Entretenimiento al estilo de tapas con los Bokisches
Liz y Markus Bokisch llegaron a Lodi para ser productores después de viajar por la España natal de Markus en un autobús Volkswagen clásico (que todavía tienen) y enamorarse de los vinos de Portugal y España.
Un viticultor de formación que trabajó durante muchos años en el valle de Napa, Markus se centró en Lodi como un lugar ideal para hacer algo diferente. Desde su patio trasero rural de Victor, a las afueras de Lodi, cultivan uvas para sus propios vinos Bokisch Albariño, Tempranillo y Graciano.
Su tiempo en España inspira sus comidas y un estilo de entretenimiento informal, amigable y familiar. En el momento en que los invitados entran, se les entrega una copa de vino o sangría y se les pone a trabajar alrededor de la paellera junto a la mesa.
'Estamos tan en la región del vino, cuando los amigos vienen, traen una botella de vino', dice Liz. 'Comenzamos con vino, y cuando cocinamos, también tomamos un poco de vino'.
Recrear la región:
El menú
A Markus le encanta presidir una enorme cacerola de paella junto a la mesa, haciendo una versión tradicional de su ciudad natal de Sant Carles de la Ràpita que incluye mariscos y pollo. Recluta invitados para ayudar a remover.
Dado que la paella puede tardar un tiempo en perfeccionarse, todos disfrutan primero del vino y las almendras en el jardín. Liz prepara muchas tapas y Markus saca trozos selectos de chorizo frito, gambas y pollo de la paellera para que todos puedan saborear hasta que la comida principal esté lista.
Almendras Marcona marinadas en casa con romero fresco
Brochetas de piña, dátiles y kumquat
Gazpacho shots
Manchego, Membrillo and Jamón Serrano rolls
Tableside Paella Mixta
Plat Miró (plato de aceitunas, boquerones, tapenade y aceite de oliva)
Pan francés crujiente y tibio
Alioli casero
Cold Sangria terrine in Rosado gelée
La decoración
Los Bokisches decoran con objetos personales, muchos de ellos de España o inspirados en su paso por allí.
Las comidas se sirven en platos de cerámica pintados a mano de España seleccionados para platos específicos, la comida es tan artística como los diseños de los platos. Tienen platos verdes y amarillos con sus nombres inscritos que fueron hechos para su boda, y a Liz le gusta apilar otros platos de tapas pintados a mano y hechos a medida encima de ellos.
La gran mesa de madera en su jardín a menudo está decorada con una colección de conchas de la ciudad natal de Markus o redes de pesca desgastadas, y a Liz también le gusta usar cosas simples como ramas de olivo para los centros de mesa y la decoración de servilletas. Frascos de vidrio llenos de girasoles y zinnias de su jardín completan este divertido look combinado.
La cristalería suele ser de tamaño estándar y está grabada con el logotipo de la bodega. Para la sangría, tienen una colección de vasos grandes estilo Margarita de fondo achatado. A Liz también le gusta tener a mano una gran cantidad de chales y abrigos para cuando se pone el sol y baja la temperatura, para que los invitados puedan quedarse más tiempo al aire libre.
La lista de reproducción
Para las fiestas, los parlantes exteriores de la pareja transmiten una mezcla de melodías españolas, brasileñas y cubanas, incluida la banda sonora del
Buena Vista Social Club.
Las bebidas
Bokisch Terra Alta Vineyard Albariño (Clements Hills)
Bokisch Terra Alta Vineyard Garnacha (Clements Hills)
Vall Llach Priorat
— Virginie boone
