¿Cómo te enamoraste del vino?
Marino: Crecí en Pittsburgh y en mi vecindario todos elaboraban su propio vino, mis primos y otros. Todos tendrían barriles en el sótano. Cuando llegué a Florida, me volví un entusiasta y comencé a comprar vinos aquí y allá. Damon nació en el estado de Washington, pero cuando llegó a los Miami Dolphins en 1997, todo lo que bebía era cerveza ...

Huard: Sí, yo era el chico universitario Rainier Light de la Universidad de Washington.

Marino: Así que un día dije: “Damon, tengo unos excelentes vinos de Washington en mi bodega. Cuando vengas, voy a excitarte con ellos. ¡Se cultivan en tu patio trasero! ' Así que le presenté a Andrew Will, Col Solare, Leonetti y similares.

Huard: Dan me los presentó y el insecto me picó.

Acabas de abrir Passing Time Winery. ¿Ves algún paralelismo entre el mundo del vino y la parrilla?
Marino: Sí. Pasión intensa. Para ser bueno en algo, debes tener una cierta cantidad de pasión y realmente amarlo. Para mí, el fútbol era todo lo que quería hacer desde que era niño hasta que entré en la NFL. Quería ser futbolista profesional. Ves la misma determinación y amor en el mundo del vino. Ahora, comparto esa misma pasión por hacer vino.

Su primer lanzamiento, un Horse Heaven Hills Cabernet, saldrá el próximo año. ¿Cuáles son sus objetivos?
Huard: Nuestro vino no es un vino pequeño, pero no es como un gran taxi de culto de California, con un 16 por ciento de alcohol. Hay algo realmente único aquí en Washington y queremos resaltar esas sutilezas únicas, la especia y la hoja.

¿Qué estás bebiendo estos días?
Marino: Cuando llego a casa la mayoría de los días, suelo beber lo que mi esposa ya ha abierto. Le gusta beber mucho Pinot, sobre todo de California y algo de Oregon.

Huard: Si caminaras en mi bodega, son literalmente 80 por ciento de vinos de Washington. Disfruto de Burdeos y de los borgoñones rojos de vez en cuando, pero no encontrarás muchos de esos en mi bodega. Soy muy fiel a Washington.

El vino Passing Time está siendo elaborado por Chris Peterson en las instalaciones de Avennia en Woodinville, Washington. El vino inaugural se lanzará en la primavera de 2015.