Una guía para todo lo relacionado con el coñac
Tanto si desea disfrutar del coñac como digestivo o mezclarlo en un cóctel , nunca está de más tener una botella en el carrito de la barra.
Aquí hay un vistazo a lo que realmente es este espíritu, cómo se hace, las mejores botellas para cada tipo de bebedor y más.
¿Qué es el coñac?
Cognac es un tipo de brandy que debe ser producido en la región de Cognac de Francia . Piénsalo como champán : El champán es un vino espumoso , pero no todo vino espumoso es champán. Del mismo modo, el coñac es un brandy , pero no todo el brandy es Cognac.
La uva principal utilizada en el coñac es Ugni Blanco . Pero pequeñas cantidades de Picpoul (conocido en Francia como Folle Blanche), Colombardo y también se utilizan algunas otras variedades.
Si está familiarizado con el vino francés, probablemente sepa que a menudo lo identifican los productores o las fincas. Sin embargo, Cognac es reconocido por las marcas: Hennessy, Courvoisier, Rémy Martin y Martell son las cuatro casas más grandes.
Una guía para entender y disfrutar el brandy
¿Cómo se hace el coñac?
El coñac se elabora a partir de vino blanco destilado. Debe pasar por un doble destilación proceso en alambiques de cobre. A partir de ahí, debe envejecer en barricas de roble francés (concretamente Limousin o Tronçais) durante al menos dos años.
Al igual que el champán, la mayoría de los coñacs son mezclas.
¿Cómo se bebe coñac?
Como la mayoría de las cosas con el vino, cerveza y espíritu , todo se reduce a una cuestión de preferencia personal.
Para empezar, el coñac puede ser una excelente adición a los cócteles. Por ejemplo, es uno de los componentes principales en el Cóctel de la huerta de almendras —una bebida caliente perfecta para el Días festivos . También es un ingrediente clave en el brandy alejandro , un brebaje alcohólico parecido a un batido con una historia que se remonta a más de 100 años.
El coñac también se puede disfrutar solo. Intente agregarle una gota o dos de agua, lo que permitirá que los matices de frutas y especias del espíritu se manifiesten. Del mismo modo, también puede servir este brandy con hielo ligero, pero tenga cuidado de no usar demasiado, o diluirá los sabores.
Como para cristalería , eso también depende. Tradicionalmente, el coñac se servía en una copa. Sin embargo, esa práctica está empezando a cambiar. Muchos profesionales de las bebidas dicen que la base ancha y la parte superior estrecha de una copa realzar el alcohol en la nariz .
'Una copa es definitivamente el peor recipiente, no solo para el coñac, sino para todas las demás bebidas', dice Maximiliano Riedel , presidente y director ejecutivo del fabricante austriaco de cristalería Riedel Crystal.
En su lugar, opte por algo con un borde más ancho, como un vidrio de rocas.
¿Granjas orgánicas? ¿Variaciones antiguas? Surge una nueva era de coñac
¿Qué significan las etiquetas de coñac?
Aguardiente: Este término francés se traduce como “agua de vida”. Si bien el término generalmente se refiere a los brandies elaborados con frutas distintas de las uvas, también se refiere al brandy joven que tiene menos de dos años, aún no lo suficiente como para ser considerado coñac.
VS: Este término significa 'muy especial' y significa que el brandy más joven que se usa en una mezcla de coñac tiene una crianza de al menos dos años.
V.S.O.P.: Esta etiqueta significa 'pálido antiguo muy superior'. Si obtiene una botella con este sello, el brandy más joven de la mezcla fue envejecido al menos cuatro años.
Napoleón: El brandy más joven de la mezcla se envejeció durante un mínimo de seis años.
X.O.: Este término significa 'extra viejo'. El brandy más joven de la mezcla se envejeció durante un mínimo de 10 años.
X.X.O.: Esta nueva categoría se estableció en 2018. Significa que el brandy más joven de la mezcla tenía 14 años.
Los mejores coñacs para beber
Coñac Park XO Edición Limitada (Año Nuevo Lunar)
97 Puntos Entusiasta del Vino
Un coñac de edición limitada en honor al Año Nuevo Lunar, busque aromas concentrados de caramelo y un paladar expresivo que se abre con cacao mezclado con clavo y picante de cayena. El final largo y complejo despliega cerezas secas, toffee, pimienta de Jamaica y un toque de piel de naranja, lo que lleva a una exhalación coriácea final. Envejecido un mínimo de 10 años. — trabajo de Newman
$139 Wine.comCourvoisier VS Coñac
92 Puntos Entusiasta del Vino
Aromas suaves de roble y almendras lideran la nariz. El higo seco, las pasas y la manzana asada se asientan bajo un ligero manto de vainilla, saliendo con especias para hornear enérgicas y un toque de calor del alcohol. Best Buy —K.N.
$33 Vino total y másJean-Luc Pasquet L'Organic 04 Coñac
93 Puntos Entusiasta del Vino
Busque un tono dorado brillante y aromas de albaricoques secos y flores blancas. El paladar suave hace eco de esa nota floral, superponiéndola con deliciosos toques de pera, pasas doradas y albaricoque, que conducen a chispas vivaces de jengibre y pimienta blanca en el final. Elaborado con una mezcla de aguardientes de cuatro y cinco años. —KN
$56 Vino total y másCoñac Larsen Aqua Ignis
95 Puntos Entusiasta del Vino
Este coñac se envejece en barricas 'tostadas al vapor', lo que significa que se sumerge en agua y luego se tuesta. El resultado final es un tono ámbar profundo y una agradable avellana, cacao y vainilla en nariz y boca. Toques de cereza seca y dátiles conducen a un final de nuez moscada y canela. Disfrute junto con un maridaje de postres o mezcle en cócteles. Sin declaración de edad. —KN
$48 TipxyCoñac Maison Dudognon Old Reserve
94 Puntos Entusiasta del Vino
Busque un tono dorado bruñido y aromas florales suaves. En boca es relativamente seco, alternando capa de cigarro y espresso con manzanilla y miel, terminando largo con jengibre y clavo de olor. Combínalo con una rebanada de pastel de miel. Elaborado con aguardiente de un mínimo de 20 años. —KN
$96 CaskersNaud VSOP Coñac
91 Puntos Entusiasta del Vino
Aromas vivaces de frutas de hueso y almendras seducen la nariz. El paladar suave se abre con toques exuberantes de cereza negra, almendra tostada y avellana, que terminan en un final mezclado con una picadura de cayena. —KN
$52 Vino total y másPierre Ferrand 1840 Fórmula original
90 Puntos Entusiasta del Vino
Este vierte un color ámbar brillante, con aromas sobrios pero hermosos de flores blancas, naranja, melocotón y miel. En boca, es de cuerpo completo, con sabores a cáscara de naranja amarga y frutas de hueso, con notas persistentes de vainilla y roble. El alcohol se siente relativamente equilibrado, pero te invade. Esto necesita dilución, así que úsalo en golpes según lo previsto y estarás bien. Best Buy —K.N.
$49 El intercambio de whiskyRemy Martin 1738 acuerdo real
96 Puntos Entusiasta del Vino
Este coñac tiene un tono ámbar profundo y aromas audaces de pimienta de Jamaica y caramelo. En boca se abre con caramelo concentrado y toffee, terminando en un final profundo y cálido espolvoreado con espresso, pimienta negra y clavo. —KN
$74 Vino total y másTycoon VS Coñac
93 Puntos Entusiasta del Vino
Una nueva marca del rapero estadounidense E-40, este Cognac tiene aromas concentrados de vainilla. El caramelo cremoso y el cacao cubren el paladar, y terminan calentándose con un picante clavo de olor y pimienta negra. —KN
$49 Vino total y másVaudon VSOP Coñac
94 Puntos Entusiasta del Vino
Los aromas suaves de coco y manzana asada revelan un paladar ligeramente acentuado con violeta y almendra. El paladar robusto y cálido trae un brillo de clavo, cayena y jengibre, glosado con un poco de vainilla. 10 años. —KN
$55 TipxyPor qué debería confiar en nosotros
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