Podcast de entusiastas del vino: ¿El Zinfandel blanco es un rosado? Y más preguntas sobre Rosé respondidas
Qué es rosa ? ¿De dónde vino? ¿Cómo se produce y por qué la categoría de moda no se extingue? Me senté con Katherine Cole para discutir la categoría diversa.
Cole es un escritor de vinos, productor ejecutivo y presentador del podcast ganador del Premio de la Fundación James Beard, “ Los cuatro mejores , y autor de cinco libros, entre ellos Rosé All Day: la guía esencial para su nuevo vino favorito .
Juntos, Topps y Cole exploran la historia aristocrática de la categoría, cómo se produce el producto rosado, por qué cada temporada es temporada de rosados y las regiones ocultas que producen botellas de alta calidad.
Transcripción del episodio
Las transcripciones se generan utilizando una combinación de software de reconocimiento de voz y transcriptores humanos y pueden contener errores. Por favor revise el audio correspondiente antes de cotizar.
Altavoces: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topps 00:08
Hola, y bienvenido al podcast de Wine Enthusiast. Les estás sirviendo la cultura de las bebidas y a las personas que la impulsan. Soy Jacy Topps. Esta semana nos sumergimos en el vino rosado. ¿Qué es rosa? ¿De dónde vino? ¿Cómo se produjo? ¿Y por qué la categoría de moda no está desapareciendo? Me senté con Katherine Cole para discutir la categoría diversa.
Jacy Topps 00:32
Katherine es escritora de vinos, productora ejecutiva y presentadora del podcast ganador del premio James Beard para top y autora del libro Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Así que escucha mientras exploramos la historia aristocrática de Rose, cómo se produce el jugo rosado. Por qué cada temporada es realmente una temporada y las regiones bajo el radar que están produciendo botellas de alta calidad.
Jacy Topps 01:05
Cada copa de vino cuenta una historia. Estas historias revelan historias ocultas, sabores y pasiones. Y a veces desentrañan nuestros deseos más oscuros. En el podcast más reciente de Wine Enthusiast, la periodista vinfamosa Ashley Smith disecciona los puntos débiles del mundo del vino. Escuchamos a las personas que saben lo que significa cuando los productos del amor y el cuidado se convierten en la fuente de la codicia, los incendios provocados e incluso el asesinato. Cada episodio lleva a los oyentes al misterioso e histórico mundo de la elaboración del vino y los crímenes que desde entonces se han convertido en Vinfamous. Este podcast combina bien con los amantes del vino, los nerds de la historia y los adictos al crimen por igual. Así que tome una copa de su vino favorito y siga el podcast para unirse a nosotros mientras profundizamos en los giros y vueltas detrás de los crímenes relacionados con el vino más impactantes de todos los tiempos. Sigue a Vinfamous en Apple, Spotify o donde sea que escuches y asegúrate de seguir el programa para no perderte ningún escándalo. Los nuevos episodios caen cada dos miércoles.
Jacy Topps 02:16
Hola, soy Jacy Topps. Esta semana, nos sumergimos en una de mis categorías favoritas, Rose. Mi invitada es Katherine Cole. Katherine es una ex columnista de vinos y autora de cinco libros sobre vinos, incluido Rose All Day. También es la creadora, productora ejecutiva y presentadora de los cuatro mejores podcasts que ha ganado un premio James Beard y IACP. Bienvenida Katherine. Estoy tan feliz de tenerte hoy.
katherine cole 02:43
Gracias por invitarme, Jacy, no puedo esperar para ponerme al día contigo.
Jacy Topps 02:47
Así que esta es la tercera vez que entrevisto a otro presentador de podcast. Entonces, por alguna razón, eso realmente me emociona. no sé por qué Bien, entonces, ¿cómo te metiste en el vino? Cuéntanos tu viaje del vino.
katherine cole 03:01
Um, sabes, recientemente me di cuenta de que creo que me metí en el vino porque vengo de una familia cervecera. La familia de mi madre en Montana hace mucho, mucho, mucho tiempo, era propietaria de una cervecería. Y esto es antes de que se nacionalizara la cerveza. Esta cervecería se llamaba Highlander. Y la marca ha revivido recientemente, pero mi familia era propietaria de una cervecería llamada Highlander hace mucho tiempo y la gente de la edad de tus bisabuelos recordará la cerveza Highlander. Y eso siempre fue parte de mi vida. Y luego mi padre, cuando yo era niño, ayudaba a los fundadores de una pequeña cervecería llamada Red Hook ale a empezar. Y por eso tenía esta chaqueta del equipo universitario de Red Hook. Y esto haría que todo cerrara el círculo, porque entre el cierre de Highlander y la apertura de Red Oak, solo habían sido marcas nacionales baratas como Budweiser y Red Hooks que marcaron el comienzo del movimiento de la cerveza artesanal. Y también crecí en Seattle, así que mis padres conocían a personas que, ya sabes, tenían un amigo, Gordon Goucher, que estaba tostando granos de café, y tenía una pequeña tienda llamada Starbucks donde tostaba sus granos de café. Así que crecí en este tipo de mundo donde había bebidas en todas partes. Todos los fines de semana, todas las noches, había una bebida en la mesa y solo hablábamos de eso. E incluso cuando era niño, saboreaba lo que hubiera en la mesa. Entonces, cuando me metí en el periodismo, me pareció algo natural. Y soy un poco nerd como todos, sé que lo eres para Jacy. Así que me incliné por el vino porque hay muchas historias que contar. Hay tantos caminos interesantes para seguir intelectualmente.
Jacy Topps 04:45
Me encanta esa historia. Y en realidad no sabía eso de ti.
katherine cole 04:49
i Bueno, soy gluten Soy intolerante al gluten. Soy una persona celíaca. Así que lo gracioso es que realmente no puedo beber
Jacy Topps 04:59
De todos modos, así que por supuesto, el vino. Sí, sí. Y has escrito muchos libros. ¿Por qué quisiste escribir sobre Rose?
katherine cole 05:11
Um, bueno, allá por 2015, tuve la suerte, debo decir que nunca le di mucha importancia a ningún libro. Pero he tenido la suerte de que nunca tuve que tener un agente o presentar un libro porque normalmente los editores acudían a mí. Así que tuve mucha suerte de que Michael Jacobs, el editor de Abrams Books en Nueva York, se reuniera conmigo y me dijera: Oye, deberías escribir un libro blanco para nosotros. Y empezamos a hablar y elegir ideas de un lado a otro. Y me puso en contacto con mi maravillosa editora, Laura Dozier. Y nos dimos cuenta de que quiero decir, espero que esta haya sido mi idea. Pero también nos dimos cuenta colectivamente de que no se habían escrito libros en inglés sobre Rose. Y amo a Rosa. Y sé que Rose tiene una larga historia y nadie se la toma en serio. Hagamoslo. Y luego, por supuesto, en el momento en que salió el libro, salieron otros dos libros sobre Rosae al mismo tiempo, pero en ese momento, sentí que estaba, sentí que estaba, ya sabes, pisando terreno nuevo.
Jacy Topps 06:10
Estabas por delante de la curva.
katherine cole 06:12
Ya me lo imaginaba. Aparentemente.
Jacy Topps 06:16
Bueno, está bien, así que eres un aficionado a la historia. Básicamente, para cualquier oyente que no esté familiarizado con Rosae. ¿Qué es Rosae? ¿Y cuál es un poco de la historia detrás de esto?
katherine cole 06:29
Por favor, cállame. Si hablo demasiado. Esta es la parte que realmente me emociona porque todos piensan que Rosae es algo nuevo. Y resume puede ser el estilo de vino más antiguo del mundo. Rosette, qué es, es realmente, es una especie de definición suelta. Cualquier cosa, cualquier vino que se vea un poco rosado puede llamarse Rosae. Y lo interesante es que hay muchas formas diferentes de conseguir ese color. Gracias al trabajo del arqueólogo Patrick McGovern de la Universidad de Pensilvania. Sabemos que los humanos del Paleolítico sabían hacer un vino muy rudimentario. Y según mis conversaciones con él, esos vinos rudimentarios que los humanos del Paleolítico hacían muy bien podrían haber sido rosados. Y si nos fijamos en las variedades de uva autóctonas, muy parecidas a las manzanas reliquia o los tomates reliquia, las pieles no suelen ser de color púrpura oscuro, amarillo o verde, sino que tienden a ser algo intermedio de ese color modelado. Si piensas en una gala, Apple, ese tipo de cosas. Así que es muy, muy probable que los primeros vinos del mundo fueran rosados. Y, de hecho, muchos de los métodos de vinificación que son muy modernos son la única razón por la que tenemos vino blanco y vino tinto como los conocemos hoy. Oh, vaya. Quiero decir, si lo piensas, se necesita, se necesita una buena cantidad de tecnología para saber, no con todas las uvas. Pero con muchas uvas. los enólogos trabajan muy duro para sacar el pigmento de las pieles. Entonces, sin toda esa tecnología, solo una maduración rápida, obtendrás un vino rosado. Históricamente, en realidad, los mejores vinos eran los rosados A. Y avanzando, podría aburrirlos con historias sobre la época clásica, la antigua Roma, la antigua Grecia, los vinos rosados. Pero me adelantaré a Burdeos porque encuentro esto particularmente interesante. Pensamos en este término clarete, como el término inglés para el vino de Burdeos. Bueno, eso significa claro. Así que los mejores vinos de Burdeos fueron los vinos claros durante siglos, solo con la Revolución Francesa para este cambio. Así que solía ser que en toda Europa, las uvas en un viñedo eran una mezcla de campo, lo que significa una mezcla de uvas rojas y blancas, solo una especie de surtido aleatorio de uvas, algunas estaban muy maduras y otras no estaban maduras en todo en la cosecha. Entonces, si deja que los judíos se sienten en las pieles, y por supuesto que no tenían dispositivos de bloqueo D en ese entonces. Entonces, si dejas que los judíos se sienten sobre las pieles y los tallos por mucho tiempo, el vino será muy amargo. Entonces, ya sabes, la realeza, la aristocracia, obtendrían los vinos frescos y jóvenes que eran rosados. Y luego, a medida que avanzabas en la cadena alimenticia en términos de ingresos, los campesinos y la gente pobre obtenían los vinos que se habían enmascarado durante mucho tiempo. Y así tenemos ejemplos en la literatura. Me encanta ese historiador que critica a Phillips sobre este tema de que los vinos pálidos son para los aristócratas y los vinos oscuros son para los rudos campesinos. Y esto cambió con la Revolución Francesa, por supuesto, pero hasta entonces, realmente los mejores vinos de Europa eran rosados.
Jacy Topps 09:44
Wow, eso es tan fascinante. Quiero decir, estoy seguro de que muchas personas están alucinadas en este momento.
katherine cole 09:51
Sí, quiero decir, así en Val to T A VL es uno de los famosos Apalaches centrados en Rose, está en el zumbido de la cabra. Y estoy tratando de recordar qué rey era. Creo que fue Louie el 15, quien emitió un edicto real en 1737. Y dijo que solo los de Tavel podían estampar CDR que significa Cote de Roan en sus etiquetas, porque Val hizo estos hermosos vinos rosados, y dijo, los blancos y los rojos del resto del abrigo no eran tan buenos como los rosas de Sevilla. Así que solo Val podía estampar el abrigo en sus barriles. Así que todo está al revés. Bien.
Jacy Topps 10:37
Bien. Quiero decir, ¿no es Novell, como el único lugar donde es el único producto Rosae ahora?
katherine cole 10:45
Bueno, ya sabes, eso está sujeto a debate porque tú y yo nos conocimos en Bardolino en el Lago di Garda, al norte de Italia. Ese fue un viaje muy divertido. Y, ya sabes, tienen una denominación llamada Kira, aunque, curiosamente, muchos términos de Rosae vuelven a este término, Claire, aunque la clave es el italiano para Clara, un vino claro, lo mismo que claridad, lo mismo que claret de en España. Pero, ya sabes, hay Apalaches como Kira, donde hay otros vinos de esa región, pero la denominación solo se refiere a los vinos rosados. Así que sí, puedes sumergirte en una profunda madriguera de conejo en términos de nomenclatura. Entendido.
Jacy Topps 11:32
Así que avancemos rápido, como una ola, hacia el futuro de los años 80 y 90. Sí, ¿el zinfandel blanco es una roseta?
katherine cole 11:43
Claro, sí. White Zinfandel es ciertamente una rosa. Sí, vino de la bodega Sutter Home en St. Halina, California, Bob Trinchero estaba tratando de hacer que su Zinfandel rojo fuera más rico y más rojo a principios de la década de 1970. Y entonces él hizo lo que se llama sangrar un poco de jugo para permitir que la proporción de jugo a pieles fuera más baja. Y si eso funciona, probablemente lo expliqué mal. Pero si imaginas que una taza de té más pequeña obtendrá más color de la bolsita de té, ¿verdad? Entonces, si viertes algo de ese líquido al principio, lo que queda adquiere ese color más oscuro. Así que este es uno de los muchos métodos que puedes usar para hacer Rosae. Entonces tomó este jugo rosado y dijo: Bueno, ¿por qué no lo fermento? Y luego, sin pensar, en ese momento, agregó un poco de jugo a este tanque de fermentación y detuvo la fermentación. Así que era un poco dulce, y era rosa. Y no sabía qué hacer con él. Y lo embotelló. Y resultó ser el vino más popular en los Estados Unidos.
Jacy Topps 12:53
Sí, porque siento que esta fue la introducción de Rosae hasta los Estados Unidos, ¿es seguro?
katherine cole 13:00
Sí. Sí, quiero decir, fue allí durante la Segunda Guerra Mundial y después de la Segunda Guerra Mundial, había dos vinos portugueses que eran muy populares, también un poco dulces y un poco tontos. Lancers y Matusow ambos de Portugal. Entonces, sí, Rosie era muy, muy popular, pero llegó a ser demasiado popular y no se hizo de manera intencional. Fue hecho de una manera para ser producido en masa y mucha gente lo disfrutó. Pero debido a que primero estaban Lancers y Matusow y luego establecieron su hogar blanco zin, América, una audiencia estadounidense pensó oh, Rosie es barata Rosie no es buena. Cuando, de hecho, históricamente, existen estos increíbles vinos Rosae que tienen una larga vida y tienen historias fascinantes. Y simplemente tuvimos este problema cultural donde no lo entendimos. También quiero agregar, cuando era un niño pequeño, había estos comerciales en la televisión para riuniti, que era un tipo de Lambrusco de Italia. Esa fue definitivamente una versión rosa muy popular. Y fue riuniti. Lindo. Así de bonito era el anuncio.
Jacy Topps 14:05
Y tenemos un artículo sobre eso y nuestro próximo número.
katherine cole 14:13
Sí, como el Yo también te amo, porque esos viejos anuncios siguen vivos. Así que sí, eso es lo que pensaban los estadounidenses, oh, vino rosado. riuniti Matusow Lancers, y establecer su hogar Watson Oh, no me gusta el vino rosado. Pero teníamos que simplemente no teníamos la historia completa.
Jacy Topps 14:29
¿Bien? Definitivamente. Así que hablemos de estilos. Mencionaste una canción como método, cierto, que es el método de sangrado. Y hay otro método con el que siento que mucha gente tampoco está familiarizada. Esa es la prensa suave.
katherine cole 14:46
Sí, así que esto se usa en la mierda. ¿Sabes? Una de las primeras cosas que todos aprendemos cuando nos convertimos en entusiastas del vino es que el champán en realidad está hecho principalmente de uvas negras Pinot Noir. y es solo el jugo si las uvas se presionan muy, muy suavemente o no se presionan en absoluto, la pulpa de la mayoría de las uvas es blanca pálida. Entonces puedes tomar una uva roja y puedes hacer un vino blanco o puedes hacer un vino rosado. Entonces, uno de los estilos para las uvas con más pigmento, uno de los estilos es simplemente usar el jugo de flujo libre, lo que significa que ni siquiera presiona las uvas, simplemente las deja reposar en la prensa y el jugo comienza a fluir. sólo por la gravedad y el peso de las uvas. Y me encanta en Italia en España, lo llaman vino de lágrimas como en España, lo llaman vino de la Grima. Es como, oh Dios mío. Eso suena como un poema o una canción, de todos modos. Pero sí, así que esa es una forma de hacerlo. Ahí es donde, en Provenza y algunas de estas regiones más conocidas. Por lo general, es una presión suave de la primera presión de jugo de flor libre que se convierte en Rosae. Y luego, en regiones como Willamette Valley, de donde soy, estamos empezando a hacer más de eso. Pero en realidad, tradicionalmente, nuestras rosas eran sol, sí, ese es el método que mencioné anteriormente, porque aquí en el Valle de Willamette, a menudo tenemos problemas para que nuestro Pinot Noir sea lo suficientemente oscuro porque tenemos temporadas de cultivo frías. Y Pinot Noir es una uva de piel delgada, por lo que a menudo obtenemos algunos sí aquí y en Provenza, donde la rosae es un gran problema. Es domingo una Rosae es un no no. Pero aquí, está bien, porque es con lo que estamos lidiando.
Jacy Topps 16:35
Y ahora unas palabras de nuestro patrocinador, siempre encuentra lo que te gusta Total Wine y más. Con tantas botellas geniales para elegir al precio más bajo. Es fácil encontrar su Cabernet favorito o New Orleans con la ayuda de uno de sus amables guías. Y con cada botella viene la confianza de saber que acabas de encontrar algo increíble. Con los precios más bajos desde hace más de 30 años. Encuentra lo que amas y ama lo que encuentras solo en Total Wine y más recogida y entrega en la acera disponibles en la mayoría de las áreas. Visite total wine.com Para obtener más información, beba responsablemente, tenga 21 años. Entonces, cualquier uva roja puede eventualmente, como supongo, producir una Rosae ¿Correcto?
katherine cole 17:24
Sí. Y en realidad, ya sabes, volviendo a los otros métodos para hacer una rosa, puedes hacer una rosa con uvas blancas. Porque considero que el vino de naranja es una rosa y muchas de las uvas que consideramos blancas como Pinot GRI, también conocido como Pinot Grigio, en realidad tienen lo que llaman pieles grises, lo que en realidad significa que las pieles son una especie de lavanda rosada. Entonces, si solo dejas que un Pinot gris se disfrace en las pieles, entonces es un vino rosado. Y en Francia tienen un término para esto, lo llaman grado verde, que es un vino gris de uvas grises de un resplandor. Fascinante. Sí. Entonces, la otra cosa es que está mal visto mezclar vino tinto y blanco para hacer un rosado. Pero lo gracioso es que el único lugar que lo hace es el champán, que es muy presumido. Y, sin embargo, agregan Pinot Noir todavía rojo al final, para hacer champán rosado. También hacen un estilo de champán aireado en masa, que confusamente se llama domingo, aunque el término se usa de una manera diferente. Y luego otra forma muy, muy común de hacer un vino rosado que es muy histórica. Volviendo a la historia que estaba contando antes sobre Burdeos, es volver a los días de la mezcla de campo, es solo una mezcla de uvas rojas y blancas. Eso se ve mucho en Provenza en España. Lo ves mucho en el Ródano. Así que esa es otra forma de llegar allí. Así que amo a Rosae porque es esta categoría que lo abarca todo, pero hay como 12 formas diferentes de hacerlo y llegar a ese resultado final.
Jacy Topps 18:58
Exactamente. Quiero decir, Rose es tan versátil. Recuerdo que antes de formar parte del personal de Wine Enthusiast, escribí este artículo para Wine Enthusiast sobre la combinación de diferentes estilos de Rosae con diferentes cortes de bistec. Ahora, por supuesto, se están volviendo virales. Sí, la gente es así, ya sabes, y luego otras personas dicen que sí, absolutamente. Porque creo que lo que dijiste antes, en realidad no se toma en serio, es solo que la gente piensa que es solo una bebida para beber, lo cual, por supuesto, puedes simplemente hay muchos estilos en los que es muy fácil beber, pero también hay diferentes estilos. donde se puede combinar con tipos de alimentos más pesados dependiendo de la preparación y las hierbas y todo eso, así que quiero decir que Rosae es muy versátil.
katherine cole 19:50
Oh sí. Y quiero decir, ya ni siquiera como bistec. Estos días. Soy más un pescetariano vegetariano, pero nunca entiendo por qué. Si la gente piensa que necesita combinar vinos ricos con alimentos ricos, me encanta la forma en que Rosae simplemente se abre paso con esa fruta fresca brillante y esa acidez que simplemente corta. a través de una comida pesada y solo cada sorbo refresca tu paladar. Para que puedas tener otro bocado de esa comida pesada.
Jacy Topps 20:17
Exactamente. Quiero decir, son brillantes rosas A. Quiero decir, hay tantos tipos diferentes de Rose A que pueden combinar bien con cualquier cosa. También que podrías pasar el rato junto a la piscina y tomar un sorbo, pero también quiero dejar constancia de que Rosae no es solo un vino de primavera y verano. Es todo el año verdad?
katherine cole 20:38
Absolutamente. De hecho, es una lástima. No estamos en video en este momento porque mencioné algunos ejemplos. Tengo Lopez 2009 para editar dia Rio tiene Rosae y creo que 2009 es la añada actual de este vino. Este es un vino de larga vida que definitivamente querrías beber en el invierno. Tengo un chateau Seimone de pallette, que es una pequeña mini denominación propia en Provenza. De manera similar, este es un vino que se puede beber en pleno invierno junto a un fuego rugiente. Y lo mismo para cerrar el hueso. El T Balraj. La clase de pistas dice que esta es una variedad de uva autóctona histórica. Es un vino maravilloso que tiene una especie de notas de jerez debido a un tipo interesante de vinificación oxidativa y una levadura maravillosa que crece en la parte superior de las barricas. Lo llaman el suelo. Entonces, sí, estos son vinos realmente muy complejos, pueden permanecer en su bodega durante décadas y seguir siendo deliciosos y mejorar con el tiempo. Y puedes disfrutarlos todo el año, seguro. Y, de hecho, prefiero beberlos que la mayoría de los vinos tintos en estos días. Odio admitirlo, pero soy esa persona a la que le da dolor de cabeza el vino tinto, no pensé que fuera posible. Y ahora soy esa persona. Así que estoy muy contento de ser un amante de Rosae porque todavía obtengo mi, mi solución tánica un poco de todos modos.
Jacy Topps 22:04
Bueno, me alegro de que hayas mencionado un montón de estilos diferentes de José porque quiero hablar básicamente de regiones ocultas, ya sabes, como, obviamente, a todos nos encanta la Provenza, y a mí me encanta la Provenza. Me acaban de nombrar y el nuevo revisor de Provence para Wine Enthusiast. Así que lo haré emocionante hoy. Y estoy emocionado por eso. Pero hubo un caso de tantas otras regiones vitivinícolas. Y como que quiero hablar de eso. ¿Cuáles son tus favoritos?
katherine cole 22:36
Sí, y odio hacer esto, pero siento que cuando la gente me pregunta sobre la rosácea y cómo quieren explorar Rosae, generalmente los alejo de Provenza porque ha sido así, quiero decir, casi en su propio detrimento, es se ha vuelto demasiado popular y se ha comercializado, y los precios han subido. Y la otra cosa que me irrita un poco como alguien que apoya las iniciativas de sostenibilidad es que las botellas se han vuelto más y más grandes y más y más pesadas a medida que se convierte en un vino de prestigio. Y así, y se ha convertido en, ya sabes, siempre son vinos asombrosos y hermosos de Provenza, pero creo que los resultados generales de Provenza son un poco menos interesantes porque han recibido demasiada atención. Así que definitivamente dirijo a la gente hacia otras regiones. Hay tantos maravillosos estilos históricos de Rosae en Europa para explorar. Famoso de Suiza, hay una denominación llamada New Chatel, que es conocida por su hoja de pedigrí, y se deletrea P E R. D. Rix y eso es Tengo la perdiz y, de hecho, hay muchos, muchos estilos históricos de Rosae que se llaman Tengo la perdiz o tengo el gallo. Lo cual es un poco loco. Y lo curioso es que pueden ser dos colores diferentes porque mientras investigaba para el libro, comencé a mirar los ojos de perdiz y los ojos de gallo, y tienden a tener párpados de color rosa oscuro y ojos de color rosa dorado. Entonces, escuchas este término o ves este término en diferentes países en diferentes regiones usado de diferentes maneras. Pero esa es realmente divertida. Déjame pensar, ya sabes, en todo el valle inferior y Borgoña encuentras todo tipo de interesantes rosas A. Gosh, Italia tiene tantos maravillosos históricos. Rosae es un bruto, por lo que tiene un estilo llamado Jetta Swallow. Y es la uva Montepulciano solo que es una especie de versión fresca y joven. Y hay un famoso productor, Valentini, que hace uno que sabes, básicamente tienes que ganar la lotería para poder probarlo. Sí. Son tantos interesantes.
Jacy Topps 24:52
En tu hablábamos y Bardolino
katherine cole 24:55
Sí. Oh, me encantan esos. Me encantan esos lindos a los de Barbara Martin. Tierra de Supongo que deberíamos decir de Barbara Leno. Y luego también hay un estilo diferente de Kira, aunque desde el otro lado de Lego para entrar. Y también usan ese término y eso es del lado de Lombardi, no del lado de Veneto. Así que es realmente divertido profundizar. Honestamente, creo que puedes profundizar en cualquier región vitivinícola europea histórica y encontrarla interesante. Rosae A ver, oh, uno de mis favoritos, durante mucho tiempo fue el dominio W E. Es solo un Pinot verde que se fermenta en las pieles y este es del este de Laoire. Pero sí, también en otras partes del mundo. Sé que son realmente interesantes. Rosae sale de Chile y es muy, muy divertido, Miguel Torres ha hecho un trabajo maravilloso. ¿Conoces el vino espumoso como la lotería?
Jacy Topps 25:47
Sí, sí, sí. Sí.
katherine cole 25:49
Para que puedan ganar.
Jacy Topps 25:52
¿Bien?
katherine cole 25:53
Sí, de alguna manera revitalizar este tipo de uva de pueblo que las personas no eran agricultores de subsistencia que simplemente cultivaban en sus patios traseros. Y Miguel Torres dio la vuelta y dijo, oye, te compramos las uvas. Queremos hacer algo con esto y crear una nueva economía para los agricultores del campo en Chile. Y, por lo general, cultivan estas uvas orgánicamente en seco, sin riego, y este es un vino certificado Fairtrade. es brillante Está rico. Es asequible. Un montón de cosas divertidas por ahí.
Jacy Topps 26:23
Podemos hablar todo el día sobre Rosie. Es mucho. Sí, así que solo tengo una última pregunta para ti. Sí, no estás bebiendo Rosae ¿qué hay en tu vaso? ¿Qué estás bebiendo?
katherine cole 26:40
Bueno, me encanta el champán. Mucho. Acabo de ver a mis amigos Dan y Jean de vinos corolarios aquí en Willamette Valley y me encantan sus vinos espumosos. Están haciendo una Rosae con uvas de maceración carbónica, que es algo que, Dios mío, se me olvida el nombre de la bodega y el champán que hace esto. Son como las únicas personas en el mundo que hacen espumoso con un método tradicional carbónico. Y luego mi amigo Andy Lytle, en el cucharón Barnett, está haciendo un increíble espumoso de Willamette Valley, así que probablemente champán o espumoso de Willamette Valley. Y luego, por supuesto, tú y yo estamos hablando a medida que el clima se está calentando, así que agradecí a mis productoras locales de ginebra en Freeland Spirits aquí en Portland. A mí también me encanta la ginebra. Entonces, ¿qué tal Sí, qué estás bebiendo en esta época del año?
Jacy Topps 27:41
Oh, esta época del año. Estoy bebiendo. Estoy bebiendo rosácea. Sí. Lo que estoy bebiendo mucho Pinot Noir también. Definitivamente. Pinot Noir de la Costa Oeste. Así que me estoy divirtiendo con eso. Y sabes, es como que ahora es agradable en Nueva York. Así que me encanta el maní Gree. Y también me encanta el champán. Así que va a ser una gran primavera verano. Espero con ansias todas las líneas.
katherine cole 28:13
Iremos a Oregón. Tenemos mucho Pinot Noir, mucho Pinot Gree y mucho vino espumoso. Entonces
Jacy Topps 28:19
ABS ya. Catalina, muchas gracias por acompañarnos. Ha sido un placer.
katherine cole 28:26
Gracias por ponerte en contacto, Jacy, fue bueno ponernos al día.
Jacy Topps 28:33
Los caminos son una tendencia y luego nosotros alcanzamos su punto máximo en 2018. Pero eso no significa rosácea o pasar de moda. De hecho, es todo lo contrario. Y a medida que los consumidores van aprendiendo más sobre su historia, sus diversos estilos y versatilidad. Su popularidad solo seguirá creciendo. Así que adelante y color de rosa todo el día. Si te gustó el episodio de hoy, nos encantaría leer tus reseñas y escuchar lo que piensas. Y oye, ¿por qué no les dices a tus amigos amantes del vino que nos visiten para recordar? Puedes suscribirte a este podcast en Apple, Google, Spotify y en cualquier otro lugar donde escuches podcasts. También puede ir al podcast de barra invertida de wine mag.com. Para más episodios y transcripciones. Soy Jacy Topps. Gracias por su atención.
