Piense en el ron especiado como el latte de especias de calabaza del mundo de las bebidas espirituosas: dulce y fácil de beber, mezclado con una mezcla misteriosa de 'especias' y otros aromas ... y no recibe respeto. Al igual que los fanáticos del café empedernidos se burlan de un latte con sabor espumoso, es típico que los aficionados acérrimos al ron se burlen del ron con especias.

Sin embargo, eso puede estar cambiando lentamente. Si bien el ron especiado nunca será la botella a la que recurrirán los camareros al mezclar un Daiquiri, la tendencia de las bebidas tiki empapadas en ron ha ayudado a poner el ron especiado en más vasos.

Muchos rones especiados son relativamente secos y abarcan la complejidad y variedad de todo el especiero.

El bartender tiki-phile Garret Richard, que pasa por muchas cosas especiadas para hacer fantásticas bebidas tropicales en Barra de almejas de ZZ , La hora más feliz y otros bares de la ciudad de Nueva York, explica que el ron condimentado funciona como una especie de atajo para todos los jarabes condimentados que requieren muchas bebidas tiki, como falernum o dram de pimienta de Jamaica. 'A veces no es necesario que las especias (pimienta de Jamaica, vainilla, canela) provengan de algo dulce', continúa. Pero un buen ron con especias puede agregar sabor y profundidad sin dulzor azucarado.

Al mismo tiempo, los camareros y otros han estado clamando por mejores y más interesantes rones especiados, y esa llamada se ha escuchado. Hace solo unos años, casi todos los rones especiados estaban dominados por una dulzura de vainilla. Eso ya no es cierto, bastantes rones especiados son relativamente secos y abarcan la complejidad y variedad de todo el especiero. Es posible detectar sabores atípicos como mechones de fruta o expreso en algunas botellas.

Cada año se lanzan más y más embotellados de ron especiado. Hay una razón para eso. Al igual que está de moda burlarse del pobre café con leche de calabaza, regresa cada temporada porque, francamente, a la gente le encanta. Lo mismo ocurre con el ron especiado: deja atrás a los que odian y encontrarás a muchas personas que lo disfrutan de verdad. Y, cuando se hace bien, ¿por qué no?

El nuevo ron y coca cola

Botellas recomendadas

Ron Largo Bay Spiced (Puerto Rico Saranty Imports, Stamford, CT) $ 10, 92 puntos . El aroma sugiere pimienta de Jamaica y zarzaparrilla, y el paladar es fugazmente dulce, con notas polvorientas de nuez moscada, pimienta de Jamaica y vainilla. El final largo que relame los labios ofrece un toque picante de clavo y pimienta negra. La mejor compra . abv: 35%

Ron Wicked Dolphin Spiced (EE.UU.Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) $ 20, 92 puntos . Con un tono de miel y elaborado con azúcar 100% de Florida, este ron especiado de lotes pequeños ofrece aromáticos complejos: vainilla, pimienta de Jamaica, nuez moscada y una sorprendente nota de piel de limón. Esa nota cítrica canta en el paladar, acompañada de vainilla y especias para hornear, lo que lleva a canela y pimienta negra más calientes. Bebe o mezcla. abv: 40%

The Baron Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) $ 22, 92 puntos . Este ron robusto tiene un tono rojizo profundo y un aroma a vainilla y pimienta de Jamaica similar a una cola. A pesar de un parpadeo inicial de azúcar morena y dulzura de cereza negra en el paladar, se transforma rápidamente en un final relativamente seco, con toques de cuero, clavo, pimienta de Jamaica y cacao. Beba con un cubito de hielo para enfriar el alcohol o mezcle. Según el productor, el aguardiente es un ron de columna caribeña mejorado con ron de marihuana jamaicano. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (Islas Vírgenes de EE. UU. Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 16, 90 puntos . Oro bruñido en el vaso, este ron tiene un suave aroma a masa de galleta de vainilla. El paladar sedoso, casi cremoso, muestra vainilla concentrada en la entrada, terminando largo y relativamente caliente, con picante de jengibre y pimienta negra. La mejor compra . abv: 40%

Ron especiado de la destilería Humboldt (EE. UU. Destilería Humboldt, Fortuna, CA) $ 24, 90 puntos . Este ron orgánico certificado de lotes pequeños tiene un tono dorado y un aroma terroso y meloso. Es relativamente viscoso y con una capa en el paladar, que comienza con una nota de roble seco al frente y se redondea hasta una dulzura de madreselva suave teñida con nuez moscada y cardamomo. abv: 40%