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Tendencias De Cócteles

La mixología se vuelve pop

En esta era de brebajes demasiado complejos, hay algo sublimemente simple en abrir una botella que cuenta con un cóctel prefabricado bien elaborado. Aquí hay algunas razones para intentarlo.

Aquí para quedarse

Algunos dicen que el movimiento del embotellado refleja un cambio a vertidos menos ostentosos, mientras que otros afirman que agrega aún más artificio a la mixología. Independientemente, una cosa es segura: la tendencia está lejos de desaparecer. Los cócteles embotellados ahora ocupan lugares permanentes en decenas de menús destacados en todo el mundo, incluidos Sotto y The Tasting Kitchen en Los Ángeles, Jasper's Corner Tap & Kitchen en San Francisco, Anvil en Houston y Hannah's Bar en Epocha en Melbourne, Australia.

Bloquea la frescura

“El embotellado previo asegura una alta calidad incluso cuando la barra tiene tres de profundidad con clientes en una noche ajetreada”, dice Spencer Warren, jefe de camareros en Acacia de Pittsburgh. Pero lo que es más importante, dice, la botella extiende la vida útil de los ingredientes de temporada, similar al enlatado de frutas recién recolectadas.

Parece simple, sabe complejo

Ingrese la versión del barman / inventor Dave Arnold del Manhattan en Booker & Dax en la ciudad de Nueva York. Al medir a la fracción de una onza, ha replicado lo que él considera el punto de dilución perfecto del cóctel clásico: cuando el hielo se agita unas cuantas veces. Literalmente, capturó un momento preciso en la vida útil de la bebida y la embotelló. Luego abre la tapa y los sirve en vasos enfriados con nitrógeno líquido. Suena simple, ¿verdad?



Es como refresco, para adultos

La sinfonía del sonido (el tintineo del abrebotellas que arruga la tapa de metal, el siseo del aire que escapa, el siguiente glug-glug-glug) es definitivamente parte del atractivo, dice Jeffrey Morgenthaler, cantinero de Clyde Common de Portland, Oregon Lotes, carbonata y embotella un clásico americano con Campari, vermú dulce Dolin, aceite de naranja y agua. 'Me gusta beber directamente de la botella', dice. “Maximizas la cantidad de efervescencia cuando la bebida golpea tu lengua y libera sus burbujas. Es divertido, caprichoso, bebible y simplemente divertido '.