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Navidad en Toscana

Los rayos de sol centelleantes de las luces del carámbano del techo esparcen un resplandor dorado por los fríos callejones peatonales que conducen a la Piazza della Signoria en Florencia. Compradores con abrigos entallados y botas de tacón alto cruzan la plaza de piedra con bolsos extragrandes de pastelerías y tiendas de regalos. En los adornos de las ventanas aparecen elaborados presepi, o belenes, con figurillas hechas a mano del niño Jesús, María y José. El ambiente está establecido: es Navidad en Toscana.

A diferencia de Nueva York, París o incluso la cercana Roma, Natale in Toscana es un asunto distinto. Más que en cualquier otro lugar, la atención se centra en la elegancia, la delicadeza y la celebración discreta. El comercialismo abierto se reduce y el tiempo de calidad compartido con familiares y amigos es el decreto de vacaciones. Gran parte de la temporada navideña, que abarca desde el 24 de diciembre (o la vigilia di natale) hasta el 6 de enero (la popular celebración de Befana que marca la Epifanía), se pasa alrededor de la mesa del comedor. Más importantes que los obsequios, las decoraciones o los villancicos son los platos preparados, muchos basados ​​en recetas transmitidas de generación en generación, que unen a las familias individuales a su hermoso territorio toscano.

Revista Wine Enthusiast obtuvo un adelanto especial de las íntimas tradiciones navideñas de cuatro destacadas familias vinícolas toscanas: los Antinoris, los Folonaris, los Frescobaldis y los Mazzeis. A cada uno se le pidió que preparara un plato que representara un plato en un menú clásico navideño toscano y que combinara ese plato con un vino de la propiedad de su elección.


El Folonario

de Ruffino, la marca de vinos toscana fundada en 1877 y reconocida en todo el mundo.

“El vino es fundamental para la Navidad y el vino toscano está a la vanguardia. Comenzamos la cena brindando con una copa de delicioso Prosecco y continuamos con los vinos tintos y Riservas de nuestra finca. Después de la larga comida, disfrutamos del postre con nuestro tradicional Vin Santo del Chianti. Los niños siempre disfrutan de todos los platos además de unas gotas de vino en sus vasos llenos de agua. La noche continúa frente a la chimenea y siempre se agradece una buena copa de grappa. Cuando hemos bebido más de un vaso, le pedimos a mi mamá que cante ópera de nuestro compositor favorito, Puccini, ¡y es genial! ”. - ADOLFO FOLONARI




The Frescobaldis

de Marchesi de ’Frescobaldi, una noble familia toscana que elabora vino durante más de 700 años.

“La temporada va desde Nochebuena hasta la Befana y normalmente viajamos o vamos a esquiar. La Befana es un momento muy emocionante para los niños porque la tradición dice que una vieja bruja los visitará por la noche. Deja pequeños obsequios para los niños que se han portado bien. Pero si un niño no se ha portado bien, recibe carbones negros en su lugar '. - TIZIANA FRESCOBALDI




Los Mazzeis

de Marchesi Mazzei, una empresa vinícola histórica con propiedades en Chianti Classico, Maremma y Sicilia.

“Usamos tanto un árbol de Navidad como el presepe. El árbol representa un lado más racional de las fiestas y Babbo Natale (Santa Claus). El presepe representa el lado religioso y el nacimiento de Jesús. El día de Navidad, vamos a misa y luego nos reunimos con toda la familia, abuelos, hijos y nietos para almorzar e intercambiar regalos ”. - FRANCESCO MAZZEI


Los Antinoris

de Marchesi Antinori, una dinastía vinícola toscana que remonta sus raíces enológicas a 1385.

“La Navidad en Toscana encarna los ideales del Renacimiento. Roma ya es más barroca con grandes celebraciones en la plaza y más fanfarrias en general. La personalidad toscana, por otro lado, nunca quiere parecer exagerada. Valora la moderación, la elegancia y la templanza '. - ALLEGRA ANTINORI

Para las recetas navideñas toscanas de estas familias, haga clic aquí .