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Bebidas

Oporto: la otra bebida blanca

Los aficionados al puerto apenas lo reconocen como bebida. Pero si permite que el Oporto blanco se mantenga por sí solo como un aperitivo de verano simple y agradable en lugar de compararlo con su primo rojo complejo y matizado, es posible que se sorprenda gratamente. Elaborado en Portugal a partir de uvas blancas autóctonas, el Oporto blanco es un vino enriquecido con un 18 a 20 por ciento de alcohol. Los blancos dulces, o lagriama, se fermentan en tanques y, a veces, en madera, y los sabores van desde el néctar de miel hasta el caramelo y la avellana. Los Oportos blancos secos se fermentan por más tiempo en tanques y generalmente en madera, y tienen un toque de dulzura y un final a nuez.

Las versiones de Oporto blanco se elaboran con diferentes uvas en California, Australia y otros lugares, aunque al igual que con el Oporto tinto, el Oporto blanco auténtico solo se elabora en el Valle del Duero en Portugal.

Cómo beber oporto blanco

Beba Oporto blanco frío directamente en una copa de vino blanco, o vierta partes iguales de Oporto blanco y tónica o agua con gas en una copa de cóctel y decore con lima. El Oporto blanco dulce es ideal para la sangría; macere la fruta en Oporto blanco antes de mezclarla con una botella de vino blanco, o sustituya el vino por Oporto blanco por completo. El Oporto blanco sin abrir se conservará durante algunos años o se abrirá y refrigerará hasta un mes.

Acompañamientos

Sirva el Oporto blanco seco con almendras, queso duro, frutas de hueso, paté o sushi, y Oporto blanco dulce con un postre ligero como bizcocho o merengue relleno de fruta fresca.



Cocinar con Oporto Blanco

Agregue Oporto blanco seco a la sopa de papas o mariscos o en lugar de vino blanco en cualquier receta para agregar profundidad y un sabor a nuez. Use oporto blanco dulce en postres y salsas.



Botellas para probar

Ramos Pinto , Niepoort y Sandeman hacer buenas versiones secas para beber Churchill ’ s seco se añeja por más tiempo y es más oscuro, más nuez y una buena adición a la sopa. Praga ' s Aria, un blanco dulce a nuez, seco y californiano, complementa una variedad de aperitivos y Sobon Estate ' s Rezerve, un Oporto blanco de California dulce, ligero y fragante, es excelente en sangría o como bebida después de la cena.