Con el inicio del clima cálido, tenemos muchas recomendaciones para vinos de cuerpo ligero . Pero el hecho de que sea el comienzo de la temporada de parrilladas no significa que deba esperar hasta el otoño o el invierno para disfrutar nuevamente de vinos tintos atrevidos. Los tintos con cuerpo y llenos de taninos no solo complacen a los paladares más exigentes, sino que también combinan a la perfección con los ricos sabores de la barbacoa y la carne a la parrilla, sinónimo de temporada.

Estas son algunas de las mejores selecciones recientemente revisadas para disfrutar de un Cabernet Sauvignon de primera. Desde Burdeos hasta Napa y más allá, estos vertidos son atemporales y te dejarán boquiabierto sin importar la temporada que sea.

Una guía para el vino tinto refrigerable

Château Ducru Beaucaillou 2016 Saint-Julien $ 210, 98 puntos . Este vino transmite densidad pero su riqueza es sublimada por la estructura compleja y la hermosa fruta madura. Su potencia proviene tanto de la estructura como de la fruta, prometiendo un vino con una vida inmensamente larga por delante. Bebida a partir de 2025. K&L Wine Merchants. Selección de Bodega. — Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 50, 97 puntos . El viticultor Austin Hope, cuya familia está entrelazada en el surgimiento de Paso Robles, pasó años trabajando para lanzar un vino de este calibre. Oscuro y espeso en la copa, aromas de grosella negra y arándanos se combinan con café tostado, sirope de chocolate y ciruela horneada en la maravillosa nariz. En boca es suave y extremadamente expresivo, con arándanos, pimienta negra, taninos firmes en el paladar medio y un final que recuerda a caramelos de capuchino. - Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 95, 97 puntos . Este estudio sobrio y elegante en la variedad se abre en seductores aromas de rosas florales antes de abrirse en un vino finamente elaborado, estructurado y elegantemente construido que está completamente en equilibrio. El cuero, la cereza negra y el chocolate negro resaltan un paladar medio de tanino domesticado finamente pulido y roble integrado. Esto es deliciosamente agradable ahora, pero puede resistir el envejecimiento y disfrutar al máximo de 2020–2030. Selección de Bodega. — Virginie boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 97 puntos . Con una pequeña adición del 3% de Cabernet Franc, este vino se define por aromas de violeta y roca triturada. El roble, el clavo y el grafito salpican un paisaje de estructura atrevida en el paladar, con una acidez brillante que equilibra la concentración y el agarre. Disfrute de 2025-2030. Selección de Bodega. —V.B.

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $80, 96 points . Este es un vino increíblemente hermoso a este precio, digno de añejamiento y complejo, permanecerá contigo mucho después de que se haya ido. Abriendo en cedro, clavo y canela, sigue con una capa de cacao en polvo y roble tostado, antes de ofrecer un hilo persistente de mineral en forma de roca triturada, violeta, grosella roja y negra. Estructurado a medida que avanza, termina suave y sedoso. Este es un vino para bodega también. Selección del editor. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 puntos . Proviene de los viñedos Champoux, Lake Wallula, Palengat y Wallula Gap. Los aromas te atraen hacia la copa, evocando anís, mora, frambuesa negra, grafito y especias exóticas. Los sabores muestran intensa profundidad, riqueza y hedonismo, y el final parece interminable. Mejor entre 2029 y 2036. Selección de Bodega. — Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 102, 95 puntos . Este vino es bonito, floral y compacto en frutos rojos, la textura suave y ondulada en el paladar. Rico y con cuerpo, tiene una complejidad adicional a partir de pequeñas cantidades de Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. Integrado maravillosamente, muestra equilibrio y poder en igual medida. —V.B.

Daou 2016 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 94 puntos . Con tinta en el vaso, este embotellado rico y estructurado ofrece un aroma regordete a grosella negra, junto con pizcas de pimienta y roble tupido. El paladar aterriza suavemente y luego los taninos se elevan, ofreciendo sabores salados de ternera carbonizada, chocolate negro y cereza negra. Beber 2020–2036. Selección de Bodega. —M.K.

Anthonij Rupert 2012 Vinificado y embotellado en Lormarins Cabernet Sauvignon (Franschhoek) $ 80, 94 puntos . Este vino suave y seductor se abre con aromas avanzados de grosella negra, mora y ciruela mentolada que son golpeados por tonos verdes y terrosos de hoja de tabaco, raíz de regaliz y tallo de flor. El paladar es amplio y exuberante, con sabores ricos y opulentos de frutas negras que están enmarcados por taninos audaces y estructurantes y realzados por una amplia acidez, así como tonos pronunciados de roble y especias de regaliz. Es armonioso y equilibrado, con todos los componentes fuertes y directos. Un vino completo y delicioso ahora, disfrútelo hasta el 2026. Terlato Wines International. Selección del editor. — Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013 Art Series Cabernet Sauvignon (Margaret River) $ 60, 93 puntos . Este vino es elegante y fino, con aromas de rojo vivo, cedro, humo, mina de lápiz, rosa, laurel y especias para hornear. El paladar de cuerpo medio ofrece sabores de tabaco y frutos rojos instalados en taninos ultrafinos y correosos. Hay influencia del roble, pero se integra bien con la fruta. Bebe ahora: 2028. Bodegas Puente Viejo. Selección del editor. — Christina Pickard