El agudo tacón de aguja de las botas italianas hasta los muslos, Puglia a menudo se pasa por alto como una región productora de vino. Sin embargo, esta zona soleada cuenta con un entorno ideal que la convierte en el segundo mayor productor de uvas de vinificación del país (detrás del Véneto) y un productor principal de producción de aceite de oliva.

Por supuesto, con el vino, la cantidad y la calidad caminan por una fina línea. En el pasado, Puglia se vio empañada por la producción de jugo de uva a granel utilizado para reforzar las mezclas en otros lugares. Sin embargo, con los avances tecnológicos, un enfoque en la reducción de los rendimientos y un interés renovado en las variedades locales, Puglia va en aumento. Incluso se está metiendo en la categoría de vinos finos.

En la década de 1980 y principios de la de 1990, la región se vio envuelta en la moda internacional de la uva y plantó grandes cantidades de Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot y otros. Desde entonces, los productores se han inclinado hacia variedades de uva autóctonas que habían florecido durante mucho tiempo en la zona. Aquí están las principales variedades a tener en cuenta.

Negroamaro

Esta uva tinta se encuentra en la península de Salento. Es la principal uva de la conocida Denominación de Origen Controlada Salice Salentino (DOC) y ampliamente utilizado en el Indicación geográfica típica de Salento (IGT). A pesar de su nombre que suena siniestro, Negroamaro produce tintos sabrosos y educados que ofrecen una gran cantidad de sabores de bayas oscuras y notas terrosas y jugosas, como las que encontrará en Cosimo Taurino Notarpanaro.

Adquiere un perfil más fresco en muchos de los rosatos atrevidos de la región, un estilo de rosado. Cantele Rosato muestra el estilo clásico de la zona, con su vibrante color rojo cereza, sabores de fresa silvestre y hierbas trituradas, y perfil tánico de suave estructura. Está muy lejos del rosado pálido de la Provenza.

Vamos, vamos Rosato

Con cientos de millas de costa bordeada de turquesas, impresionantes vistas del Mediterráneo y cálidas playas de arena, no es de extrañar que Puglia haya adoptado el estilo de vida rosado. Si bien Negroamaro se destaca en algunos de los rosatos más distinguidos de la región, encontrará opciones que incluyen la mayoría de las uvas tintas de la zona. Eso incluye el Bombino Nero, menos conocido, que proporciona un vino increíblemente bebible y con sabor a fruta.

Primitivo

Ya estás familiarizado con Primitivo. Es la misma uva que ese llamativo trasplante de California, Zinfandel. Llamada así por su capacidad de madurar temprano, esta uva de piel oscura florece a lo largo de la costa sur de la península de Salento, cerca de Manduria. Allí, produce vinos increíblemente jugosos y ricos con notas especiadas de bayas oscuras y violetas.

Si bien es un placer para el público infalible y, a menudo, tiene un precio atractivo, los vinos que vale la pena buscar, como Polvanera 'S 17 viñedo Montevella, proceden del Gioia del Colle DOC, que se encuentra un poco más hacia el interior. La región montañosa disfruta de una mayor diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas que las llanuras de Salento, que brindan a estos vinos más elevación y ligereza.

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Negro de Troya

La verdadera grandeza aguarda a esta uva tinta poco conocida que constituye dos de las cuatro de Puglia Denominaciones de origen controladas y garantizadas (DOCG). Se ha convertido en sinónimo de las denominaciones de Castel del Monte, que se encuentran al oeste de Bari y rodean el sitio del mismo nombre, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Si bien son tánicos cuando son jóvenes, estos vinos se ablandan con la edad para volverse flexibles y finos. Rivera La Puer Apuliae es una oda a esta uva casi olvidada. Se concentra en tonos de frutas oscuras, cuero complejo y caracteres de especias dulces.

Verdeca en el vaso / foto de Meg Baggott

Verdeca

El origen de esta uva blanca a menudo se cuestiona, ya que las afirmaciones vacilan entre Grecia y Croacia. Una vez plantado ampliamente, se pensó en una uva de mezcla simple para la producción de vermú. Sin embargo, recientemente se está aprovechando el verdadero potencial de la uva. En la misma línea de Leona de Castris 'Messapia, muchos productores destacan la Verdeca en embotellados varietales que muestran sus tonos frutales nítidos y limpios, acidez similar al láser y mineralidad pedregosa.

¿No nativo? No hay problema

Si bien algunas variedades internacionales no han tenido éxito, la uva Chardonnay, siempre adaptable, se ha arraigado en los suelos arcillosos y calcáreos de la región. Las cálidas temperaturas y la refrescante brisa marina garantizan sabores de frutas maduras y una vibrante acidez. Versiones inéditas de productores como Tormaresca ofrecemos vinos agradables y sencillos a precios asequibles.