En el reciente Mundo de Pinot Noir festival, bob cabral, Williams Selyem enólogo desde 1998, celebró un simposio de degustación en dos partes: 'Los años de Burt', que refleja los Pinots elaborados por su predecesor, Burt Williams, y 'Los años de Bob'. Aunque estos vinos son raros y necesariamente caros, pensamos que los lectores podrían disfrutar leyendo sobre esta cata vertical de diez vinos. (Tenga en cuenta cómo aumentan los niveles de alcohol con los años. También tenga en cuenta: debido a que esta fue una degustación no ciega, estas puntuaciones no son calificaciones oficiales de Wine Enthusiast y, por lo tanto, no aparecerán en nuestra Guía de compras).

LOS AÑOS BURT

1991 Allen Vineyard (Russian River Valley): Del viñedo original de 40 años plantado junto a la bodega, un vino exquisitamente aromático, rebosante de tarta de frambuesa horneada, pétalos de rosa, merengue, cacao dulce y aromas y sabores de tostadas de canela con mantequilla. Puro y límpido, tan refinado y dulce, pero completamente seco. Define la elegancia y la delicadeza de un gran Pinot Noir ruso perfectamente añejado. Tan grandioso como es, tiene años de vida por delante. Elaborado a partir de la selección Pommard, con 13,1% de alcohol. Impresionante. Puntuación: 100.

1992 Olivet Lane (Russian River Valley): más pesado y pesado que el Allen, con mucho cuerpo y maduro en moras, arándanos, cerezas y corteza de pastel, con una riqueza de galleta de chocolate. Sorprendentemente robusto para un vino de 18 años, y parece probable que se desarrolle durante 8-10 años más, tal es la densidad tánica. De uvas clon de Martini plantadas en 1975. El alcohol es del 13,9%. Puntuación: 95.

1995 Russian River Valley: una mezcla de varios grandes viñedos, incluidos Olivet Lane y Rochioli East Block. Muestra una pureza y delicadeza poco común en un Pinot de 15 años. Con taninos casi perfectos y ácidos crujientes, todavía tiene sabores vibrantes de cerezas, frambuesas, arándanos, granadas y cola. No muestra la densidad ni la potencia de los vinos de un solo viñedo. La pequeña adición de Rochioli East Block debe haber sido para engordar el vino. El alcohol es del 13,6%. Puntuación: 93.

1996 Hirsch Vineyard (Sonoma Coast): muestra la naturaleza exótica y salvaje de este viñedo, con notas de frambuesa silvestre, arándano, licor de cereza, moca, clavo, bálsamo, anís, manzanilla, cola y sándalo. Absolutamente fascinante, siempre cambiante en el cristal. Completamente seco y fresco, y suavemente tánico, con una sensación en boca de pura seda y satén. Casi perfecto, con muchos años por delante. El alcohol es del 13,8% y las uvas eran una mezcla del monte. Selecciones de Eden y Pommard. Puntuación: 99.

1997 Viñedo Rochioli (Russian River Valley): Elaborado con West Block, una de las partes más antiguas y mejores del viñedo. El vino más transparente del vuelo, mostrando minerales de terruño y notas orgánicas a cerezas, cola y frambuesas. Se vuelve muy picante y achocolatado al final. Desde ahora hasta 2017, como mínimo. Una obra maestra, límpida, pura e increíblemente embriagadora. De la selección Pommard, con 13,6% de alcohol. Puntuación: 98.

LOS BOB AÑOS

1999 Precious Mountain (Costa de Sonoma): Denso y maduro, con relleno de tarta de chocolate negro, cerezas rojas y negras y cedro dulce y ahumado. Muy rico y extraordinariamente fino, con brillante acidez costera. Muestra sabores exóticos de regaliz, frambuesa y especias indias en el medio. Sorprendentemente intenso, tremendamente delicioso. Ahora-2019. El alcohol es del 14,3%. Puntuación: 96.

2001 Flax Vineyard: Denso y cerrado ahora. Muestra notas profundas de cerezas negras y rojas, cola, sasafrás y sándalo. Muy seco, con mucho roble dulce y ahumado. Necesita tiempo. 2012-2022. El alcohol es del 14,3%. Puntuación: 96.

2002 Westside Road Neighbors (Russian River Valley): una mezcla de viñedos locales a lo largo de Middle Reach. Todavía dulce y joven en fruta. Delicioso, aunque un poco torpe en taninos. Ahora-2016. El alcohol es del 14,3%. Puntuación: 93.

2004 Rochioli Riverblock (Russian River Valley): ahora pesado y denso. Marcado por el roble y los taninos, pero rico en tarta de frambuesa y cereza, con muchas especias indias. Necesita tiempo. 2012-2022, al menos. El alcohol es del 14,4%. Puntuación: 94.

2005 Litton Estate (Russian River Valley): Muy oscuro. Juvenil y dramático en fruta y estructura, pero muy tánico. Toques de violetas, sándalo, cerezas negras, cola, especias indias. Necesita tiempo. 2012-2022. El alcohol es del 14,4%. Puntuación: 95.

Al final de la degustación, el enólogo Cabral mostró la edición del 1 de febrero de la revista Wine Enthusiast, en la que califiqué el Pinot Noir de Litton Estate 2007 con 100 puntos perfectos. Luego sirvió un vaso a todos los presentes en la habitación, el punto culminante de una degustación maravillosa.