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Destinos De Viaje

Richmond, el ambiente moderno y agradable de la comida y la bebida de Virginia

En Richmond, Virginia, la vibrante escena culinaria todavía está montando olas iniciadas en parte por El Roosevelt y Temporada , que abrió en 2011 y 2012, respectivamente. Aún en la cima de sus juegos, estos destacados ayudaron a generar uno de los destinos de comida y bebida más progresistas y agradables del país. Aquí hay otros destinos altamente recomendados para cenar, beber y un gran hotel histórico al que llamar hogar durante su estadía.



Dónde comer

Shagbark

Walter Bundy abrió Shagbark en 2016 después de que dirigió la cocina durante años en El alcalde . Llamó al restaurante por un tipo de árbol de nogal que crece a lo largo del río James. En una ciudad que venera a sus agricultores y pescadores locales ( Chequea aquí para obtener una lista de los muchos mercados de agricultores de Richmond), Shagbark puede ser el proponente más comprometido del uso de la recompensa local de Virginia. Los menús recientes destacaron la pechuga de pato combinada con hongos ostra, mousse de avellana y jugo de arándano, así como ostras fritas con pollo molidas localmente Molino Byrd sémola y brotes extraños y brotes de Manakintowne granja. Rodney Rosser, el director de vinos, ha reunido una lista internacional de más de 200 selecciones.

Paso de Brenner

Paso de Brenner es el último restaurante de la chef y propietaria Brittanny Anderson, cuyo Metzger Bar y carnicería sigue siendo una de las mejores mesas de la ciudad. El nombre de la ruta a través de los Alpes que separa Austria e Italia, Brenner Pass se especializa en cocina de inspiración alpina, específicamente francesa e italiana. Tartiflette, un gratinado de Saboya, podría unirse a una tira de Nueva York envejecida en seco a la pimienta dorado con sebo ahumado. Busque pastas especiales hechas a mano como tajarin , paccheri y strozzapreti . La carta de vinos de Nathan Conway se centra en vinos de los Alpes franceses e italianos y de regiones cercanas como Bugey, Valle d’Aosta, Jura y Valais.

Receta de queso con pimiento morrón estilo Virginia

L'Tobago

Este restaurante de alguna manera fusiona los conceptos de alta cocina francesa, asador estadounidense, burdel de Nueva Orleans y club de punk rock. Es una experiencia que transporta a los comensales y nunca pierde de vista lo que hay en el plato. La 'sopa fría de rosas calientes' es una remolacha inmaculada vichyssoise con cangrejo azul, maíz y acedera, mientras que los pasteles de cangrejo son los más carnosos de la ciudad. Los nombres jocosos y las descripciones de los platos se burlan de la importancia personal de muchos restaurantes o son simplemente extravagantes, como el 'Mero de Darth retenido por una coalición rebelde'. Sin embargo, eso es parte de la diversión traviesa aquí.



Donde beber

Bar de vinos Secco en Richmond, Virginia.

Foto cortesía de Secco

Seco

El mejor bar de vinos de Richmond rota los vinos del Viejo Mundo poco vistos en la zona. La lista de vidrio ronda las 25 selecciones, pero no se pierda su 'escondite secreto' que puede producir algunas botellas raras a precios de ganga. Un menú de comida global va desde tostadas de cerdo hasta pakoras de calabaza, igualmente adecuadas para un bocado rápido o una cena completa. Seco El reciente traslado a una ubicación más grande en el vecindario The Fan trajo consigo un menú ampliado y un programa de cócteles. También vale la pena visitar: Barrel Thief Wine Shop & Café , tienda minorista especializada en vinos de pequeña producción y baja intervención. Disfrute de su botella allí, sin tarifa de descorche, junto con una selección de platos pequeños.

The Rogue Gentlemen en Richmond, Virginia

Foto cortesía de The Rogue Gentlemen

Caballeros renegados

A este bar de cócteles con visión de futuro puede ver un recipiente etiquetado con ingredientes caseros como 'Arugula Singani', una infusión experimental del brandy boliviano con el verde pimiento. La lista de cócteles originales de Rogue Gentlemen cambia varias veces durante el año y nunca se repite, aunque siempre hay disponibles bebidas clásicas y una breve lista de vinos y cervezas.

Mejor aún, confíe en la 'elección del distribuidor', donde nombra su licor preferido más dos palabras de una lista de descriptores de cócteles. Mi solicitud de 'agave, borracho y raro' obtuvo una mezcla de crema de mezcal, Kronan Swedish Punsch, Becherovka, amargo y vermú. Hay disponible un menú completo de comida que es tan irreverente y obsesionado con la calidad como el programa de cócteles. Un riff reciente de pasta carbonara incluía pimienta negra confitada, puerro confitado y queso cheddar añejo. El generoso happy hour funciona de martes a sábado de 4 a 7 pm.

Sidra de abeja azul en Richmond, Virginia

Sidra de abeja azul / Foto de Brandon Hambright

Sidra de abeja azul

La primera sidra urbana de Virginia, Abeja azul funciona con manzanas de sidra de Virginia 100% que incluyen algunas variedades de la era colonial casi extintas. Las sidras van desde elegantes expresiones tipo champán hasta experimentos con dry hopping, ahumado y envejecimiento en roble. La sala de degustación y las instalaciones de producción de Blue Bee se encuentran en Scott’s Addition, un distrito de almacenes que se ha convertido en un destino para los bebedores, con varias cervecerías (incluidas The Veil Brewing Co. ), otra sidra ( Buskey ) e incluso un meadery ( Brezo negro ). Hay un camión de comida diferente en el lugar cada fin de semana, y los recorridos están disponibles con cita previa. “Nuestro objetivo es hacer una sidra que sea esencial para Virginia y Estados Unidos”, dice el sidrerero Manuel García. “Queremos explorar y desafiar la definición de sidra sin dejar de ser fieles a nuestra región, la fruta que produce y la comunidad en la que trabajamos”.

Donde quedarse

El vestíbulo y la gran escalera del Jefferson Hotel Rotunda.

The Jefferson Hotel Rotunda Lobby and Grand Staircase / Foto cortesía de The Jefferson Hotel

El hotel Jefferson

Que data de 1895, El hotel Jefferson es uno de los hoteles más antiguos de Richmond y fácilmente el más grandioso. Una renovación reciente ha dado como resultado habitaciones tan espaciosas y actualizadas como las áreas comunes palaciegas e impecablemente restauradas. El restaurante del hotel, Lemaire, lleva el nombre del francés de Thomas Jefferson. mayordomo (Étienne Lemaire) y sirve cocina híbrida franco-sureña. Refinado pero no sofocante, hasta la barra para comer queso pimiento y un martini clásico, o disfrutar de una comida tranquila con una de las mejores listas de vinos de la ciudad, que incluye una sección de 'Descubrimientos' de botellas de menos de $ 30.

Hechos históricos de Richmond

Richmond lleva el nombre de la ciudad de Richmond en el suroeste de Londres, cuya vista del Támesis es similar a la vista de Richmond del río James.
El famoso discurso de Patrick Henry 'Dame la libertad o dame la muerte', que marcó el rumbo hacia la independencia de Gran Bretaña, se dio en Richmond's Iglesia de San Juan .
Edgar Allen Poe vivió en Richmond cuando era niño. El misterioso Museo Edgar Allen Poe contiene muchos de sus manuscritos y efectos personales.
La primera cerveza enlatada fue vendida en Richmond, por Gottfried Krueger Brewing Company en 1935.