Si sale a cenar con regularidad, es probable que tenga una opinión sobre cómo debería ser el servicio de restaurante. Ya sea que sienta que el servicio es de suma importancia o no, todos tenemos nuestras quejas. Recientemente, tuve una experiencia particularmente mala en un restaurante de 2 estrellas Michelin en Nueva York. Desde que publiqué mi resumen esta mañana, me ha sorprendido la cantidad de personas que se acorralan para apoyarme. ¡Y tiene sentido! Cuando pagas mucho dinero por una comida, la gente debería tratarte bien. Curiosamente, creo que mucha gente da por sentada la etiqueta de servicio. No queriendo ser cascarrabias, se guardan sus opiniones para sí mismos, haciendo que estas reglas no se digan.

Cualquiera que haya cenado conmigo sabe que no me da vergüenza hablar de estos puntos conflictivos. Entonces, ¿por qué no compartirlo con todos ustedes? Estas son mis diez reglas principales para brindar un gran servicio, sin ningún orden en particular. ¿Cuáles son los suyos?

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1. Si una mesa reservada no está lista cuando llega un cliente y tiene que esperar más de 15 minutos, discúlpese y ofrezca un cóctel o una copa de vino de cortesía.

2. Cuando pregunte sobre las preferencias de agua, sea lo más claro posible. Nadie estará feliz cuando pidan una botella de Perrier de $ 20 por accidente. Además, no haga que el cliente se sienta mal si quiere agua del grifo. Preguntar '¿Agua embotellada o simplemente del grifo?' crea este sentimiento.

3. Nunca haga suposiciones sobre el conocimiento del vino de alguien. Haga algunas preguntas para evaluar su experiencia. (¡Solo porque soy joven y mujer, no significa que sea una novata!)

4. Hay un cierto ritmo en las recargas de agua y vino. Ambos deben manejarse con la frecuencia suficiente para que el cliente nunca se sirva por sí mismo, pero rara vez lo suficiente, para que no se sienta apresurado o entrometido.

5. Siempre hay buenos camareros disponibles para los clientes que puedan estar buscando atención. Incluso cuando se concentran en otra cosa, deberían tener los ojos bien abiertos. Un cliente no debería tener que agitar los brazos para llamar la atención de alguien.

6. No pregunte si alguien ha terminado cuando otros todavía están comiendo ese plato. Hace que quienes comen se sientan culpables y apurados.

7. Por favor, no limpie los platos hasta que todos hayan terminado.

8. Si limpio mi plato, no haga ningún comentario al respecto. ¡Sí, a esta chica le gusta comer!

9. No traiga la factura hasta que alguien la solicite.

10. Espere hasta que el cliente se vaya para llevarse la factura firmada. Les hace sentirse apurados y es incómodo despedirse después de que se firma la propina, incluso si el servicio fue perfecto.

Al final, tu mesero / mesera también es una persona y nadie es perfecto. Estas son meras pautas. Pero no importa cuál sea su profesión, ¡todos debemos apuntar a hacer un buen trabajo!