Steven DeAngelo se propuso producir una ginebra de endrinas antes de darse cuenta de que las endrinas no crecen en su Nueva York natal. Inspirado por los ciruelos silvestres que salpican el paisaje de Rockaway Beach en Queens, Nueva York, que frecuentaba durante su infancia, el fundador de la destilería Greenhook Ginsmiths de Brooklyn, Nueva York, elaboró ​​un licor que captura el carácter ácido de la fruta. Beach Plum Gin Liqueur comienza con la ginebra American Dry Gin insignia de Greenhook, a la que se le añaden ciruelas de playa enteras y se deja macerar durante 6 a 9 meses. Una pequeña cantidad de azúcar de caña natural endulza ligeramente el licor que tiene aromas de guindas, enebro, cítricos y canela. En boca, la fruta agridulce finaliza con un final largo y seco, con notas de cilantro especiado, manzanilla y almendra amarga. El licor de ginebra Beach Plum está diseñado para beberse solo o usarse en cócteles que se mezcla fácilmente con vino espumoso, ginebra y cítricos.

La orilla izquierda

Receta cortesía de Hugh Crickmore, bartender de Marlow & Sons, Brooklyn, NY

1 onza de licor de ginebra de ciruela Greenhook Ginsmiths Beach
½ onza de Chartreuse amarillo
½ onza de Grand Marnier o triple sec
½ onza de jugo de mandarina
Brut Champagne, para cubrir
Twist de naranja, para decorar

Agregue el licor de ciruela de playa, Chartreuse, Grand Marnier y jugo de mandarina en una coctelera. Agregue hielo y agite hasta que se enfríe. Colar en una copa de vino llena de hielo picado. Cubra con champán y decore con un toque de naranja.

Forrest Hills

Receta cortesía de Hugh Crickmore, bartender de Marlow & Sons, Brooklyn, NY

2 onzas de licor de ginebra Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin
½ onza de té Earl Grey y jarabe simple con infusión de menta (sigue la receta)
½ onza de jugo de limón
2 pizcas de amargo de té negro o amargo de angostura
Tónico de limón Fever-Tree, para cubrir
Ramita de menta, para decorar

Agregue la ginebra Beach Plum Gin, el almíbar infundido, el jugo de limón y los amargos en una coctelera. Agregue hielo y revuelva hasta que se enfríe. Colar en un vaso Collins lleno de hielo. Cubra con Fever-Tree Lemon Tonic y decore con una ramita de menta.

Jarabe simple con infusión de té Earl Grey y menta

1 bolsa de té Earl Grey
1 taza de azúcar Demerara
1 taza de hojas de menta fresca
2 tazas de agua hirviendo

Sumerja la bolsita de té en 2 tazas de agua hirviendo y agregue azúcar y hojas de menta. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Retire la bolsita de té. Colar las hojas de menta.

Eldert Lane Highball

Receta cortesía de Maxwell Britten, director de bebidas de Maison Premiere, Brooklyn, NY

1½ onzas de licor de ginebra de ciruela Greenhook Ginsmiths Beach
½ onza de crème de cassis
2 pizcas de amargo de limón
Agua de soda, para cubrir
Rueda de limón, para decorar

Combine el licor de ciruela de playa, la crème de cassis y los amargos en un vaso. Agregue hielo y revuelva para mezclar. Cubra con agua con gas y decore con una rodaja de limón.