación productor-minorista, hay espacio para el crecimiento, supongo que así es como iba a decirlo. Como, sí, el SKU lo hace, bueno, pueden invertir más. Quiero decir, suponiendo que usted tenga el mayor proveedor para producir el vino. Entonces, puedes, puedes llevar la relación, supongo, al siguiente nivel en términos de...

Alicia Crowe 23:41

Lo veo de esta manera, lo veo como una oportunidad para probar nuevos sabores, intentar lanzar nuevos artículos, hacer una nueva mezcla, si resulta popular, has aprendido algo, no solo tienes algo que se está vendiendo. Bueno, con un solo minorista, eso podría brindarles a usted y a su equipo algunas pistas sobre cosas que podrían ser interesantes y lanzar en todo el país. Así que considérelo también como una pequeña oportunidad de I+D.

Stacy Briscoe 24:06

Eso es algo en lo que nunca pensé porque iba a preguntar, ya sabes, ¿cuál sería el beneficio de que una bodega entable este tipo de relación? Pero sí, lo usaré como espacio de prueba.

Alicia Crowe 24:18

Absolutamente, y esa es una de las cosas con las que realmente me divierto trabajando y siendo enólogo de esta manera es que, ya sabes, puedo jugar, podemos decir: Está bien, bueno, Pruebe 500 casos de esto aquí y vea cómo funciona. Y sí, puede ser una forma de experimentar. Ahora. Es interesante. Creo que deberíamos incluir algunas estadísticas sobre el mercado general de marcas privadas en los EE. UU. Es difícil saber qué porcentaje del vino del mercado estadounidense es de marca privada. Estoy seguro de que fue más del 10%, pero creo que probablemente esté entre el 10 y el 15%. Eso significaría que conoces k y n. Todos deberían recordar también que algunos minoristas fabrican muy pocas marcas privadas. Algunos hacen mucho. Al igual que Costco, Kirkland Signature, todo el mundo sabe que hacen muchas cosas. Esto y muchas otras cosas no afectan a Nielsen. Por eso es tan difícil para nosotros abrazarlo. Es, ya sabes, todo el mundo está bastante seguro de eso, ya sabes, y también, simplemente porque creo que ha habido un legado y una historia más largos de esto en el Reino Unido en Europa, tiene un porcentaje mucho más alto que en los EE. UU. de saturación de marcas privadas. . Entonces, sí, todavía hay bastantes ventajas en este espacio, ya sabes, bebidas de marca privada, creo que en total, si nos fijamos en todas las categorías de bebidas, no solo por qué no solo el alcohol, sino todas. bebidas, agua, jugos, etc., en el mercado de EE. UU., acabo de leer una estadística de que el 11% del volumen unitario eran marcas privadas en 2023. También leí, curiosamente, que parece, ya sabes, como los consumidores más jóvenes, Gen Los Z son mucho más abiertos a las marcas privadas, parece que yo también lo hago, tengo que decir, creo, ya sabes, ya que he estado haciendo esto durante casi 20 años, que creo que los minoristas y los proveedores se han vuelto mucho más sofisticados en la oferta de marcas privadas. Quiero decir, hace 50 años, una marca privada probablemente habría sido literalmente como un fondo blanco con letras negras que decían cerveza. Y ahora creo que ahí era donde estaban las marcas privadas, realmente creo que las marcas privadas, ya sabes, las oportunidades para los minoristas son que conocen mejor a sus clientes, saben dónde está el espacio en blanco en sus estantes. Saben lo que le gusta comprar a su región y a sus consumidores. Entonces, si tienen el talento en su equipo de compras, pueden salir y encontrar el producto que llenará ese espacio en blanco. Y luego llevarlo al mercado de una manera convincente, atractiva y deliciosa. Quiero decir, no hay, no hay ninguna razón por la cual una marca privada, o una marca de control y exclusiva, no pueda vivir, respirar y operar. Como cualquier otra marca. Es un vino.

Stacy Briscoe 27:06

Eso es realmente interesante, porque sé que nunca pensé en la participación del minorista de esa manera. Pero y ese es un gran punto, repito, solo pensar en comprar comestibles, supongo, ya sabes, simplemente ser consciente de que las marcas privadas en realidad podrían ser más de mi agrado, o, ya sabes, del agrado de alguien, porque tienen esa visión de , ya sabes, la demografía y lo que se vende bien. Entonces, eso sin mencionar lo agregado, como que usted habló de la eficiencia de costos en términos de que la producción se transfiera al cliente. Sabes, ya que hablamos de todos los aspectos positivos, me pregunto, ya sabes, ¿habría un poco de mentalidad comercial aquí, pero habría algún inconveniente para una bodega al entablar este tipo de relación con Para un minorista como yo, ¿tal vez hay cosas en las que pensar antes? ¿haciendo eso?

Alicia Crowe 28:06

Sí, yo diría que una de las cosas más importantes en las que pensar antes de considerar suministrar a un comprador de marca privada, como un minorista o un grupo de restaurantes, ¿quién es el responsable del inventario? ¿Te darán una orden de compra? ¿Te darán una orden de compra o un contrato? A veces no lo harán, a veces tienes que correr un riesgo con ese vendedor, así que asegúrate de hacerlo si vas a ser proveedor de compradores de marcas privadas, de que tus compradores, de que tus clientes realmente , muy bien, porque lo peor es quedarse atrapado con, ya sabes, 20.000 cajas de algo que alguien te dijo que iba a comprar, y luego se da vuelta y no lo compra. Entonces esa sería realmente una de las razones para no hacerlo. O si no puede obtener condiciones favorables de un contrato, entonces yo no lo haría. Otra es quién es responsable del marketing, generalmente el minorista, ya sabes, tienen suficientes incentivos para asegurarse de que estos productos fluyan a través de sus canales. Muy a menudo harán todo eso. ¿Pero te lo van a pedir como proveedor? ¿Tienes que crear un sitio web y una marca para esta marca? detalle para preguntar? Y luego también algo que es algo interesante, piense en cómo sucederá y esto probablemente sea bastante, bastante raro, pero podría suceder. Pude ver que si produce algo que es para este canal, ¿canibalizará sus otras ventas y otros canales? ¿Y cuáles son los riesgos potenciales, ya sabes, si creas algo que se escapa y tiene mucho éxito aquí y luego tienes que hacerlo crecer y, de repente, te alejas? retire el suministro de viñedos de algo que tal vez esté en su canal DTC y que también sea realmente rentable. Entonces tiene matices, ¿verdad? Tienes que pensar en ello. Claro, ¿desde todos estos ángulos?

Stacy Briscoe 30:02

Sí, no, eso quiero decir, y es bueno saberlo. Porque, ya sabes, estaba pensando, ya sabes, estamos hablando de todos los aspectos positivos. Entonces puedes ver a la gente pensando: Bueno, ¿por qué no todas las bodegas hacen esto? Entonces, quiero decir, todas esas son muy buenas razones por las que tal vez no puedan

Alicia Crowe 30:16

Absolutamente y también les diré esto, que se necesita mucho trabajo para ganar este negocio, debe tener un equipo enológico que tenga tiempo para aprovechar sus marcas principales para trabajar en estos proyectos. Y no, no muchas empresas tienen eso. Y entonces, ya sabes, es por eso que la trama es muy diferente. Y que esto es todo lo que hacemos, ¿no?

Stacy Briscoe 30:41

Porque parece que, ya sabes, si fueras, a falta de una palabra mejor, como una bodega tradicional, realmente tendrías que pensar en ello como un segundo negocio, incluso si se está ejecutando en tus propias instalaciones, incluso si estás usando tus propias uvas y tu propio vino en tu propio personal. Es algo más aparte. Por lo tanto, casi tiene que pensar en ello como un negocio separado, sin mencionar que también es responsable ante alguien fuera de su negocio, lo que probablemente también incluye el componente de relación.

Alicia Crowe 31:13

Sí, sí, absolutamente. Entonces, el mundo de las marcas privadas no es para todos, ni debería serlo, y hay algunas empresas que, como saben, muchos de ustedes saben, las negociaciones del mundo, Vaya a Bible Klein y luego intente ganar este tipo de negocios y cosas así. Y esa es la respuesta de negocio un poco más. i Ese es un término muy europeo, lo sé. Pero ese tipo de modelo de negocio es un poco más adecuado para hacer esto y, ya sabes, somos, es gracioso, somos personas que poseen viñedos, ya sabes, como PATA, podemos, Podemos trabajar para ganar el negocio, pero también estamos trabajando en nuestra capacidad de repetir y hacer crecer el negocio. Mientras que si solo estás comprando vino a granel, ese estará disponible al azar. Un año, no sabes si podrás volver a conseguir ese vino. Ya sabes, y esa es otra cosa: normalmente, cuando los minoristas quieren hacer negocios con ese producto, dudarán en trabajar con alguien o más dudarán en trabajar para alguien que no pueda repetir. el mismo vino año tras año.

Stacy Briscoe 32:17

Claro, si solo estás comprando en el mercado spot, jugo extra o sí, cosas así. Sí. Si, exacto. Así que simplemente cerramos el círculo en términos de producción de sus marcas privadas. Ya sabes, hablamos del triturado personalizado como la instalación para crear los vinos reales, ¿también los embotellarías y almacenarías allí? ¿O es algo aparte? Supongo que ¿cómo llevamos el vino al recipiente y luego a la tienda donde puedo comprarlo, beberlo y ser feliz?

Alicia Crowe 32:49

Sí, literalmente no es diferente a cualquier otra bodega que, ya sabes, sí, tenemos, nos tenemos, ya sabes, cualquiera que produzca, ya sabes, vino de alta calidad y, francamente, quién no en estos días. , ya sabes, la calidad general del vino en los EE. UU. En los últimos 30 años ha aumentado dramáticamente, solo en términos de higiene y estabilidad en el almacenamiento y todo ese tipo de cosas. Entonces, sí, la marca privada, el etiquetado y el embotellado, no es diferente, ya sabes, se aplican los mismos estándares de calidad de la industria, y cada vez menos bodegas tienen sus propias líneas de embotellado en el sitio, porque son extremadamente, extremadamente costosas de implementar requiere mucho tiempo y es difícil de ejecutar y mantener. Las técnicas de equipo de equipo especializado y las capacidades para ejecutar una línea de embotellado son muy diferentes de lo que se necesita para mezclar vino para obtener sabor y calidad, de administrar un programa de barricas o de ejecutar el equipo Krush de su cliente. Entonces yo diría que probablemente comenzó a principios de la década de 1990. Tantas bodegas comenzaron a trabajar con ellas que probablemente hayas visto estas líneas de embotellado móviles, donde puedes tener tu pequeña bodega en Atlas Peak. Y como no desea instalar una línea de embotellado para embotellar sus 10,000 cajas cada año, contrata a Ryan McGee o, como complemento, o uno de estos equipos embotelladores móviles de altísima calidad. Vienen y retroceden con su pequeño camión hasta la puerta de tu bodega y te embotellan el vino y luego boom, Bob es tu tío y tienes tu producto. Muchos de nosotros estamos haciendo eso ahora y realmente se ha convertido en una forma estándar de hacer negocios. Y por eso es incluso divertido para mí contar esa historia porque ha sido un estándar durante muchas décadas en este momento. Está eso y también el embotellado móvil y también el embotellado independiente. Las bodegas que se especializan en el embotellado me conocen y no sólo conocen a los operadores de marcas blancas, sino también a bodegas grandes, medianas e incluso pequeñas. Colocarán su botella de vino terminado en la bodega de su propia casa y luego la enviarán a una bodega que se especializa en embotellado, y luego la guardarán en cajas. Y luego, si hay un almacén al lado de la bodega embotelladora, entonces puede quedarse allí. Pero la mayoría de las veces, se trasladará de la bodega embotelladora a su almacén, su almacén con temperatura controlada donde vivirá el producto hasta que lo solicite el distribuidor y luego el nivel minorista.

Stacy Briscoe 35:28

Bien, y todo ese movimiento. Entonces, yendo de la planta embotelladora, o yendo de su bodega a la planta embotelladora y luego a la instalación de almacenamiento o de regreso a sus propias instalaciones. Todo eso es un viaje seguro para el vino. Absolutamente. Sí, siempre escuchamos sobre viajes de vino y, oh, ya sabes, control de temperatura, ya sabes, todas estas cosas que juegan un papel en la final, ya sabes, calidad y estabilidad.

Alicia Crowe 35:53

Absolutamente. Bien. Por lo tanto, debe asegurarse de que cada paso del camino tenga temperatura controlada: sus almacenes, la propia bodega embotelladora y el transporte del vino. Absolutamente. Y eso es lo mismo ya sea que esté haciendo una marca privada o si simplemente está haciendo vino tradicional.

Stacy Briscoe 36:07

Está bien, genial. Estoy casi quedándome sin preguntas. Así que ahora creo que quiero abrirlo ante ti. ¿Hay algo que tal vez olvidé preguntar o que usted cree que es importante que la gente sepa sobre las marcas privadas, ya sea algo en el proceso de producción que olvidé preguntar o, ya sabe, cuando van al mercado y ven estas cosas en el estantes, ¿cosas en qué pensar?

Alicia Crowe 36:31

Sí, quiero decir, pienso como estaba diciendo, dije antes que creo que la sofisticación, la asociación entre los minoristas y los productores y minoristas en las bodegas, ya sabes, se ha disparado en un manera positiva en los últimos 15 años, creo que con la marca privada y que puede ser una manera maravillosa para que las uvas y el vino de alta calidad, si saben, si están trabajando con el abastecimiento adecuado, entren en en manos de los consumidores a un precio razonable. Y creo que esa es parte de la razón por la que, ya sabes, todavía estoy aquí en Plata, después de casi 20 años, porque vengo del condado de Santa Bárbara, mi familia se dedica a la agricultura. Y, ya sabes, mi fantasía nunca fue, ya sabes, ganar 300 dólares. Napa Valley Cabernet soy yo, me divierte mucho saber que mi Carneros Pinot Noir está en Costco y puedo compartir ese poquito del sol de California con mucha gente, porque producimos 35.000 cajas de ese vino cada año. . Es una forma muy divertida de compartir ese vino con mucha gente a un precio realmente razonable. Entonces, ya sabes, invitaría a los consumidores a no tener miedo de las marcas privadas, ya que es una gran oportunidad para probar muchas cosas diferentes. Y también, diría que si encuentras algo que te encanta, díselo al minorista y díselo, esto es increíble. Me encanta. Y eso es genial, es una excelente retroalimentación para el minorista que, con suerte, luego le dará esa retroalimentación a la bodega en el equipo de enología como el mío, a dónde podemos ir. Sí, entonces genial. Haremos más de eso. Y si tienes los recursos del viñedo como los tiene PATA, entonces puedes decir genial, bueno, entonces los aumentaremos el próximo año, cosecharemos más, más toneladas y podremos crecer. esta marca. Entonces sí, es una forma un poco diferente de ser enólogo y compartir vino con los clientes. Pero ya sabes, al final del día, eso es lo que somos, eso es lo que estamos haciendo. Y sí, espero que esta conversación sea útil para las personas que miran este espacio y pueden aprender un poco más sobre Sí, hay muchas formas diferentes de comprar vino, y es posible que no provenga de entre comillas, ya sabes, lo que puedes ver como una bodega tradicional integrada completamente verticalmente con una sala de degustación y todo eso. Pero usted sabe que el cuidado y la alimentación siguen ahí, y aún puede obtener un valor y una calidad increíbles. Así que nunca ha habido un mejor momento para ser consumidor de vino que ahora.

Stacy Briscoe 39:03

Ah, 100% 100%. Y te agradezco que compartas tu pasión por lo que haces. Creo que una de las cosas que se pierde en las marcas privadas es que existe este tipo de juego telefónico en el que no tienes ese directo. ¿Sabe que, como consumidor, no tiene esa conexión directa con la historia de Oh, the Winemakers o la historia de la marca? Así que aprecio que hayas sacado a relucir ese lado de la industria, esa historia, a nuestros consumidores para decirles, oye, ya sabes, tal vez no puedas vernos, pero estamos aquí y nos preocupamos tanto como cualquier otra persona que esté produciendo un vino de calidad.

39:41

Si absolutamente. Hay, hay mucho amor y lo que hacemos, sí,

Stacy Briscoe 39:45

está ahí y no tienes que elegir a uno de tus hijos favoritos si no quieres. ¿Pero hay algún vino que te entusiasme mucho en este momento? ¿Quizás uno nuevo o algo en lo que has estado trabajando durante mucho tiempo?

Alicia Crowe 39:56

Oh Dios mío. Yo diría que hables conmigo. Háblame dentro de seis meses. Puedo hablarte de uno, pero de uno no puedo mencionarlo específicamente porque aún no se ha publicado. Pero tengo uno en el que mi esposo Chris Purdy pudo colaborar con nosotros en el desarrollo del sello. De acuerdo, él es fotógrafo y su sitio web es Pretty Pictures.com es la palabra P u y, por supuesto. Y salió esta cosecha, fue a nuestros viñedos y pasó un par de días simplemente tomando fotografías y obteniendo la foto adecuada para el cliente. Y se lanzará a nivel nacional y será un minorista muy destacado. Lo embotellaremos en julio. Así que estoy particularmente entusiasmado con eso porque pudo colaborar con nosotros en eso. Pero sí, quiero decir, creo que en general estoy muy orgulloso de la agricultura y la elaboración de vino de alta calidad que estamos haciendo. Estoy muy orgulloso de mi equipo. Nuestra enóloga Stacy Vogel, y la que más tenemos, todos en mi equipo directo de enología son mujeres. No es por diseño. Simplemente pasó así. Y estoy realmente orgulloso de ellos. Y la red más amplia de relaciones que tenemos con nuestros socios vinícolas en todo el estado. Es un gran privilegio trabajar con ellos y, ya sabes, hacer lo que hacemos para llevar el sol de California en la botella a la gente todos los días.

Stacy Briscoe 41:24

Impresionante. Bueno, gracias Alison por acompañarnos. Y nuevamente, soy Alison Crowe de Plata Wine Partners. Puedes buscar en su sitio web y tiene toda su comida. No son tímidos, puedes buscar todas las marcas privadas que hacen.

Alicia Crowe 41:40

platawinepartners.com

Stacy Briscoe 41:45

Ahí tienes. Muy bien, muchas gracias.

Alicia Crowe 41:48

Está bien. Stacey fue genial, genial al hablar contigo.

Stacy Briscoe 41:56 Me gustaría agradecer a nuestra invitada Allison Crowe, vicepresidenta enológica de Plata Wine Partners. Creo que después de esa conversación, todos hemos aprendido mucho más sobre lo que contienen esas marcas privadas que vemos en los estantes. Quizás esto influya en tu próxima compra. ¿Qué opinas de los vinos de marca blanca? ¿Hay alguna pregunta pendiente que le gustaría que le respondieran? Unirse a la conversación. Puede enviarnos un correo electrónico al podcast en Wine entusiasta.net. ¿Disfrutaste el podcast de hoy? ¿Muéstranos un poco de amor? Suscríbete al podcast Wine Enthusiast en Apple, Google Spotify o en cualquier lugar donde escuches tus programas favoritos. Y no olvide visitar el podcast con barra invertida de Wine entusiasta.com para obtener más episodios y transcripciones. He sido Stacy Briscoe, editora en jefe de Wi