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Vino Y Calificaciones

El ascenso de Stellenbosch Cabernet Sauvignon

Pensar Cabernet Sauvignon y tu mente probablemente te lleve a Burdeos , Napa o tal vez incluso Australia . Lo más probable es, Sudáfrica ni siquiera está en el radar de su cabina.



Pero debería serlo.

Si bien Sudáfrica tiene una larga historia con el Cabernet Sauvignon, tanto como vino varietal como mezclado, nunca se ha destacado como una uva estrella del país. Abundan los ejemplos altamente calificados, especialmente los embotellados basados ​​en Stellenbosch como los de Los ricos , Descanse en paz , Rustenberg y Waterford . Sin embargo, el Cabernet Sauvignon sudafricano nunca fue identificado firmemente como un ejemplo consistente en el escenario internacional del vino.

Cuatro pares de botellas Stellenbosch Cab Sauvs en estantes

Imagen cortesía de Stellenbosch Cabernet Collective



El recién formado Colectivo Stellenbosch Cabernet (SCC) tiene la misión de cambiar eso. Trabajando en estrecha colaboración con Rutas del vino de Stellenbosch , el SCC busca promover globalmente los Cabernet Sauvignons de la región elaborados con al menos el 85% de la variedad.

Tiene sentido que tal iniciativa provenga de la denominación Stellenbosch. La región, que es la zona de vinos de origen (WO) más grande de Sudáfrica, alberga más de un tercio de las bodegas del Cabo y goza de una reputación como productora de embotellados de alta calidad.

“Stellenbosch ha estado produciendo Cabernet Sauvignon de clase mundial durante generaciones, pero, lamentablemente, le ha faltado una voz colectiva”, dice Christo le Riche, enólogo y director de Le Riche Wines y presidente del SCC. “Nuestro objetivo es ser la voz de la industria y transmitir un mensaje singular, que habla de la calidad y el legado de Stellenbosch Cabernet.

'Creo que nuestras montañas, suelos bien drenados con poco vigor y proximidad oceánica juegan un papel importante en este éxito, produciendo un estilo que es único y expresivo de la variedad'.

Más allá del calibre del Cabernet Sauvignon producido en Stellenbosch, los vinos también representan un valor tremendo. Aunque no son necesariamente baratos, los vinos se ofrecen típicamente a una fracción del precio de otros embotellados internacionales comparables.

Hombre vertiendo Cabernet Sauvignon en un vaso en una cata de vinos

Foto cortesía de Stellenbosch Cabernet Collective

El SCC se lanzó durante Wines of South Africa Vino del Cabo show en septiembre de 2018. Los 30 miembros del grupo trabajarán para definir la identidad de la región formalizando la variedad insignia de Stellenbosch.

'Cabernet es un abanderado de Stellenbosch, más que para cualquier otra región de Sudáfrica', dice Alastair Rimmer, jefe de bodega en Pequeño Zalze , miembro del SCC. “Los vinos son relevantes para una discusión de calidad global. Si considera que Burdeos y Napa son los polos, Stellenbosch está justo en el medio, ofreciendo algo para todos, incluidos los amantes de ambos extremos del espectro '.

El SCC planea utilizar el marketing dentro de Sudáfrica y en el extranjero para promover los vinos varietales de la región.

El primer gran evento público del grupo será un Vista previa del Cabernet Vintage 2017 , programado del 19 al 20 de octubre en el histórico Finca Lanzerac en Stellenbosch. Allí, los asistentes pueden degustar muestras de barricas de Cabernet Sauvignon 2017 de 25 fincas miembros, así como asistir a una clase magistral internacional de Cabernet Sauvignon.

Hombres blancos vertiendo Cabernet Sauvignon en vasos en una cata de vinos

Foto cortesía de Stellenbosch Cabernet Collective

Cómo se muestra la cosecha de Cabernet Sauvignon 2017 de Stellenbosch

Aunque muchos de los vinos de la cosecha aún no se han lanzado, la cosecha 2017 ya se considera una de las mejores de Sudáfrica, incluso después de la exitosa cosecha 2015.

Muchos enólogos estaban al principio preocupados, ya que 2016 fue difícil después de la sequía de 2015. Después de algunas lluvias ligeras a fines de 2016, las condiciones fueron cálidas y secas hasta mediados de febrero de 2017, y luego se enfriaron hasta mediados de marzo, sin picos de calor prolongados reales. Esto condujo a condiciones de maduración muy uniformes en Stellenbosch.

“Los 17 tienen la madurez de la cosecha, lo que creo que tiene que ver con las condiciones secas, pero los taninos son un poco granulosos, por lo que no son tan esbeltos ni sexys como los 15”, dice Rimmer. 'Hay una ventaja real en estos vinos que, como cabernets jóvenes, son súper emocionantes'.

Le Riche está de acuerdo. “[La añada 2017] elaboraron vinos que expresan su origen en su forma más pura”, dice. “Taninos finos y maduros con fruta pura, expresiva, frescura y longitud. La sequía provocó que las vides produjeran rendimientos más bajos y bayas pequeñas, lo que les dio la concentración natural que uno esperaría de una gran cosecha ”.

Entusiasta del vino tuvo la oportunidad de probar a ciegas y revisar las muestras de barriles de 2017 de los miembros del SCC. Los vinos se mostraron notablemente bien, con estructuras soberbias y un equilibrio sorprendente dada su juventud, gracias a perfiles frutales vibrantes, asertivos y maduros. Pocos embotellados exhibieron fruta demasiado madura, notas verdes asertivas o características pirazínicas.

Para echar un vistazo a lo que probablemente vendrá una vez que los vinos comiencen a ser lanzados durante los próximos 12 meses, lea nuestras reseñas de los mejores vinos degustados a continuación. Como es nuestra política para las revisiones de vinos de muestras de barrica que aún no se han finalizado y / o publicado, las puntuaciones se expresan en rangos de puntos.

Por qué la cosecha 2015 marca una edad de oro para el vino sudafricano

93–95 Kleine Zalze 2017 Family Reserve Cabernet Sauvignon . Es intensamente herbal y vibrante en la nariz, con notas prominentes de tabaco puro, menta, regaliz negro, achicoria y té negro muy impregnado sobre un núcleo de fruta apretado de cassis y ciruela negra. Es denso, oscuro, firme y de carácter inquietante, ya que el paladar sigue el ejemplo del ramo de manera impecable. Súper tenso y directo en este momento, cuenta con abundante fruta negra y abundantes características especiadas que están respaldadas por una brillante acidez de grosella negra y un marco de taninos que sostienen pero no demasiado agarre. A pesar de su poder, tiene un tacto bastante sexy, bien equilibrado entre todos sus elementos fuertes con un acabado infinito. Una potencia para el disfrute a largo plazo que seguirá evolucionando e impresionando.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Tonos de hierbas frescas están al frente en el bouquet de este vino, con olas de laurel y tomillo, así como violetas trituradas sobre el corazón maduro de cassis, mora y ciruela. Las encantadoras notas de regaliz y fynbos mentolados que recuerdan al té rooibos son frescas y acogedoras. Es completo en peso y estructura, pero con gran enfoque y precisión. Magnífica y abundante fruta negra madura inunda el paladar, con taninos estructurados pero no dominantes y amplia acidez para equilibrar. Bien integrado y armonioso, es grande pero no exagerado, y envejecerá bien a largo plazo.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Aromas de intensidad media a ciruela negra y cereza son el núcleo del bouquet de este vino, con notas de salida de violeta triturada, menta y cacao agridulce. En boca es bastante atrevido y lleno de boca, con taninos firmes que le dan una estructura seria y cautivadora. La fruta vuelve a llevar el cierre inicial, seguida de cerca por toques secundarios de especias dulces, caja de puros y tierra labrada. Todo está ahí, aunque se puede decir que sigue siendo reservado y no tan expresivo como quiere o será con el tiempo. Este será uno para el envejecimiento a medio y largo plazo.

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . Hay hermosos tonos carbonizados y ahumados y tostados de roble sobre el denso núcleo de frutas negras de este vino, con algunas notas de hierbas chamuscadas y también de té negro. La baya negra y la ciruela presiden todo, con un acento vibrante de piel de naranja seca en la parte posterior de la nariz. Los taninos atrevidos proporcionan una estructura firme y cautivadora a los sabores de frutas negras maduras y abundantemente afelpadas de ciruela, cassis, mora y mora que inundan el paladar. La amplia influencia del roble le da especias adicionales y una estructura leñosa, aunque no en una mansión demasiado agresiva o abrumadora. Esto debería seguir madurando y evolucionando bien a largo plazo.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Este vino ya muestra un buen equilibrio e integración, con aromas directos de frutos negros de intensidad media combinados con hermosos aspectos de violetas trituradas, iris y lavanda. A esas características terrosas se unen notas de regaliz, especias para hornear enteras y té negro en el paladar, molido por cereza negra recién madura y fruta de ciruela. Tiene un peso medio plus, con una textura suave y aterciopelada que es sorprendentemente armoniosa y atractiva en la actualidad. En general, es un paquete hermoso que debería mostrar su verdadero relleno en unos años más y a largo plazo, aunque será difícil resistirse en su juventud.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Este se abre con una expresión de fruta súper brillante, ofreciendo ondas de cereza negra, grosella y mora triturada. El roble está ahí, con mucha vainilla y especias de caja de puros, pero está bien integrado en el paquete. Un encantador carácter violeta triturado complementa los tonos maduros y vibrantes de frutas negras. Es de peso medio plus, con amplia acidez y taninos elegantemente estructurados que enmarcan perfectamente el corazón de la fruta. Con un excelente equilibrio y duración, es ideal para un envejecimiento a medio plazo.

Dos botellas de Rust en Vrede Cabernet Sauvignon sobre una mesa

Foto cortesía de Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon . Una hermosa elegancia y refinamiento ya se nota en este vino. Se abre con notas recién maduras de cereza roja especiada, bayas de zarza y ​​mora. Esos tonos se transmiten al paladar, mostrando buena frescura y moderación de cualquier mermelada abierta, con una agradable superposición de juiciosas especias de madera, canela vigorosa y clavo entero. Es de peso medio plus, con una seductora textura de terciopelo triturado, ya integrada y armoniosa. La amplia intensidad de la fruta lleva la abundante especia en el paladar y a través del final persistente. Si bien será difícil resistirse cuando sea joven, debería envejecer bastante a mediano plazo.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Este vino muestra una agradable concentración y profundidad aromática en nariz, con abundantes aromas de violeta triturada, moras, ciruela y cereza, con un acento de caja de puros de fondo. De tacto suave y generoso, el paladar es bastante expresivo y audaz por naturaleza, con un carácter de fruta negra densa y concentrada y un toque de calidez picante, todo enmarcado por taninos medios-plus que dan buen agarre y encuadre al corazón de la fruta madura. . Debería seguir armonizándose y fusionándose bien a medio y largo plazo, para expresarse de forma más uniforme en la nariz y la boca, y desarrollar una mayor complejidad.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Este vino seductor, lujoso y de frutos maduros, ya cuenta con una buena cantidad de exuberantes caracteres de cereza negra y ciruela, con destellos adicionales de pastel de chocolate y cereza, mora blanca y mora fresca y ágil. En la parte posterior, suaves tonos de especias dulces y hierbas de corteza de árbol, achicoria y caja de puros se mezclan armoniosamente con el núcleo de la fruta, pero nada es demasiado llamativo o abrumador. Es maduro y afrutado, pero equilibrado por sólidos matices terrosos y herbales de hojas de grosella negra y flores púrpuras. La sensación en boca suave y cremosa se equilibra con una amplia acidez y una estructura tánica aterciopelada. Gracias a su equilibrio, potencia y armonía ya presente, esto muestra un gran potencial de gran evolución y complejidad añadida a largo plazo.

90–92 Delaire Graff 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Actualmente un poco tímido y reservado en nariz, ofrece toques de hojas de tabaco y cuero sobre abundantes aromas de frutos negros. La fruta tiene una naturaleza más impulsada por la piel que carnosa, como las pieles de cereza negra y ciruela. Audaz y estructurado, muestra buenas especias y fruta madura en el paladar medio-plus, aunque nuevamente, no en un aspecto llamativo o carnoso. Las ricas notas de roble siguen siendo bastante pronunciadas, pero con el tiempo deberían suavizarse e integrarse más en el núcleo afrutado.

90-92 Ernie Els 2017 Proprietors s Cabernet Sauvignon . En la actualidad, es muy fresco y primario, con frutas elevadas de mora, ciruela y cereza en primer plano. Hay un aspecto floral violeta pronunciado, con toques de tierra, menta y especias para hornear de fondo. En boca es una bestia, con una estructura agresiva y taninos firmes que aún no se resuelven y armonizan, pero también muestra un potente núcleo frutal de fruta negra madura que complementará y molerá la fuerza del vino. Cierra con similar intensidad, ya que las notas de piel de ciruela, grosella y menta fina persisten durante mucho tiempo.

90–92 Glenelly 2017 Colección Glass Cabernet Sauvignon . Este es herbal, mentolado y terroso al principio, con notas avanzadas de hierbas frescas, fynbos y eucalipto sobre un montón de crujientes grosellas negras y frutos rojos. De peso medio plus, tiene un paladar medio suave y taninos abundantes y estructurados que le dan agarre y longitud en el cierre. Es un vino equilibrado, en capas, con una frescura pronunciada en el final, gracias a las inflexiones de hierbas a pesar del agarre seco y estructurado. Esto debería envejecer bastante a medio plazo.

Línea de cuatro copas de vino en una cata de vinos, cada una con vino tinto intenso

Foto cortesía de Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . De carácter lujoso y denso, ofrece moras y grosellas atrevidas y confusas actualmente con prominentes tonos de regaliz, hierbas mentoladas y especias dulces. También hay toques de té negro y salvia quemada de fondo. Es seductor y rico en tacto, con una textura de terciopelo aplastado que se muestra suave y sexy. Los taninos suaves enmarcan las frutas maduras, mientras que las notas persistentes de pimienta, cacao y especias de madera se prolongan hasta el final, con un toque de grafito.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Esto es como un pastel de chocolate alemán con especias en este momento, con tonos asertivos de especias de madera y cacao polvoriento que se asienta sobre un núcleo denso de frutos negros. La frambuesa negra intensa y la cereza están en primer plano, ligeramente elevadas y cálidas, pero no desagradables. De tacto lujoso, ofrece una textura como el terciopelo triturado con una riqueza manifiesta y un poco de calidez en el paladar, nuevamente con los tonos de roble actualmente al frente de la experiencia. Audaz y poderoso, necesita tiempo para fusionarse aún más y dejar que la fruta y los tonos terrosos más sutiles se eleven a la influencia del roble tostado.

90–92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . Por el momento, este vino es tranquilo y de aroma reservado, con sutiles notas de violeta africana triturada y fruta apretada y crujiente de grosella negra en el centro. Con el tiempo se despliegan delicadas notas terrosas de corteza de árbol, tallo de cereza y especias para hornear. Es de peso medio, con tonos especiados inicialmente abiertos que se asientan bien en el núcleo afrutado que se despliega en el paladar. El final es sorprendentemente jugoso y vibrante, con taninos bien integrados y una textura satinada. Para envejecimiento a medio plazo.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Hay un marcado carácter herbal en la nariz de este vino, con notas de tabaco fresco, tallo de cereza y tomate y hojas de grosella negra sobre el núcleo de piel de fruta negra. Es audaz y firme tanto en peso como en estructura. Exhibe más carnosidad en el paladar, resaltado en ondas concentradas de ricos sabores a ciruela negra, grosella y bayas. Tonos seductores de roble dulce, cacao en polvo y raíz de regaliz cuelgan del final. Notas persistentes de caja de puros y especias terrosas adornan el cierre. Esto debería ser válido para el envejecimiento a medio plazo.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Esto es muy tranquilo y tímido en este momento, ya que no ofrece ningún tono de fruta demasiado agresivo o evidente. En cambio, los tonos de mora y cassis más sutiles tienen un toque herbal, parecido al regaliz, con toques de roble y especias asiáticas en la parte superior. Los sabores crujientes y frescos de moras y ciruelas se despliegan en el paladar de peso medio con algunas notas persistentes de caja de puros, cuero y raíz de regaliz en el final duradero. Es sorprendentemente accesible y armonizado en este momento, aunque nuevamente, todavía es bastante tímido por naturaleza. Completará y expresará más profundidad y complejidad con un tiempo adicional en la bodega.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Los bonitos tonos florales están al frente aquí, expresados ​​en capas de pétalos violetas triturados y el aliento del bebé sobre la frambuesa afelpada, la mora y la cereza negra. Notas de especias dulces bailan en la espalda, con un carácter de zarza que es muy agradable y produce un bouquet suave y seductor en general. Este tiene un paladar de peso medio, con taninos bien integrados y amplia acidez que produce un paquete armonioso que es suave pero estructurado y refinado por naturaleza. Un pronunciado carácter de roble dulce y vainilla lidera el final, aunque no domina la fruta y la estructura. Mantener para un envejecimiento a medio plazo.

Línea de copas de vino con vino tinto profundo en ellas

Foto cortesía de Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Hay una tipicidad en la nariz de este Cabernet, con cassis puro y crujiente y características de ciruela negra en primer plano. Todavía es bastante reservado y cerrado, pero se nota que el relleno está esperando a brillar con un poco más de edad y maduración. Una hermosa superposición de delicadas especias de madera, tabaco puro y regaliz terroso agrega profundidad al paladar y al final. Es de peso medio, con taninos suaves y una estructura sólida.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Este vino se encuentra actualmente en el extremo más maduro y rico del espectro, con aromas de frutas oscuras afelpadas, maduras y algo confitadas (frambuesa, mora y mora) combinados con seductores tonos de especias dulces, cacao y pasteles de especias. En boca es un toque de carácter elevado y seco, con un toque de regaliz de fondo. De peso medio plus, los taninos son bastante pronunciados en este punto, aunque no permanecen demasiado agresivos al final. Hay la acidez suficiente para realzar los densos sabores de frutas, con un regaliz sólido y una presencia de hierbas aromáticas que adorna el cierre de longitud media.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . El bouquet tiene una calidad ligeramente seca, similar a una piel de fruta, con aromas adicionales de hierbas mentoladas. tomillo y hojas de grosella negra sobre el núcleo de los tonos de mora y cereza recién maduros. En boca, de peso medio, ofrece taninos apasionantes que aún necesitan tiempo para integrarse armoniosamente, lo que permitirá que la fruta brille un poco más abundantemente sobre la estructura firme y los tonos especiados del roble.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Actualmente llamativo, amaderado y especiado por adelantado, este se abre con un marcado carácter de roble y ondas de regaliz y especias dulces que dominan las notas de mermelada de la salsa de cereza y las confituras de ciruela. De peso medio plus, la baya negra y la ciruela muestra más alma en el paladar, aunque también se ve ensombrecida por la firme crianza en madera. La acidez media y los taninos firmes proporcionan una amplia estructura a las características de la fruta madura, mientras que las notas decadentes de roble tostado y caramelo llevan el cierre. Esto es para disfrutarlo a corto o mediano plazo.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . Esto muestra una acetona pronunciada y una característica herbal verde en la nariz. Tiene un tacto cálido y ligeramente penetrante, con aromas de cereza seca, ciruela roja y un toque de hoja de tomate de fondo. El paladar de peso medio ofrece buena vitalidad y se siente sorprendentemente ligero en sus pies, aunque se contrarresta con un carácter de madera verde cruda que permanece en el cierre.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . El bouquet de este vino comienza con un toque elevado, con tonos pronunciados de mora seca, frambuesa negra y cereza, todo espolvoreado con cacao en polvo agridulce. Es un poco cálido y demasiado leñoso en este momento. En boca, enorme y firmemente estructurado, destaca los tonos de roble tostado y virutas de lápiz que permanecen hasta el final y eclipsan los sabores frutales.