La ciudad de Nueva York tiene una buena cantidad de trucos gastronómicos innovadores, ocasionalmente exagerados, desde temas de decoración extravagantes hasta hamburguesas de $ 100 y helados con joyas. Lo siguiente en el extraño radar de los restaurantes: vino servido en biberones. Los habitantes de Manhattan ahora pueden beber vino y cerveza en recipientes con punta de goma, normalmente reservados para fórmula infantil, en Cave des Fondus , un restaurante de fondue recién inaugurado en Nolita.

Jacques Ouari, propietario de dos bistrós homónimos en Manhattan (uno de los cuales se encuentra sobre La Cave des Fondus), es el cerebro detrás de este establecimiento, inspirado en Le Refuge des Fondus, una casa de fondue parisina que también renuncia a las copas en favor de los biberones. . ' Allí, existe una justificación financiera, ya que los restauradores parisinos deben pagar impuestos sobre el vino servido en cristalería. En Manhattan no existe tal impuesto, y los clientes indecisos de La Cave aún pueden amamantar sus bebidas, que oscilan entre $ 7 y $ 12, en vasos estándar. Queda por ver si este tipo de servicio de botella cruzará el umbral, desde un truco único hasta una tendencia endurecida en los restaurantes.