La rúcula, el diente de león y otros hallazgos frescos del mercado verde pueden no ser su primera opción para cócteles en casa, pero el famoso mixólogo Charlotte Voisey aboga por su uso. 'No tenga miedo de incorporar hierbas y hojas menos conocidas en sus bebidas', dice Voisey. Como la menta comúnmente utilizada en el mojito clásico, otras verduras “pueden agregar un acento fresco y aromático. Simplemente no los confunda demasiado porque descubrirá su sabor amargo y, a veces, poderoso '. Las frutas frescas como la sandía, la fresa y el ruibarbo combinan particularmente bien con la vegetación de temporada (incluidas la alcachofa y la albahaca) sobre una base de ginebra o vodka, lo que agrega una nota refrescante de dulzura a estas creaciones herbáceas.

Aquí hay otros dos cócteles frescos del jardín preparados por el célebre mixólogo Charlotte Voisey:

Pic-Nic de finales de verano

2 ounce Lillet Blanc
1 onza de diente de león y bardana coridal
2 onzas de agua con gas
Prepare los ingredientes sobre hielo fresco en un vaso alto. Adorne con flores comestibles si lo desea.

Rúcula y sandía

3 trozos grandes de sandía
4 granos de pimienta rosa
3/4 onza de almíbar simple infundido de rúcula
3/4 onza
jugo de limón fresco
1 1/2 onza de ginebra Hendrick's
2 pizcas de amargo de apio
Triture los granos de pimienta rosa en el fondo del vaso mezclador, agregue la sandía y mezcle. Agregue todos los demás ingredientes y agite bien. Cuele dos veces en una copa de martini. Adorne con una hoja de rúcula y pimienta rosa picada encima.