En los últimos años, Albuquerque, Nuevo México, puede que se haya vuelto más conocido como el escenario rudo del exitoso programa. Breaking Bad . Pero esta ciudad, que se extiende a ambos lados del Río Grande a la sombra de las montañas Sandía, es más que un telón de fondo de televisión. Albuquerque captura todo lo que el suroeste tiene para ofrecer y brinda a los visitantes la oportunidad de experimentar (y saborear) el verdadero Nuevo México, tanto del pasado como del presente.

Mantenlo ligero con tartas en Frenchish / Foto cortesía de Frenchish

Dónde comer

La cocina de Nuevo México es un híbrido de estilos nativos americanos y del norte de México que difiere considerablemente de su vecino del este, Tex-Mex. La comida de la región se centra en el 'chile', que se refiere tanto al chile nativo de Nuevo México, a veces denominado chile Hatch, como a las salsas de chile verde (fresco) y rojo (seco) elaboradas con él. Si alguien pregunta 'rojo o verde', está preguntando qué salsa quieres para tu plato, y los habitantes de Nuevo México sí se la ponen todo . La respuesta inteligente para un novato es 'Navidad', o mitad y mitad.

Los Poblanos : Construida en 1934, esta histórica posada fue diseñada por el famoso arquitecto de Nuevo México John Gaw Meem. El establecimiento también alberga uno de los mejores restaurantes del suroeste. Los Poblanos también mantiene una granja orgánica que se especializa en productos de reliquia en peligro de extinción y suministra al restaurante la mayoría de sus ingredientes. El restaurante, que se describe a sí mismo como 'cocina del Valle del Río Grande', se cocina principalmente sobre fuego de leña.

Restaurante Frontier : Albuquerque no tiene escasez de comensales de la vieja escuela, y aunque los lugareños discutirán sobre cuál es el mejor, no puedes equivocarte con Frontier. Sirviendo a la comunidad desde 1971, pasa por los platos favoritos locales como huevos rancheros para el desayuno (no te saltes el exclusivo panecillo dulce gigante), una hamburguesa con queso y chile verde para el almuerzo o un burrito de carne adovada a altas horas de la noche. Mientras espera en la fila de rápido movimiento, eche un vistazo a la extensa galería de retratos de John Wayne del restaurante.

Recipe for Carne Adovada

Francés : Jennifer James ha sido durante mucho tiempo una estrella de la escena gastronómica de Albuquerque. Su restaurante más nuevo, un bistró sin pretensiones de influencia francesa llamado Frenchish, abrió a fines del año pasado. Ofrece platos como steak tartar de Nuevo México, chuletón de ternera a la parrilla con champiñones asados ​​y macarrones gratinados con gouda añejo.

Vaya antes de las 6:30 pm para disfrutar de una bulliciosa hora feliz, donde una cena de tres platos para 'amigos y agricultores' para madrugadores está disponible por $ 20. La lista de vinos franceses también incluye una sección de botellas a un precio de $ 25.

Una muestra de los productos de La Cumbre Brewing Company / Foto cortesía de La Cumbre Brewing Company

Donde beber

Distrito cervecero : Hay cervecerías artesanales en todo Albuquerque, pero el distrito de cervecerías, una designación oficial otorgada al área hace unos años, es el mejor lugar para comenzar.

La Cumbre elabora algunas de las cervezas más distintivas de la ciudad, y su IPA elevada es imprescindible. Cervecería cantina (anteriormente Il Vicino) es la fábrica de cerveza más antigua de la ciudad. Cercano Cervecería Nexus sirve una mezcla de comida casera de Nuevo México y del Sur junto con sus cervezas y vinos locales.

Las cervecerías que merecen una visita fuera del distrito incluyen Bosque Brewing , Oso de boxeo , Cervecería de mármol , Cactus , Cola de lagarto , Tractor y puerta roja . No dude en preguntarles a sus camareros por sus favoritos.

Destilación de giro a la izquierda : La primera destilería de la ciudad, que también se encuentra en el distrito de la cervecería, produce vodka, ginebra y ron, así como un whisky de maíz azul elaborado exclusivamente con ingredientes locales.

La sala de degustación de la bodega Gruet / Foto de Gabriella Marks

Bodega Gruet : Nuevo México fue una de las primeras regiones vinícolas del país, ya que los monjes españoles plantaron uvas para vino a principios del siglo XVII, pero ¿vino espumoso de método tradicional de clase mundial de Nuevo México? La familia Gruet, productora de champán, ha plantado aquí desde 1984. Sus sitios a gran altitud en las afueras de Albuquerque se encuentran entre 4,245 y 5,110 pies sobre el nivel del mar y disfrutan de los días cálidos, las noches frescas y el clima libre de enfermedades ideal para su Chardonnay y Pinot Noir. Su sala de degustación de Albuquerque, ubicada en la bodega, fue renovada y ampliada recientemente. Las visitas a las bodegas se realizan el último sábado de cada mes.

Prairie Star Wine Bar / Foto cortesía de Prairie Star Wine Bar

Podría decirse que Albuquerque es más una ciudad cervecera que una ciudad vinícola, pero cuando se le antoja la uva, hay algunos lugares fantásticos para visitar. Salón de boticario ofrece docenas de opciones junto al vidrio y vistas panorámicas desde la azotea. Echa un vistazo al bar de la bodega en Bar de vinos y bistró de zinc para música en vivo y grandes coladas. Puede realizar catas a ciegas y eventos vinícolas frecuentes en Slate Street Café , mientras Bar de vinos Prairie Star tiene 32 vinos por copa (a través de Cruvinet) para combinar con impresionantes puestas de sol sobre las montañas. Es notable el 'Wednesday Wine & Dine' de Prairie Star, una comida de tres platos para dos personas y una botella de vino por solo $ 60.

The Chile Pepper Institute de la Universidad Estatal de Nuevo México / Foto cortesía de la Universidad Estatal de Nuevo México

No para extrañar

Instituto Chile Pepper : Aprenda por qué esta verdura es tan importante para la cultura local en el Chile Pepper Institute, la única organización sin fines de lucro dedicada al estudio de los chiles. Ubicado en el campus de la Universidad Estatal de Nuevo México, el centro de visitantes tiene paquetes de semillas para cientos de variedades de chile difíciles de encontrar. Su jardín de enseñanza cercano está abierto todos los días de junio a octubre.