El jueves 30 de abril, más de 1.300 amantes del vino se reunieron en el Museo Field de Historia Natural con vista al lago Michigan para la cuarta gala culinaria anual Toast of the Town de Wine Enthusiast en Chicago. Al pasear por el impresionante Stanley Field Hall del museo, los visitantes de lugares tan lejanos como Texas, Wyoming e Indiana bebieron y probaron las ofertas gourmet de Chicago y más allá durante esta noche de exploración y celebración gustativas.

En la sala de mármol blanco del museo hubo ofertas eclécticas y elegantes, como Jackson-Triggs 2007 Proprieter's Reserve Vidal Icewine (Niagara Peninsula), Domaine Wachau 2007 Achleiten Gruner Veltliner Smaragd (Wachau), Sequoia Grove 2005 Cabernet (Napa Valley) y Perry Moore Cabernets de los viñedos Tokalon de Dr. Crane y Beckstoffer, así como cocina innovadora de los mejores restaurantes de Windy City. Lo más destacado incluyó el lomo de cordero especiado del restaurante Aria con papa y guisante dulce Aloo Rasam de lentejas rojas con cangrejo peekytow de Aja Steak Earl Grey-brase Arctic Char de la sala Signature en el 95th Grilled Black Angus Skirt Steak con aderezo de limón Meyer, rúcula, champiñones Crimini y Chili Threads de Trattoria No. 10 Big Eye Tuna with Grapefruit de Boka Courtright's Salmon Rillette sobre Crispy Wonton and the Firecracker (crujiente de atún picante y tempura cubierto con mayonesa de wasabi y cebollino) y Hotate Volcano (salmón ahumado con vieira picante, salsa unagi y cebolletas) de Ai / Tsuki. Jazz en vivo se sumó a la reunión festiva, que se celebra cada año bajo la atenta mirada de la siempre popular Sue del museo, el fósil de Tyrannosaurus rex más grande y completo del mundo.

Chicago es la tercera de la serie Toast of the Town de Wine Enthusiast de 2009, después de San Francisco (30 de marzo) y Atlanta (16 de abril). La final de 2009 tendrá lugar en la ciudad de Nueva York el 15 de junio dentro del majestuoso edificio del Lincoln Center.

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