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Tendencias De Restaurantes,

Restaurantes con discotecas

¿Quién mejor que un director de vinos para poner en marcha un club de vinos? Algunos restaurantes ahora brindan a los amantes del vino acceso directo a sus listas bien editadas, y los envíos llegan a sus puertas.



'Esperamos que la gente haya aprendido a confiar en nosotros y a ponerse en nuestras manos por el vino', dice Shelley Lindgren, directora de vinos y propietaria de A16 y SPQR en San Francisco. En abril de 2011, ambos restaurantes lanzaron clubes de vino. Por $ 95 por mes, los clientes obtienen tres botellas cuidadosamente seleccionadas por Lindgren, generalmente de pequeños productores, por un período de seis o 12 meses.

En el restaurante Auberge du Soleil de Napa, galardonado con una estrella Michelin, el director de vinos, Kris Margerum, evalúa unos 200 vinos a la semana con el objetivo de añadir algunos a la lista de vinos de 1.500 selecciones. El resto de los mejores se destinan a miembros del Club Vin du Soleil, que ofrece tres niveles de membresía: Cru, Premiere Cru y Grand Cru, con un costo de entre $ 325 y $ 1,200 trimestrales. En cada envío hay entre cuatro y seis botellas, además de invitaciones a eventos de vino. Para los miembros de Grand Cru y Premiere Cru, hay descuentos del 10% al 20% en artículos en todo el complejo, como habitaciones y tratamientos de spa.