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Vinos Griegos,

Vino Files: Santorini

Agosto nos recuerda nuestras tres palabras griegas favoritas: ampelografía, Assyrtiko y Aegean. Siga eso con la luz del sol, la arena y Santorini, y estamos listos para comenzar. Agosto es el mes para visitar las bodegas griegas, ya que las uvas viajan de la vid a la tina y a la botella. La ampelografía, el estudio de las vides, viene a la mente cuando nos tropezamos con un terreno bajo antes de , una vid Assyrtiko en forma de corona, la uva característica de Santorini. Cultivadas de esta manera antigua para atrapar la humedad de la roca volcánica debajo, las vides se despojan de su fruto, que se vinifica en vino blanco crujiente. Los amantes del vino que saben se dirigen a Boutari para el lanzamiento anual de su Serie Experimental, disponible solo en la puerta de la bodega. Tómese un tiempo para disfrutar de un vuelo de sus vinos de todo el país combinados con mezes o pequeños platos griegos. No es solo la temporada de la uva, es la temporada del tomate y no te pierdas los tomatokeftedes, los deliciosos buñuelos de tomate tradicionales de Santorini, son inolvidables. Además del Assyrtiko con cítricos, que es perfecto con pulpo a la parrilla en un bar junto a la playa, compra una botella de Vinsanto, un vino dulce fortificado que lleva el nombre de la isla. Sigalas ’se encuentra entre los mejores, y su bodega está a la vista de algunos de los viñedos más interesantes que probablemente encontrará. Aquí no encontrará vides en espaldera ni cosechadoras mecánicas, solo uvas recogidas a mano. Sea uno de los primeros en visitar la nueva sala de degustación frente a la playa de Gaia y pruebe la versión moderna de la bodega del clásico griego, Retsina, elaborado con resina de pino en el mosto. Tome una copa de vino blanco frío, camine por la arena volcánica negra y sumerja los dedos de los pies en el azul cálido del Egeo.



Recompensa del norte de Grecia