Los sabores seductores de las mezclas de Côtes du Rhône
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Los vinos de Côtes du Rhône son en su mayoría mezclas de uvas, no vinos monovarietales. Las estrellas rojas son Grenache Noir, Syrah y Mourvèdre (una mezcla a menudo llamada 'GSM'). Los enólogos utilizan otras 12 variedades tintas inusuales para agregar un poco de especias o color a la mezcla. Cambia según la ubicación del viñedo.
Las mezclas tintas representan el 80% de todos los vinos producidos en las Côtes de Rhône, particularmente en el sur. El norte de Ródano está dominado por Syrah. Las mezclas de uvas hacen los deliciosos rosados secos. Las uvas blancas tan aromáticas están lideradas por Viognier, Marsanne y Roussanne.
Los tintos de Côtes du Rhône tienen un mínimo del 50% de garnacha, un 20% de syrah y / o mourvèdre y un máximo del 20% de otras variedades de uva. Las denominaciones Villages y Cru definen aún más las uvas en la mezcla o variedad única.
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La garnacha es la uva preferida en el sur del Ródano. Su color es ligero pero el sabor es seductor con embriagadora plenitud y sabores de grosella negra y ricas especias.
Syrah es característico del extremo norte de las Côtes du Rhône. Es una joya que pone todo su sabor y sabor en la copa. Con un alto contenido de taninos y una menor acidez, es un vino para beber ahora o de bodega que es elegante y un poco atrevido.
Los orígenes de Mourvèdre son un misterio. Esta uva potente, con cuerpo y perfumada se ha vuelto tan especial que tiene su propio invernadero para conservar y desarrollar sus clones. Es una parte fundamental de la mezcla.
Para los blancos, Grenache blanc rica y de cuerpo completo, Clairette, Marsanne, Roussanne blanche, Bourboulenc y Viognier son las estrellas con un máximo de 20% de otras variedades blancas.
Estos vinos tienen carácter, algo que siempre se puede degustar en copa.
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