Hay pocas razones para meterse con los sabores de su cóctel clásico favorito, a menos que, por supuesto, sea para agregar licores de mayor calidad. Esta temporada, cambie las recetas estándar de daiquiri, margarita y Manhattan mezclando licores de primera de Entusiasta del vino Los 50 mejores espíritus de 2012 .

Daiquiri clásico

Pruebe este refrescante clásico con ron añejo o blanco, o mezcle ambos.

1½ onzas de ron, añejo y / o blanco
¾ onza de jugo de limón fresco
½ onza de jarabe simple
Rodaja de lima, para decorar

Combine todos los ingredientes líquidos en una coctelera con hielo. Agite vigorosamente y cuele en una copa de cóctel fría. Adorne con una rodaja de lima.

Recomendaciones de ron mejor calificadas

95 Banks 5 Island Rum (Caribbean Winebow Inc., Montvale, Nueva Jersey). Creada con el aporte del mixólogo de Nueva York Jim Meehan, socio de la marca Banks 5, esta mezcla de 21 rones de cinco regiones productoras de ron —Trinidad, Jamaica, Barbados, Java y Guyana— produciría un daiquiri dinamita. Un brillante sabor a lima se funde con una cálida nota de azúcar morena y un agradable y funky tono especiado en el final. La etiqueta violeta le da una sensación rica al diseño de la botella.
abv: 43% Precio: $30

93 Appleton Estate 12 años (Jamaica Kobrand Corporation, Nueva York, NY). Procedente de Jamaica, este suave ron de 12 años presenta un pegajoso aroma a caramelo oscuro acentuado por notas de almendra y melocotón. En el paladar, busque un agradable sabor a caramelo redondeado que destelle una gran cantidad de especias de clavo y canela al final.
abv: 43% Precio: $35

Margarita clásica

Pruebe una margarita festiva con tequila reposado, que fusiona notas de pimienta brillante con sabores redondeados y melosos de su crianza en barrica de roble.

¾ onza de jugo de limón fresco, y más para el borde
Sal, para llanta
1½ ounces reposado Tequila
½ onza de licor de naranja
Rodaja de lima, para decorar

Humedece el borde de un vaso de margarita con jugo de limón y luego sumerge el borde en la sal. En una coctelera llena de hielo, agite ¾ de onza de jugo de limón, el tequila y el licor de naranja, luego cuele en el vaso preparado. Adorne con lima.

Recomendaciones de tequila reposado mejor calificadas

96 Siete Leguas Reposado (Mexico Gemini Spirits and Wine, Chicago, IL). Excelente para mezclar y beber solo, este tequila de las tierras altas tiene una delicadeza y una sensación similar al whisky. De color pajizo pálido, presenta sabores ligeramente ahumados y herbáceos, con un toque de vainilla en el final.
abv: 40% Precio: $45

94 Don Roberto Reposado (México Aveniu Brands, Baltimore, MD). Don Roberto es uno de los pocos productores de tequila restantes que es 100% mexicano y de propiedad familiar. La marca se lanzó en 1924 como acciones privadas de la familia y originalmente estaba disponible solo como regalo, no para ventas comerciales. Todavía es digno de regalo, lleno de sabor a caramelo y terminando con notas de manzana fresca, pera y una ligera nota de pimienta negra. Seis meses de edad.
abv: 40% Precio: $44

Recomendaciones de licor de naranja mejor calificadas

94 Licor Mandarine Napoléon Grande Cuvée (Bélgica Royal Dutch Distillers, Miami, FL). Ideal para endulzar cócteles elaborados con licores oscuros, este licor incorpora coñac, mandarina y especias. Busque un color naranja vibrante y aromas cítricos y de frutas tropicales, con un sabor dulce que llene la boca y que mezcle naranja audaz con caramelo.
abv: 38% Precio: $37

93 Pierre Ferrand Dry Curaçao (Francia W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY). Nuevo en el mercado de EE. UU. En 2012, este Curazao seco es intrigante. Debería funcionar bien como un edulcorante sofisticado junto con licores amargos o whiskies de centeno oscuros y picantes. Aunque no está precisamente seco, este licor dorado presenta una dulzura de vainilla templada por un lavado de naranja amarga. El aroma es rico y parecido al agave, con un toque de mezcal funk.
abv: 40% Precio: $30

Manhattan clásico

Ya sea que su sabor a whisky vaya al bourbon o al centeno, este preciado clásico resiste la prueba del tiempo.

2 onzas de whisky Bourbon o de centeno
1 onza de vermú dulce
1 o 2 pizcas de amargo de angostura
Cerezas al brandy, para decorar

Vierta el whisky, el vermú y los amargos en un vaso Old-Fashioned lleno de hielo. Revuelva bien. Adorne con cerezas clavadas en un palillo.

Recomendaciones de whisky mejor valoradas

98 Angel's Envy Kentucky Straight Bourbon Whisky (USA Louisville Distilling Company, Crestwood, KY). Este es un recién llegado hermoso y delicioso a la escena del whisky. Llamado así por la parte del ángel, la porción de whisky que se evapora de la barrica durante el proceso de envejecimiento, este licor de ámbar dorado se termina en barricas de Oporto, lo que explica sus jugosas notas de frutos rojos que se deslizan en el largo final. Busque también sabores de cáscara de naranja, vainilla y nueces tostadas.
abv: 43.3% Precio: $46

92 Jefferson’s Straight Rye Whisky (USA Castle Brands, Nueva York, NY). Producido en Canadá pero embotellado en Louisville, Kentucky, este whisky 100% de centeno ha envejecido 10 años. De color dorado intenso, suave y con cuerpo, presenta aromas de vainilla y melocotón. Con un agradable brillo cítrico, sus persistentes notas de melocotón y caramelo preceden a un toque de canela y clavo. Sería genial saborearlo con un trozo de hielo o mezclarlo con un centeno Manhattan.
abv: 47% Precio: $40

¿No puedes decidir entre Bourbon y centeno?

92 Son of Bourye (Destilería High West de EE. UU., Park City, UT). No es exagerado decir que esta mezcla bien equilibrada de Bourbon y centeno proporciona lo mejor de ambos mundos, combinando la dulzura del Bourbon con el ligero picante del centeno. Los toques de tarta de frutas e higos secos en el final añaden complejidad.
abv: 46% Precio: $40