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Bebidas Sostenibles

Productores que trabajan hacia un mañana más verde

Este año se cumplen casi 50 años desde la primera celebración del Día de la Tierra. Pero creemos que el ecologismo debería ser algo cotidiano, no solo una vez al año.



A continuación, presentamos algunos de nuestros productores favoritos con una mentalidad ecológica en el mundo del vino, la cerveza y las bebidas espirituosas que ponen el medio ambiente a la vanguardia de su filosofía.

Elaboración de lúpulo y cereales

Con sede en Austin, Texas, Lúpulo y cereales ha estado elaborando cerveza desde 2009. Además de elaborar cervezas galardonadas, el productor también se compromete a mejorar su medio ambiente y su comunidad.

Hops & Grain dona el 1% de sus ganancias a causas ambientales como la Texas Land Conservancy, que trabaja para proteger el medio ambiente de la fragmentación de la tierra y el desarrollo mal planificado.



Sus esfuerzos de sostenibilidad también benefician a nuestros amigos caninos. Durante el proceso de elaboración de la cerveza, se extrae líquido azucarado o mosto de los granos. Lo que queda es fibra, proteínas y otros nutrientes.

En lugar de tirar el grano gastado, la cervecería mezcla las sobras con flor de trigo integral, canela, huevos y algunos otros ingredientes para hacer Preparar galletas .

Su experto residente, un golden retriever llamado Suzy, prueba las delicias antes de que salgan al mercado.

Destilería Greenbar

Destilería Greenbar

Destilería Greenbar

Con sede en Los Ángeles, Melkon Khosrovian y Litty Mathew fundaron Greenbar en 2004, convirtiéndola en la primera destilería de la ciudad desde la prohibición.

En 2008, el productor de bebidas espirituosas se asoció con Sustainable Harvest International , una organización que ayuda a preservar y reconstruir las selvas tropicales trabajando con agricultores en Centroamérica para promover métodos de agricultura orgánica sostenibles.

Desde que formó la sociedad, Greenbar ha plantado 786,578 árboles en Centroamérica.

La destilería también envasa sus bebidas espirituosas elaboradas con ingredientes orgánicos certificados en botellas livianas con etiquetas recicladas de residuos 100% post consumo.

Heron Hill

Heron Hill ha estado produciendo vino en Nueva York Finger Lakes región durante más de cuatro décadas.

La bodega reconoce que los consumidores son cada vez más conscientes de los alimentos y bebidas que consumen. En lugar de eliminar las malas hierbas con productos químicos agresivos, el viñedo ha puesto especial énfasis en el manejo bajo el dosel y arados con la frecuencia necesaria para controlar el crecimiento sin el uso de herbicidas.

El manejo bajo el dosel también corta las raíces superficiales de la vid, lo que obliga a las raíces restantes a penetrar más profundamente en el subsuelo. Esto le da a las plantas acceso al agua subterránea, lo que ayuda a las vides a soportar mejor las sequías sin necesidad de riego adicional.

Los medios de las hileras también se siembran anualmente con pastos y rizomas correctores de nitrógeno. Al hacer esto, la bodega no solo mejora el drenaje superficial, sino que permite la biodiversidad de insectos y microorganismos beneficiosos que pueden ayudar a prevenir las plagas de los viñedos de forma natural.

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Domaine Chandon

Este productor de vinos espumosos y tranquilos ha sido parte de Yountville, California, desde 1973, y ahora tiene propiedades en Carneros y Mt Veeder.

Con compromiso con la sostenibilidad, Chandon es miembro de la Tierra certificada ecológica de Napa programa y ha logrado su certificación Napa Green Winery.

La bodega toma muchas medidas para mantener estas certificaciones. Algunas incluyen el riego de viñedos por completo con agua recuperada o recolectada, o el uso de cajas de búhos para alentar a las aves de presa a anidar y actuar como control natural de plagas. La bodega también utiliza tecnología como la Electrodiálisis, una alternativa energéticamente eficiente a la estabilización por frío, que ahorra suficiente energía cada año para proporcionar energía a 55 hogares.

Su guía para certificaciones de vinos sostenibles

Cervecería viviente

Ubicado en una funeraria reformada en Grand Rapids, Michigan, Cervecería viviente se convirtió en la primera microcervecería con certificación LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) del mundo en 2012.

El edificio tiene unidades de calefacción / refrigeración de alta eficiencia con sensores de CO2 que resultan en un ahorro de energía del 7%, mientras que su cisterna recolecta el agua de lluvia e irriga el paisaje de Vivant al mismo tiempo que alivia la presión de las instalaciones de tratamiento de aguas residuales de la ciudad.

La cervecería también apuesta al 100% por la transparencia. Cada año publican un Cerveza el cambio informe que destaca su progreso hacia sus metas sostenibles.