'Testa es la historia de una chica llamada Lucky ”abre la biografía de Twitter de Alpana Singh, M.S. 'Propietario de The Boarding House Restaurant & Wine Bar, Master Sommelier, Pug Lover'.

Singh clavó sus credenciales desde el principio, y fue un esfuerzo duro, dedicado y decidido, no suerte, lo que hizo que todo fuera posible.

A los 23 años, fue nombrada sumiller en el aclamado restaurante Everest en Chicago. Tres años más tarde, obtuvo sus credenciales de Master Sommelier y poco después se convirtió en la presentadora del popular programa de reseñas de restaurantes de PBS, ¡Comprueba, por favor! (Recientemente se retiró después de 10 temporadas en el aire).

La originaria de California cofundó el restaurante The Boarding House de Chicago en 2012, donde preside una bodega de vinos generosamente abastecida que muestra su paladar amplio y curioso. Singh es una educadora excepcional que comparte felizmente sus conocimientos sobre vinos a través de charlas, clases y catas especiales en el restaurante.

En una entrevista telefónica salpicada por sus risas contagiosas, Singh confiesa que le dijeron en los primeros días que era una quimera convertirse en Maestra Sommelier.

'Hay algo de terquedad en mi parte', dice con orgullo. “Nunca lo perseguí para decir, 'Te lo mostraré'. Estaba extremadamente fascinado por él.

“Lo más difícil para mí es esa cosa jocosa que a veces se apega al vino”, dice. 'Casi tengo que ponerme los nudillos blancos en la mesa de la cena, o decir algo inapropiado solo para romper la tensión'.

La lista de vinos de Boarding House ofrece a los clientes un vistazo a su naturaleza lúdica. Chenin Blancs de Sudáfrica y California aparecen bajo el título 'Cartas de amor del Valle del Loira'. Los vinos austriacos se agrupan en 'Grüner & The Gang'.

Es fácil ver por qué una de las preguntas frecuentes en el sitio web del restaurante es '¿Alpana realmente estará en el restaurante?' Ella es la persona que la gente quiere conocer. Y la respuesta es sí, casi siempre lo será.

“Creo que tiene que ver con mi primera experiencia sirviendo mesas, como un novato, tratando de aprender sobre el vino”, dice. “Habiendo estado en esa situación, desarrollé empatía hacia las personas que estaban comenzando.

“La cantidad de conocimiento requerido trae humildad”, dice ella. “Creo que también debería ser divertido, pero no tonto en absoluto. Me gusta conectar los puntos para las personas, especialmente en el negocio de los restaurantes, donde hay tantas diferencias culturales '.

Singh, que nunca se basó en sus logros pasados, comenzó a correr y completó su primera media maratón. El objetivo, siempre hay un objetivo que perseguir, es correr el Maratón de Chicago 2014.

“A Somms siempre le gusta buscar el próximo desafío”, dice. “Son personas que tienen una motivación natural y que les digan que no puede hacerlo las atrae a ese examen. Eso es lo que nos conecta: todos tenemos esta increíble búsqueda de la búsqueda '.

Por su búsqueda apasionada del conocimiento, su liderazgo inspirador y su enfoque atractivo y de buen humor del vino, Entusiasta del vino se complace en honrar a Alpana Singh como nuestra Sommelier del año 2013.