Encaramado en lo alto de una colina en el sureste de la Toscana se encuentra la pintoresca ciudad de Montepulciano. En la provincia de Siena, esta ciudad medieval cuenta con elegantes palacios, iglesias, plazas y amplias vistas del ondulado paisaje. Sin embargo, la reputación de la región no se deriva únicamente de este encantador centro de la ciudad, a pesar de su cameo en Luna nueva , la secuela de la saga de vampiros Crepúsculo. El vino local, Vino Nobile di Montepulciano, sigue siendo el principal atractivo para los amantes del vino y los turistas de hoy.

La viticultura en las laderas de los valles de Val d'Orcia y Val di Chiana se remonta a la época de los etruscos. Por el 15^thsiglo, el rojo Sangiovese de Montepulciano llenó los vasos de los aristócratas sieneses en el 16^thsiglo, se había ganado las palabras de reverencia del Papa Pablo III. El vino adornó las páginas del escritor francés Voltaire en su libro Candide, fue descrito como el “rey de los vinos” por el poeta Francesco Redi, y apareció en Count of Montechristo de Alexandre Dumas. De hecho, el uso de la palabra 'nobile' en el nombre del vino parece derivarse de su importancia para la nobleza toscana.

A pesar de su fama, Vino Nobile entró en un período de oscuridad, en un momento del 19^thsiglo encontrándose etiquetado como Chianti. Una ola de vino mediocre contribuyó al declive de su reputación. Sin embargo, en la década de 1960, Vino Nobile obtuvo el reconocimiento como una de las regiones clásicas de vino tinto de Italia con la concesión de una Denominazione di Origine Controllata o DOC. En la década de 1980, recibió un DOCG (Garantita), la clasificación más alta de Italia, devolviendo finalmente este buen vino a su antiguo protagonismo, al menos a los ojos del sistema regulador. Ha sido necesario más tiempo para conquistar a los consumidores.

Para cumplir con las regulaciones de la DOCG, el vino Vino Nobile debe provenir de las colinas que rodean la ciudad. La uva clave, Sangiovese grosso, se conoce localmente como Endrino suave . Sangiovese es conocida en todo el mundo como la uva más importante de la Toscana, y forma la base de los vecinos más famosos de Montepulciano, Brunello di Montalcino y Chianti Classico. Sin embargo, una diferencia entre este trío de regiones de cultivo superior es la cantidad de Sangiovese requerida en el vino.

Donde Brunello exige el 100 por ciento y Chianti un mínimo del 80 por ciento, las reglas de DOCG estipulan un mínimo del 70 por ciento de Sangiovese en Vino Nobile, el resto un complemento de variedades locales como Cannaiolo, Colorino y Mammolo con aroma a violeta. Sin embargo, en los últimos años, una nueva generación con ideas frescas ha tomado el timón de las bodegas en las que han puesto mayor énfasis en exhibir un monovarietal, a menudo embotellando Sangiovese puro para sus mejores vinos.

En cuanto a la crianza, la normativa exige un mínimo de 24 meses (36 para los vinos riserva), de los cuales 12 meses deben permanecer en barrica de roble. Los enólogos locales han utilizado durante mucho tiempo grandes botti italianos hechos de madera de Eslavonia sobre pequeñas barricas francesas, porque el propósito del envejecimiento no era agregar sabor, sino más bien suavizar y suavizar los firmes taninos de Sangiovese mientras se conserva la frescura y la fruta. Las barricas más pequeñas, cuando se usan de manera demasiado agresiva, pueden aportar notas tostadas y de vainilla que enmascaran la elegancia y transparencia apreciadas por los entusiastas de Sangiovese.

Dependiendo del productor y su línea de vinos, Vino Nobile viene en diferentes estilos: desde accesible, afrutado y juvenil, hasta elegante y complejo con un importante potencial de envejecimiento. Independientemente, Vino Nobile generalmente muestra un tono rojo rubí en la juventud, desarrollando un tinte naranja granate a lo largo de los años. El paladar suculento y de cuerpo medio está inundado de sabores de ciruela, cereza silvestre y frambuesa, a menudo acentuados con violetas y especias. La deliciosa acidez es un sello distintivo de la uva, lo que hace que Vino Nobile sea un excelente vino de comida, especialmente en una región con una larga tradición culinaria.

Pero lo que más aprecian los fanáticos de Vino Nobile es su valor convincente: los precios y la reputación no se han igualado con los avances de calidad de las últimas décadas, lo que lo convierte en un gran valor en comparación con Brunello y Chianti Classico. ¿Un vino fino y noble para una canción de un hermoso lugar rico en historia? Suena como una oferta imposible de rechazar.

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