Los mejores rodamientos de Spring
Aunque todavía no hemos llegado a los meses verdaderamente calurosos, mayo es un buen momento para echar un vistazo a algunos de los estilos de cerveza que debes conocer antes de todos los entretenimientos al aire libre de la próxima temporada. Aunque las preferencias personales varían, el único estilo de cerveza que seguramente saciará su sed en esos días calurosos en el parque, la barbacoa o la fiesta junto a la piscina es lager.
Conocidas por ser más frescas, limpias y refrescantes que las cervezas, las lagers no deben malinterpretarse como aburridas o aguadas. Si bien son más ligeros en cuerpo y alcohol que sus hermanas ale, y tienen una carbonatación de moderada a alta, aún ofrecen sabores magistralmente equilibrados y sutiles complejidades que deben apreciarse.
¿Qué hace que las lagers sean una excelente opción para climas cálidos en comparación con las cervezas? La principal diferencia es que las ales se elaboran con levadura de fermentación superior, mientras que las lagers se elaboran con levadura de fermentación inferior. Las levaduras lager son intrínsecamente más frágiles que las levaduras ale, con una menor tolerancia al alcohol y se someten a fermentación a temperaturas más bajas. Esto conduce a un período de fermentación y almacenamiento más lento y prolongado (de ahí el nombre lager, del alemán Almacenar , que significa 'almacenar').
Las lagers suelen tener menos ésteres y aromas que las ales y mayor claridad. Son cervezas con cuerpo y un paladar suave, de carácter fresco y menos afrutado.
Las lagers también pueden variar en estilo e intensidad, desde crujientes Pilseners (también conocidas como Pilsner, o Pils para abreviar) hasta robustas lagers Vienna o Amber o incluso doppelbocks atrevidos. No importa cuán intenso sea el perfil, siempre se consideran selecciones limpias y equilibradas.
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Ayinger Celebrator Doppelbock (Doppelbock Brewery Aying, Alemania) $ 4/330 ml, 95 puntos . Celebrator es un doppelbock icónico, que gana regularmente premios y reconocimientos de concursos y periodistas. Se vierte un color caoba oscuro con motas de ámbar intenso cuando se sostiene a la luz. El bouquet seduce de inmediato con seductoras notas de toffe, caramelo, pan tostado de canela y pasas, ciruelas secas e higos, todo mezclado con hilos de melaza y humo dulce. La boca es exuberante y aterciopelada, y muchos de los elementos aromáticos pasan a formar parte del perfil de sabor sin terminar empalagosamente dulce. Las notas de café y cacao permanecen hasta el final, y el alcohol está completamente en equilibrio con todos los demás elementos. Merchant du Vin.
Polestar Pilsner de mano izquierda (Pilsener Left Hand Brewin de estilo alemán gramo Que que) $ 10/12 oz paquete de 6, 95 puntos . Esta es una cerveza impresionante, con casi todo lo que buscarías y esperarías de un Pilsener al estilo alemán. Es de un color amarillo dorado claro con finas burbujas que bailan hacia la esponjosa cabeza blanca. El bouquet es apropiadamente suave y matizado, con delicados toques de grano fresco, pan, lúpulo cítrico y hierba. Esas mismas notas continúan en el paladar, pero los sabores son un poco más intensos, apoyando la suave sensación en boca y el final picante con infusión de lúpulo. Peso medio y bien equilibrado. El final seco es suavemente astringente, con una textura ligeramente granulada.
Full Sail Cascade Pilsner (Pilsener Full Sail Brewing Company, Oregón) $ 8/12 oz paquete de 6 90 puntos . Después del éxito de la selección del 26 aniversario de Full Sail, la cervecería agregó la receta Cascade Pilsner a su línea durante todo el año. Una versión del noroeste de un clásico europeo, se vierte un hermoso color dorado brillante, con una espuma blanca gruesa que cuenta con una excelente retención y deja un cordón serio con cada sorbo. Los aromas derivados del lúpulo de cítricos y pino son intensos y avanzados, con notas de apoyo de malta pálida y grano de cereal. La sensación en boca es de cuerpo medio pero lleno de sabor, con alta carbonatación y un equilibrio armonioso entre el núcleo crujiente de lager y las características del lúpulo pegajoso. Los tonos herbáceos de la pradera, la flor amarilla y la pimienta suave adornan el final.
