Cuando escuchas pale ale, ¿en qué piensas? Usted sabe lo que es una cerveza y sabe lo que significa la palabra pálida, por lo que mucha gente los junta automáticamente para definir las pálidas como ales más débiles y ligeras. A menudo, la gente los considera un producto inferior, aguado y ligero en sabor y complejidad, y a menudo se inclina hacia sus primos IPA más lupulosos y con una estructura más asertiva.
¡Pero puedes encontrar la felicidad en una pale ale!

Si bien es cierto que las pale ales son generalmente un estilo más ligero, comparativamente hablando, de ninguna manera carecen de sabor o poder. Las American pale ales típicamente tienen aromas prominentes a lúpulo, ya sea del dry hopping o adiciones posteriores durante el proceso de elaboración de la cerveza, y con frecuencia expresarán vívidamente las variedades de lúpulo americano utilizadas. Por lo general, los lúpulos no los dominan, sino que se equilibran con maltas proporcionadas. Las pale ales inglesas suelen mostrar más notas de malta y caramelo, lúpulos más suaves y carbonatación menos agresiva que las estadounidenses.
Por supuesto, la intensidad de la cerveza depende del cervecero, pero las pale ales complejas y complejas están ahí fuera. Pueden estar llenos de sabores a lúpulo y malta mientras permanecen crujientes y equilibrados, exhibiendo una alta capacidad de beber y refrescar. Con un nivel de alcohol del 4 al 7% y un perfil pronunciado pero no abrumador, combinan bien con la mayoría de los alimentos y son una excelente opción para el entretenimiento de verano.
Así que recuerda, lo pálido es hermoso… y muy delicioso. Prost!

92 Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewing, OR) 5.0% abv, $ 9 / paquete de 6. Se notan los lúpulos en cascada, con aromas florales y suaves de lúpulo cítrico y delicadas notas maltosas en el fondo. En boca es de peso medio-ligero y bien equilibrado, con sabores de pomelo seguidos de cebada malteada, dejando una impresión pastosa a través del final crujiente y algo ácido. Una buena carbonatación lo mantiene vivo. La mejor compra.
91 Fuller’s London Pride (English Pale Ale Fuller Smith & Turner PLC, Reino Unido) 4.7% vol., Paquete de $ 10/6. Color cobrizo ligeramente brumoso con una cabeza de color crema que deja un bonito lazo. El bouquet está lleno de notas resinosas de lúpulo con una fuerte columna vertebral de malta tostada a pan. En boca es redondo y satisfactorio, comenzando con ricas notas de pino que se transforman en cítricos frescos y vibrantes. El final muestra más fruta junto con una sequedad apropiada, y la carbonatación moderada y el carácter general rico y tostado hacen de esta una infusión equilibrada y agradable.
91 Widmer Brothers The Original Drifter Pale Ale (American Pale Ale Widmer Brothers Brewing Company, OR) 5.7% abv, paquete de $ 9/6. Elaborada con lúpulos Summit y Nelson para un sabor y aroma cítricos únicos: notas de naranja sanguina, hierba dulce y manzana roja tostada abundan en nariz y boca. Peso ligero con carbonatación media y un agradable equilibrio de malta tostada rica, cítricos y un toque de resina de pino. El final es largo con dominantes notas dulces de malta seguido de un beso de amargor en el final a su debido tiempo. Bien integrado y una oferta más robusta para maridar bien con la comida.
90 Full Sail Pale Ale (American Pale Ale Full Sail Brewing, OR) 5.4% abv, paquete de $ 8/6. Derrama un color dorado claro con aproximadamente un dedo de espuma blanca y espumosa. La nariz es bastante suave con notas prominentes de malta dulce respaldadas por cáscara de cítricos y especias dulces suaves. Carbonatación bastante alta con acidez crujiente, sabores a manzana verde y lúpulo de pino terroso que conducen al final. Final de longitud media con un toque amargo al final.
90 Goose Island Green Line Pale Ale (American Pale Ale Goose Island Brewing Company, IL) 5.0% vol, solo borrador. Vierte un color cobrizo claro, ligeramente turbio, con una espuma sustancial de clara de huevo que tarda en caer, dejando un gran lazo. En nariz se despliegan aromas moderados de menta fresca, melocotón blanco, hierba dulce recién cortada y supremas de naranja en rodajas. En boca es ligero pero lleno de sabores suaves que imitan el bouquet. Los lúpulos son débiles y matizados, y el final es fresco y limpio.
87 R.J. King Wingwalker Pale Ale (American Pale Ale RJ King Wingwalker Brewing Company, NY) 5.3% abv, paquete de $ 8/6. Un color naranja claro quemado con una pequeña cabeza. La nariz es suave con ligeros toques de caramelo y piel de naranja. Ligero y bien carbonatado en boca con suaves lúpulos cítricos, ligero amargor y un final limpio y ligeramente astringente. Buena potabilidad.
86 Tap Room No. 21 Brewing Co Moe's Backroom Pale Ale (American Pale Ale Tap Room Brewing Co, NY) 5.3% abv, paquete de $ 7/6. Vierte un color naranja dorado pálido con una pequeña cabeza. Las suaves notas florales están respaldadas por toques de brioche tostado, rodajas de manzana roja fresca y toques de aceite de pomelo rojo rubí. De peso medio en boca con sutiles amargos de lúpulo junto con notas de heno y hueso de melocotón rociado con caramelo, seguido de un final limpio y de peso medio.
86 Roscoe’s Hop House Craft Ale Pale Ale (American Pale Ale Roscoe’s Hop House, NY) 5.3% vol., Paquete de $ 7/6. De color ámbar dorado claro con una nariz casi inexistente, que ofrece solo ligeros toques de malta dulce y pulpa de manzana roja. Ligero y aireado en boca con una suave presencia de lúpulo cítrico en el final. No hay mucho que hacer aquí, pero es muy potable en los cálidos días de verano.